Острый соевый соус
Со́евый о́стрый со́ус — популярная в Восточной и Юго-Восточной Азии приправа. История соуса началась в VII веке до нашей эры. Его готовят из соевых бобов, которые ферментируют особыми плесневыми грибками, и острого перца. По консистенции продукт напоминает слабый сироп. Соус обладает белковым вкусом умами. Богат витаминами, минералами, аминокислотами.
- Калории
- 50,66 кКал
- Белки
- 6 грамм
- Жиры
- 0 грамм
- Углеводы
- 6,66 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
15
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Соевый соус изобрели в Китае около VII века до нашей эры. Помимо сои, в рецепт соуса входила рыба. Постепенно рецепт изменился, в частности, рыбу заменили на плесневый грибок.В Японии продукт впервые упоминается в VII–VIII веках нашей эры. Соус использоался поварами императора, применялся при квашении овощей.В Европу соус попал из Японии только в XVIII веке, его привезли голландские моряки. Особенно ценили соус при дворе Людовика XIV.
Польза и вред
Приправа придает пресной пище приятный вкус, насыщает организм полезными веществами. При ее регулярном употреблении усиливается аппетит, повышается иммунитет, активизируется обмен веществ, улучшается состояние сосудов.Продукт следует употреблять с осторожностью при заболеваниях ЖКТ. Он может вызвать аллергию.
Какой острый соевый соус на вкус
Соус сладко-соленый, острый, с ярким «мясным» вкусом умами.
Как это есть
Соус добавляют в мясные, рыбные, овощные блюда, используют для приготовления маринадов и заправки салатов. Продукт придает приятный вкус рису и лапше. На его основе готовят соус терияки.
Как и сколько хранить
Срок годности острого соевого соуса: 1–2 года.
Любопытные факты
- Средний японец ежегодно употребляет до 7 литров соевого соуса.
- Соевый соус можно добавлять в самые разнообразные блюда, даже в мороженое.
- Процесс ферментации продукта может длиться от 40 дней до 3 лет.
Понравился материал?
почитать еще
блюда из утки
1 час 5 минут
Утиные окорочка, маринованные в остром соевом соусе и запеченные с яблоком
Вкусное и простое в приготовлении блюдо для будней и праздников.
Ингредиенты: Утиный окорок, Зеленое яблоко, Перец халапеньо, Острый соевый соус, Соус наршараб, Мандарины, Мед, Приправа для птицы, Соль
шашлык из курицы
50 минут
Шашлыки из овощей и куриной грудки в соусе наршараб
Вкусное, полезное и простое в приготовлении блюдо для будней и праздников.
Ингредиенты: Куриная грудка, Репчатый лук, Шампиньоны, Помидоры черри, Болгарский перец, Соус наршараб, Острый соевый соус, Сметана, Сушеный укроп, Соус чили, Соль, Кинза
