Пюре из маракуйи

Пюре́ из мараку́йи — пастеризованная перетертая фруктовая мякоть маракуйи, плода тропической лианы семейства Страстоцвет, выращиваемой в промышленных масштабах. Слово «маракуйя» пришло в русский язык из португальского (порт. Maracujá), а им ранее было заимствовано из языка индейских племен тупи, обитавших на территории современной Бразилии, которые называли фрукт mara kuya.

Калории95кКал

Белки2,1грамм

Жиры0,63грамм

Углеводы22грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Родиной маракуйи является территория Бразилии, Парагвая и Аргентины. К моменту открытия Американского континента европейцами, фрукт активно употреблялся в пищу местными индейскими племенами. Старый свет с маракуйей познакомили португальцы. В настоящее время лиану с вкусными плодами выращивают в странах с тропическим климатом: в Бразилии, Вьетнаме, Таиланде, в Южной Африке, Австралии. На российском рынке маракуйя и продукты из нее появились в конце ХХ века и благодаря своим высоким вкусовым качествам пользуются все большей популярностью.

Польза и вред

Пюре маракуйи богато углеводами и клетчаткой, в нем содержатся бета каротин, витамин С, витамины Е и К. Продукт богат железом и фосфором. Пюре из маракуйи можно применять для профилактики анемии, укрепления иммунитета, для улучшения состояния кожи и волос. Оно способствует улучшению пищеварения и нормализует работу мочеполовой системы. Пюре из маракуйи в сочетании с апельсиновым соком обладает бодрящим, тонизирующим действием. Перед употреблением продукта следует учесть, что он может вызывать аллергические реакции, поэтому вводить его в свой рацион нужно постепенно, особенно беременным, кормящим и маленьким детям.

Какое пюре из маракуйи на вкус

Пюре из маракуйи обладает ярким фруктовым вкусом, в котором улавливаются нотки персика, крыжовника, киви и облепихи. Пюре сладкое, ароматное, с приятной кислинкой.

Как это есть

Пюре маракуйи можно использовать как самостоятельное лакомство. Его применяют для создания различных десертов, фруктового льда, добавляют в тесто для выпечки, в коктейли, йогурты и мороженое. Из пюре маракуйи готовят джемы. Пюре может служить ярким дополнением к фруктовым сокам, особенно часто его используют вместе с апельсиновым соком.

Как и сколько хранить

Замороженное пюре маракуйи хранится в морозильной камере 14 месяцев, после вскрытия упаковки продукт помещают в холодильник и хранят в течение 7–8 дней. Пюре в форме фруктовых консервов сохраняет свои свойства в течение 1 года. После вскрытия упаковки продукт следует хранить в холодильнике в течение 5 дней.

Любопытные факты

Выделенные из маракуйи семена применяют для снятия нервного напряжения.
Вкус маракуйи очень зависит от спелости плода и от сорта растения. Он напоминает то крыжовник, то персик, то облепиху, не теряя при этом присущих только ему экзотических ноток.
Англичане и французы именуют этот фрукт «плод страсти», этим названием плод обязан необычной форме цветка Страстоцвета (или Пассифлоры), плодом которой является маракуйя. Цветок напоминает терновый венец Христа.

Понравился материал?

Сохранить:

Рассказать друзьям: