Кудрявая петрушка
Кудря́вая петру́шка — сорт петрушки, растения семейства зонтичные (иногда ее называют «кучерявая»). Отличительная особенность такой петрушки — резные листики, которые и создают кучерявый эффект.
- Калории
- 47 кКал
- Белки
- 3,7 грамм
- Жиры
- 0,4 грамм
- Углеводы
- 7,6 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
32
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Первые упоминания об этом растении обнаружены в Древнем Египте. Согласно дошедшей до нас легенде, петрушка проросла на месте убийства бога неба и солнца Гора из его крови. В честь этого древние египтяне устраивали шествия, надевая на головы венки из петрушки. А вот древние греки связывали это растение с плохой приметой: повстречать кого-либо с петрушкой — к неудаче. Повсеместная культивация петрушки как съедобной приправы началась лишь в IX веке.
Польза и вред
Листья и стебли кудрявой петрушки содержат пищевые волокна, полезные эфирные масла, витамин С, витамины группы В, каротин, а также магний, калий, железо. В некоторых случаях возможна индивидуальная непереносимость продукта.
Какая кудрявая петрушка на вкус
Это растение с тонким плотным стеблем и резными листьями. Верхушка напоминает зонтик, цветет мелкими белыми цветами. Петрушка хрусткая и пряная на вкус.
Как это есть
Кудрявая петрушка используется как приправа в мясные, рыбные, овощные блюда и как украшение стола. Ее добавляют в салаты, супы, соусы и заправки.
Как и сколько хранить
Свежая петрушка сохранит свежесть 3 – 5 дней, если ее поместить в емкость с водой и поставить в холодильник. Вакуумная упаковка убережет пучок петрушки от порчи в течение недели. Эта зелень отлично переносит заморозку и в таком виде будет храниться около года.
Любопытные факты
- Семена кудрявой петрушки попали под запрет: растение нельзя выращивать для изготовления масла из его семян.
- Петрушку кудрявую иногда добавляют в итальянский соус песто.
- Больше всего петрушки выращивается в Канаде.
- Петрушка кучерявая выдерживает заморозки до -5 ℃.
Понравился материал?
