Ржаные отруби
Ржаны́е о́труби — зерновая оболочка, которая остается при обработке ржи. Бывают грубого и тонкого помола, используются при изготовлении кормов для сельскохозяйственных животных (лошадей, свиней, быков, коров), а также считается атрибутом диетического и здорового питания.
- Калории
- 221 кКал
- Белки
- 11,2 грамм
- Жиры
- 3,2 грамм
- Углеводы
- 32 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
25
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Издревле перед изготовлением муки зерна пытались максимально очистить от грубой оболочки, поскольку из-за нее мука плохо хранилась и быстро портилась. В начале XX века все виды отрубей, в том числе и ржаные, считались отходами и не использовались для приготовления пищи. Однако к концу этого же века отруби начали использовать для производства быстрых завтраков, а также включать в диетический рацион.
Польза и вред
Ржаные отруби содержат пищевые волокна, полезные жирные кислоты. В них достаточно белков, чтобы утолить голод и почувствовать насыщение, а также много углеводов.Этот вид отрубей противопоказан людям с язвой желудка, гастритом и колитом.
Какие ржаные отруби на вкус
Это светло-серая сыпучая масса, состоящая из хлопьев, напоминающих шелуху. Вкус нейтральный, с легким злаковым привкусом.
Как это есть
Отруби заливают небольшим количеством горячей воды и оставляют на некоторое время, чтобы они впитали в себя жидкость и набухли. В таком виде отруби можно добавлять в выпечку, салаты, фарш и, конечно, есть как отдельное блюдо с сухофруктами или ягодами.
Как и сколько хранить
В среднем срок годности упаковки ржаных отрубей — около девяти месяцев. Емкость или пакет с отрубями стоит хранить в сухом и прохладном месте.
Любопытные факты
- Ржаные отруби категорически нельзя есть сухими, без замачивания. Это может привести к проблемам с желудком и кишечником.
- В день можно съедать не более двух столовых ложек ржаных отрубей.
- Запивать эти отруби лучше обычной водой или чаем без сахара.
Понравился материал?
почитать еще
мясные рулеты
1 час 20 минут
Свиной рулет из фарша в аэрогриле
Очень необычная начинка для мясного рулета удивит не только вас, но и гостей. Ржаные отруби в майонезно-горчичном соусе очень гармоничны в сочетании с фаршем из сочной свинины.
Ингредиенты: Свинина, Соль, Паприка, Приправа для фарша, Сухой гранулированный чеснок, Ржаные отруби, Майонез, Горчица
тефтели и фрикадельк...
40 минут
Куриные фрикадельки с ржаными отрубями
Кто сказал, что худеть это невкусно? Предлагаю попробовать рецепт диетических фрикаделек с добавлением ржаных отрубей. Это очень вкусное и полезное блюдо.
Ингредиенты: Куриный фарш, Ржаные отруби, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый, Укроп, Растительное масло
