Кудрявая петрушка
Кудря́вая петру́шка — сорт петрушки, растения семейства зонтичные (иногда ее называют «кучерявая»). Отличительная особенность такой петрушки — резные листики, которые и создают кучерявый эффект.
Калории47кКал
Белки3,7грамм
Жиры0,4грамм
Углеводы7,6грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
32
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Первые упоминания об этом растении обнаружены в Древнем Египте. Согласно дошедшей до нас легенде, петрушка проросла на месте убийства бога неба и солнца Гора из его крови. В честь этого древние египтяне устраивали шествия, надевая на головы венки из петрушки. А вот древние греки связывали это растение с плохой приметой: повстречать кого-либо с петрушкой — к неудаче. Повсеместная культивация петрушки как съедобной приправы началась лишь в IX веке.
Польза и вред
Листья и стебли кудрявой петрушки содержат пищевые волокна, полезные эфирные масла, витамин С, витамины группы В, каротин, а также магний, калий, железо. В некоторых случаях возможна индивидуальная непереносимость продукта.
Какая кудрявая петрушка на вкус
Это растение с тонким плотным стеблем и резными листьями. Верхушка напоминает зонтик, цветет мелкими белыми цветами. Петрушка хрусткая и пряная на вкус.
Как это есть
Кудрявая петрушка используется как приправа в мясные, рыбные, овощные блюда и как украшение стола. Ее добавляют в салаты, супы, соусы и заправки.
Как и сколько хранить
Свежая петрушка сохранит свежесть 3 – 5 дней, если ее поместить в емкость с водой и поставить в холодильник. Вакуумная упаковка убережет пучок петрушки от порчи в течение недели. Эта зелень отлично переносит заморозку и в таком виде будет храниться около года.
Любопытные факты
- Семена кудрявой петрушки попали под запрет: растение нельзя выращивать для изготовления масла из его семян.
- Петрушку кудрявую иногда добавляют в итальянский соус песто.
- Больше всего петрушки выращивается в Канаде.
- Петрушка кучерявая выдерживает заморозки до -5 ℃.
Понравился материал?
