Мука из зеленой гречки
Мука́ из зеле́ной гре́чки — диетический продукт, полученный из зерна гречихи. Они не проходят термическую обработку, поэтому сохраняют все свои полезные свойства. Слово «гречка» (или «греча») образовалось в русском языке от прилагательного «греческий»: предполагается, что этот злак был завезен на территорию Киевской Руси из Греции.
Калории310кКал
Белки12,6грамм
Жиры3,3грамм
Углеводы5,7грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
50
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Культурное выращивание гречихи началось около 5 тысяч лет назад, предположительно, в предгорьях Гималаев. Некоторые исследователи полагают, что культивирование гречихи началось на Алтае. На Русь гречиха была завезена из Византии в VII веке и выращивалась преимущественно при монастырях. Достаточно скоро сытную и вкусную кашу из гречневых зерен оценили в народе и она стала одним из распространенных национальных блюд. В пищу использовалась как коричневая (обработанная термически и обжаренная) гречневая крупа, так и зеленая, называемая в народе шелковица за мягкость вкуса. Мука, полученная из зеленой гречки, признана диетическим продуктом и пользуется популярностью среди людей, ведущих здоровый образ жизни.
Польза и вред
В муке из зеленой гречки содержится весь комплекс витаминов и минералов, которые может дать зерно гречихи. Особенно много в муке витаминов группы В, необходимых для нормальной работы нервной системы, макро и микроэлементов, таких как железо, медь, магний и фосфор. Продукт легко усваивается организмом, обеспечивая его необходимой энергией, белками и полезными веществами. Регулярное его употребление является профилактикой анемии, сердечно-сосудистых заболеваний. Мука из зеленой гречки идеально подходит для людей, соблюдающих безглютеновую диету, направленную на снижение веса. Продукт почти не имеет противопоказаний. Исключения составляют индивидуальная непереносимость и повышенная свертываемость крови.
Какая мука из зеленой гречки на вкус
Мука из зеленой гречки имеет своеобразный приятный вкус с легким травянистым оттенком и нежный запах.
Как это есть
Мука из зеленой гречки используется для создания всевозможной выпечки. Из нее делают хлебцы, лепешки, блинчики и оладьи, домашнюю лапшу и многое другое. Изделия из такой муки обладают мягким вкусом и легко сочетаются с любыми другими продуктами. Мука из зеленой гречки может использоваться для приготовления каши. Особенно полезно давать такую кашу малышам в качестве первого прикорма. Мука из зеленой гречки может использоваться при создании супов-пюре и соусов, выступая в них в качестве загустителя.
Как и сколько хранить
Мука из зеленой гречки хранится в чистом, хорошо проветриваемом помещении при комнатной температуре в течение 12 месяцев.
Любопытные факты
- Второе название зеленой гречки — «живая» гречка. Оно ярко отражает ее полезные природные свойства.
- Каша, которую можно приготовить из муки зеленой гречки, особенно интересна на вкус в сочетании с сухофруктами и ягодами.
- Цвет муки из зеленой гречки у разных производителей может варьироваться от светло-оливкового до песочного, что не влияет на ее качество.
Понравился материал?
