Беби-картофель
Бе́би-карто́фель — картофель, выращенный по специальной технологии. Картофель растет в условиях, при которых его клубни не превышают определенного размера. Чаще всего картофелины сажают настолько близко друг к другу, что им всем не хватает питания, поэтому они вырастают небольшими.
- Калории
- 94 кКал
- Белки
- 2 грамм
- Жиры
- 0 грамм
- Углеводы
- 21 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
90
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Беби-картофель был выведен в 70-е годы XX века швейцарскими учеными по заказу японских маркетологов. Японцы выявили, что некрупные продукты, расфасованные в небольшие упаковки, покупаются быстрее обычных. В российских магазинах такой картофель появился не так давно, но уже стал популярным. Технологию выращивания освоили некоторые фермерские хозяйства и садоводы-любители.
Польза и вред
Маленькие клубни картофеля содержат витамины группы В, витамины К, Е, С, А, фолиевую кислоту, йод, калий, магний, фосфор, кальций. В редких случаях возможна аллергическая реакция и непереносимость продукта.
Какой беби-картофель на вкус
Клубни бэби-картофеля небольшие по размеру, округлые, желто-коричневого или темно-розового цвета. Такие картофелины часто запекают в кожуре, поскольку она достаточно тонкая. Готовят картофель по-разному, рекомендации по приготовлению обычно есть на упаковке.
Как это есть
Беби-картофель тушат, отваривают, запекают, подают как гарнир к овощам и салатам.
Как и сколько хранить
Срок годности такой картошки составляет не более месяца. Хранить ее лучше в сухом и прохладном месте.
Любопытные факты
- Беби-картофель иногда выращивают в специальных сосудах, чтобы клубни оставались маленькими.
- Такой картофель можно посадить и в домашних условиях, но он должен иметь доступ к свету не менее шести часов в сутки. Тогда урожай будет круглый год.
- Беби-картофель не очищают от тонкой кожуры, так как в ней сохраняются все полезные вещества и микроэлементы.
Понравился материал?
почитать еще
салаты из морепродук...
1 час
Салат с осьминогом от итальянского шеф-повара Пьера Карбонара
Традиционный рецепт апулийской кухни.
Ингредиенты: Осьминог, Лавровый лист, Черный перец горошком, Помидоры черри, Беби-картофель, Стебель сельдерея, Красный лук, Оливки без косточки, Консервированные каперсы, Морская соль, Черный перец молотый, Чеснок
блюда из рыбы
40 минут
Испанская сковорода
Необычно, разнообразно, вкусно и пряно. Это блюдо удачно сочетает в себе мясную, рыбную и овощную составляющие, обильно приправленные специями. Обжарьте любую белую рыбу, нарезанную крупными порционными кусками. Отдельно пожарьте колбасу с картофелем и помидорами черри. Затем соедините все и прогрейте вместе буквально пару минут.
Ингредиенты: Овощи, Беби-картофель, Филе белой рыбы, Колбаса чоризо, Помидоры черри, Оливковое масло, Розмарин, Соль, Белый перец молотый, Майоран, Сушеный базилик, Черный перец молотый
пирожки
1 час 5 минут
Пирожки с курицей карри
Эти пирожки хороши тем, что в их начинку можно положить продукты, оставшиеся от приготовления других блюд. Возьмите любое мясо и любые овощи. Измельчите их вместе, не превращая в пюре, и обжарьте на сковороде. Наполните этой начинкой тонкое песочное тесто, добавив в него для пикантности различные пряные специи. Мы взяли куркуму и тмин.
Ингредиенты: Растительное масло, Куриное бедро, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Соль, Морковь, Молотая куркума, Молотый тмин, Замороженный горох, Беби-картофель, Сливочное масло, Карри, Свиное сало, Вода, Сок лайма, Яйца, Соль, Тмин
гарниры из картошки
45 минут
Запеченный бэби-картофель с горчицей
Небольшие клубни быстро варятся и хорошо впитывают приправы при запекании. Смесь из горчицы и лимонного сока добавит картофелю приятный пикантный вкус с легкой кислинкой. А пряные травы вместе с цитрусовой цедрой сделают овощи особенно ароматными. Такой картофель можно подать и как закуску, и как гарнир, и как самостоятельное блюдо.
Ингредиенты: Беби-картофель, Семена горчицы, Острая горчица, Подсолнечное масло рафинированное, Лимон, Прованские травы, Соль, Укроп
скумбрия с картошкой...
40 минут
Запеченная скумбрия с брокколи и бэби-картофелем
Запеките скумбрию с соцветиями брокколи и подайте с маленькими картофелинами, сваренными и подрумяненными в духовке до золотистой корочки. Картошка получится еще ароматнее и вкуснее, если перед запеканием ее немного раздавить, полить оливковым маслом и посыпать пряными травами. Вкус готовой рыбы после духовки хорошо оттенит лимонный сок.
Ингредиенты: Филе скумбрии, Беби-картофель, Брокколи, Оливковое масло, Лимонный сок, Итальянские травы, Соль, Черный перец молотый
