Замороженная черная смородина

Заморо́женная чéрная сморо́дина — термически обработанные ягоды кустарника Смородина (лат. Ribes nigrum) из семейства Крыжовниковых. Название ягоды происходит от старорусского слова «смердеть», что означает «сильно пахнуть».

Калории: 44 кКал
Белки: 1 грамм
Жиры: 0,4 грамм
Углеводы: 7,3 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Смородина более 190 разных видов произрастает в Европе, Азии и Северной Америке. На территории России смородина растет на Кавказе, в Сибири и на равнинах европейской части страны. С давних пор на Руси из смородины варили компоты, брагу и варенье. С появлением технологий глубокой заморозки и распространением морозильников в ХХ веке ягоду начали замораживать.

Польза и вред

Черная смородина богата витамином С — в ней его в 5 раз больше, чем в красной. В ягоде также высокое содержание витаминов В, Р и Е, есть калий, кальций, магний, фосфор. В самих ягодах, листьях и цветках много аскорбиновой кислоты. Благодаря невысокому гликемическому индексу, ее можно есть некоторым группам диабетиков. На черную смородину бывает аллергия. Ее не стоит употреблять людям с язвой желудка.

Какая замороженная черная смородина на вкус

У черносмородиновых ягод кисло-сладкий вкус и характерный душистый аромат.

Как это есть

Цельную замороженную черную смородину замешивают в выпечку — кексы, пироги, маффины, булочки, расстегаи. Из ягод готовят морсы, компоты, сироп, желе. Черносмородиновое пюре используют для приготовления пастилы и мармелада.

Как и сколько хранить

Замороженная черная смородина хранится при температуре -18 ℃, срок годности — до 12 месяцев.

Любопытные факты

Перед заморозкой смородину необходимо хорошо просушить, чтобы в пакете или контейнере с ягодой не образовался конденсат, который потом превратится в лед.
При разморозке рекомендуется сначала переложить ягоду из морозилки в основную часть холодильника на пару часов, и только потом переместить в условия комнатной температуры.
Срок годности замороженных ягод сокращается до 3 – 4 месяцев, если температура в морозилке составляет -10 ℃.
Красную и белую смородину собирают веточками, а черную — отдельными ягодами. Так делают для того, чтобы черная смородина не продолжала зреть после сбора, вбирая из веток питательные вещества.

Понравился материал?

Сохранить:

Рассказать друзьям: