Острый кисло-сладкий соус
Острый ки́сло-сла́дкий со́ус — приправа, популярная в паназиатской кухне, особенно соус любят в Китае. В его состав входит перец чили, фруктовый сок, чеснок, имбирь, уксус, сахар. Продукт сочетается с мясом, рисом, лапшой, рыбой. Он улучшает аппетит, стимулирует пищеварение, поднимает настроение. Его рецепт возник в XVIII веке как острый вариант кисло-сладкого соуса.
Калории170кКал
Белки0,3грамм
Жиры0,3грамм
Углеводы42грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
65
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Кисло-сладкий соус наиболее популярен в китайской кухне, его рецепты встречаются в поваренных книгах V – VI веков. Первоначально это был подслащенный уксус на основе риса. Позднее в приправу стали добавлять имбирь, чеснок, фруктовые соки, специи. Острый вариант кисло-сладкого соуса появился в XVIII веке, когда в Китай попал перец чили. Сейчас продукт едят во многих странах мира.
Польза и вред
Соус возбуждает аппетит, активизирует пищеварение и обмен веществ. Он помогает бороться с усталостью и плохим настроением, укрепляет иммунитет, очищает сосуды, благотворно влияет на органы зрения. Продукт может вызвать аллергию. Его не следует употреблять при диабете и заболеваниях ЖКТ в период обострения.
Какой острый кисло-сладкий соус на вкус
Соус сладкий, умеренно-острый, с перечными и фруктовыми нотками.
Как это есть
Соус отлично дополняет блюда в воке, блюда из овощей, маринадов, салатных заправок. Идеален для обмакивания мяса. Подходит к морепродуктам и шашлыку.
Как и сколько хранить
Продукт хранят в закрытой упаковке при температуре 0 °C…+25 °C в течение года, в открытой — в течение 10 дней в холодильнике.
Любопытные факты
- Степень жгучести перца чили измеряется по шкале Сковилла. Например, максимальная острота перца халапеньо — 5000 единиц, а у сорта «Дыхание дракона»— больше 1500000 единиц.
- Чаще всего в острый кисло-сладкий соус добавляют ананасовый сок.
Понравился материал?
