Замороженная черная смородина
Заморо́женная чéрная сморо́дина — термически обработанные ягоды кустарника Смородина (лат. Ribes nigrum) из семейства Крыжовниковых. Название ягоды происходит от старорусского слова «смердеть», что означает «сильно пахнуть».
- Калории
- 44 кКал
- Белки
- 1 грамм
- Жиры
- 0,4 грамм
- Углеводы
- 7,3 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
22
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Смородина более 190 разных видов произрастает в Европе, Азии и Северной Америке. На территории России смородина растет на Кавказе, в Сибири и на равнинах европейской части страны. С давних пор на Руси из смородины варили компоты, брагу и варенье. С появлением технологий глубокой заморозки и распространением морозильников в ХХ веке ягоду начали замораживать.
Польза и вред
Черная смородина богата витамином С — в ней его в 5 раз больше, чем в красной. В ягоде также высокое содержание витаминов В, Р и Е, есть калий, кальций, магний, фосфор. В самих ягодах, листьях и цветках много аскорбиновой кислоты. Благодаря невысокому гликемическому индексу, ее можно есть некоторым группам диабетиков. На черную смородину бывает аллергия. Ее не стоит употреблять людям с язвой желудка.
Какая замороженная черная смородина на вкус
У черносмородиновых ягод кисло-сладкий вкус и характерный душистый аромат.
Как это есть
Цельную замороженную черную смородину замешивают в выпечку — кексы, пироги, маффины, булочки, расстегаи. Из ягод готовят морсы, компоты, сироп, желе. Черносмородиновое пюре используют для приготовления пастилы и мармелада.
Как и сколько хранить
Замороженная черная смородина хранится при температуре -18 ℃, срок годности — до 12 месяцев.
Любопытные факты
- Перед заморозкой смородину необходимо хорошо просушить, чтобы в пакете или контейнере с ягодой не образовался конденсат, который потом превратится в лед.
- При разморозке рекомендуется сначала переложить ягоду из морозилки в основную часть холодильника на пару часов, и только потом переместить в условия комнатной температуры.
- Срок годности замороженных ягод сокращается до 3 – 4 месяцев, если температура в морозилке составляет -10 ℃.
- Красную и белую смородину собирают веточками, а черную — отдельными ягодами. Так делают для того, чтобы черная смородина не продолжала зреть после сбора, вбирая из веток питательные вещества.
Понравился материал?
Почитать еще
Смотреть все
кремы
30 минут
Заварной ягодный крем
Этот густой крем можно приготовить из любых ягод: как свежих, так и замороженных. Просто сделайте из них пюре и смешайте с обычным заварным кремом в самом конце приготовления. Прогрейте все вместе несколько секунд и пропустите через сито для максимальной однородности. Такой крем можно подать как в виде самостоятельного десерта в тарталетках или креманках, так и в качестве начинки для булочек или эклеров.
