Белый рисовый уксус 4,2%

Бе́лый ри́совый у́ксус 4,2 % — жидкость, получаемая в результате брожения риса и содержащая 4,2% уксусной кислоты. Популярна в азиатских странах: Японии, Китае, Вьетнаме, Корее. где чаще всего и изготавливается.

Калории54кКал

Белки0,3грамм

Жиры0грамм

Углеводы13грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Родина этого продукта — Китай. Предположительно белый рисовый уксус стали использовать в III в. до нашей эры. Долгое время рисовый уксус был приправой, доступной только императорам и знати. Рецепт его изготовления сохранялся в секрете примерно до XVI века. В те времена белый рисовый уксус применяли для того, чтобы мариновать морепродукты. Сейчас такой уксус используют для приготовления суши и роллов: его добавляют в рис для большей эластичности продукта.

Польза и вред

В таком уксусе содержатся полезные витамины и аминокислоты, улучшающие работу кишечника. В некоторых случаях возможна индивидуальная непереносимость продукта.

Какой белый рисовый уксус 4,2% на вкус

Это бесцветная, иногда светло-желтая, жидкость с кисло-сладким вкусом.

Как это использовать

Рисовый уксус добавляют в маринады для рыбы, морепродуктов, рис для сашими, суши и роллов.

Как и сколько хранить

Такой уксус рекомендуется хранить в прохладном и темном месте. Срок годности при соблюдении условий — около двух лет.

Любопытные факты

Белый рисовый уксус 4,2% более мягкий, чем сорта уксуса, производимые в Европе. Он не наносит вреда слизистой желудка.
Такой уксус считается диетическим: его включают в заправку для салатов те, кто хочет снизить вес.
Процесс изготовления белого рисового уксуса небыстрый и занимает примерно шесть месяцев.

Понравился материал?

Сохранить:

Рассказать друзьям: