Маринованные мидии
Марино́ванные ми́дии — двустворчатые моллюски в маринаде. Маринад может быть односоставным или многокомпонентным. Пример самого простого маринада — лимонный сок или оливковое масло со специями.
Калории67кКал
Белки7грамм
Жиры1,1грамм
Углеводы7,2грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
50
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Известно, что мидии употребляли в пищу уже более 12 тысяч лет назад. Есть сведения, что эти моллюски добывались и готовились индейцами, живущими на территории Калифорнийского полуострова. Цивилизация развивалась, люди искали все новые способы сохранения припасов. Маринование было одним из самых популярных видов консервирования мяса, рыбы и морепродуктов.
Польза и вред
Способ консервации практически не сказывается на содержании в мидиях полезных веществ — кобальта, цинка, йода, меди, витаминов А, D, Е, РР, В, жирных кислот. Маринованные мидии нельзя есть людям с аллергией на рыбу и морепродукты.
Какие маринованные мидии на вкус
В пищу употребляют мышечную ткань мидий, а также содержащуюся в них жидкость. Мясо мидий светлое, нежно-кремовое, с «морским» вкусом и ароматом.
Как это есть
Маринованные мидии добавляют в салаты, супы, закуски, тушат с овощами, используют как ингредиент паэльи, плова, ризотто с морепродуктами, а также подают как самостоятельное блюдо.
Как и сколько хранить
Мидии в маринаде хранят в холодильнике не более 40 – 45 дней. Открытую баночку с мидиями желательно использовать в течение трех суток.
Любопытные факты
- Маринованные мидии считаются диетическим продуктом благодаря низкой калорийности и натуральным ингредиентам маринада.
- В качестве дополнительных консервантов с мидиями хорошо сочетаются душистый перец и кориандр.
- Кулинары советуют готовить маринад для мидий из бутилированной или фильтрованной воды (хлорированная вода из-под крана может придать блюду неприятный вкус).
Понравился материал?
Читают сейчас
