Острый кисло-сладкий соус
Острый ки́сло-сла́дкий со́ус — приправа, популярная в паназиатской кухне, особенно соус любят в Китае. В его состав входит перец чили, фруктовый сок, чеснок, имбирь, уксус, сахар. Продукт сочетается с мясом, рисом, лапшой, рыбой. Он улучшает аппетит, стимулирует пищеварение, поднимает настроение. Его рецепт возник в XVIII веке как острый вариант кисло-сладкого соуса.
- Калории
- 170 кКал
- Белки
- 0,3 грамм
- Жиры
- 0,3 грамм
- Углеводы
- 42 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
65
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Кисло-сладкий соус наиболее популярен в китайской кухне, его рецепты встречаются в поваренных книгах V – VI веков. Первоначально это был подслащенный уксус на основе риса. Позднее в приправу стали добавлять имбирь, чеснок, фруктовые соки, специи. Острый вариант кисло-сладкого соуса появился в XVIII веке, когда в Китай попал перец чили. Сейчас продукт едят во многих странах мира.
Польза и вред
Соус возбуждает аппетит, активизирует пищеварение и обмен веществ. Он помогает бороться с усталостью и плохим настроением, укрепляет иммунитет, очищает сосуды, благотворно влияет на органы зрения. Продукт может вызвать аллергию. Его не следует употреблять при диабете и заболеваниях ЖКТ в период обострения.
Какой острый кисло-сладкий соус на вкус
Соус сладкий, умеренно-острый, с перечными и фруктовыми нотками.
Как это есть
Соус отлично дополняет блюда в воке, блюда из овощей, маринадов, салатных заправок. Идеален для обмакивания мяса. Подходит к морепродуктам и шашлыку.
Как и сколько хранить
Продукт хранят в закрытой упаковке при температуре 0 °C…+25 °C в течение года, в открытой — в течение 10 дней в холодильнике.
Любопытные факты
- Степень жгучести перца чили измеряется по шкале Сковилла. Например, максимальная острота перца халапеньо — 5000 единиц, а у сорта «Дыхание дракона»— больше 1500000 единиц.
- Чаще всего в острый кисло-сладкий соус добавляют ананасовый сок.
Понравился материал?
почитать еще
мясные блюда
50 минут
Тако со стейком на гриле
Стейк Мачете отлично подойдет для тако. Мясо можно быстро приготовить на гриле и дополнить гарниром из черри, лука и кинзы. В качестве соуса смешайте сметану, табаско, измельченную кинзу и сок лайма. При подаче дополните тако разными острыми заправками, чтобы каждый самостоятельно регулировал пикантность закуски.
Ингредиенты: Соус табаско, Соль, Острый кисло-сладкий соус, Помидоры черри, Черный перец молотый, Лайм, Сметана, Оливковое масло, Лайм, Лук-шалот, Кинза, Кинза, Тортилья, Лайм, Стейк мачете
блюда из курицы
2 часа 40 минут
Хрустящие стрипсы из куриного филе в аэрогриле
Очень люблю этот рецепт и с радостью делюсь им с вами. Для приготовления стрипсов вам не потребуется ни капли масла, что несомненно сделает блюдо более полезным.
Ингредиенты: Куриное филе, Острый кисло-сладкий соус, Сухой гранулированный чеснок, Панировочные сухари, Чесночный соус
выпечка
1 час
Конвертики с мясом «Острый аппетит»
Время выпекания конвертиков зависит от технических особенностей вашего духового шкафа. Если вы обладатель электрического духового шкафа, при выпекании конвертиков советую использовать верхний и нижний нагрев одновременно.
Ингредиенты: Свинина, Красный лук, Укроп, Пресное дрожжевое тесто, Оливковое масло, Соль, Острый кисло-сладкий соус
