Консервированные шпроты

Консерви́рованные шпро́ты готовят из копченых рыб разных видов: балтийской кильки и салаки, атлантической сельди, хамсы, каспийской и беломорской кильки. Принципиальным является размер от 7 до 12 сантиметров, чтобы тушки плотно укладывались в банку.

Калории363кКал

Белки17,4грамм

Жиры32,4грамм

Углеводы0,4грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Да

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

В странах Балтики рыбу солили и коптили испокон веков, а вот заливать ее маслом в бочках для консервации придумали в XVIII веке. Так можно было перевозить рыбу на дальние расстояния и продавать. В XIX веке после изобретения баночного консервирования по балтийскому побережью начали строить консервные заводы. В 1890 году банки со шпротами еще запаивали вручную. Это сказывалось на цене продукта, и шпроты были деликатесом. В советское время консервы стали непременным атрибутом праздничного стола. Бутерброды со шпротами были популярной, доступной закуской.

Польза и вред

Рыба — диетический продукт, в ней содержатся витамины А, В1, В2 и полезные микроэлементы. Шпроты полезны для профилактики сахарного диабета или остеопороза. Но употреблять их можно изредка и умеренно: в консервах довольно много масла, а сама рыба проходит несколько стадий переработки. Шпроты не рекомендуются при болезнях сердца и желудка, лишнем весе и сложностях с обменом веществ. Детям, беременным и кормящим женщинам также не стоит есть шпроты.

Какие консервированные шпроты на вкус

Вкус маслянистый, пряный, немного солоноватый с ароматом копченостей.

Как это есть

Шпроты подаются как самостоятельная закуска или включаются в состав салатов, бутербродов, начинок пирогов. Из шпрот можно готовить паштеты и муссы, комбинировать со свежими овощами, зеленым горошком, рисом.

Как и сколько хранить

Закрытые консервированные шпроты хранятся до 2 лет в прохладном месте. Открытая банка хранится только в холодильнике до 5 суток.

Любопытные факты

В книге Ремарка «Черный обелиск» 1956 года гробовщик рассуждает о жизни, держа в руке банку «с аппетитными шпротами» из немецкого города Киль.
В Германии шпроты — это мелкие копченые рыбки без добавления масла. Они хранятся 2 недели.
В 1920-х годах для производства шпрот использовали оливковое масло. В советское время его заменили на смесь подсолнечного и гречишного.
Во втором ряду цифр, выбитых на жестяной банке со шпротами, есть специальный код. Номер 137 означает «балтийские шпроты», код C20 — при изготовлении консервы использовалась рыба с повреждениями, не цельная.

Понравился материал?

Сохранить:

Рассказать друзьям: