Прованское масло
Прова́нское ма́сло — нерафинированное растительное масло наивысшего качества, которое изготавливают из оливок путем прямого отжима. Масло ценят за яркий, немного горьковатый вкус, полезные свойства. Его применяют для заправки салатов, изготовления холодных соусов. Раньше оливковое масло завозили в Россию из Прованса, поэтому продукт часто так и называют по сей день.
Калории898кКал
Белки0грамм
Жиры99,8грамм
Углеводы0грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Люди изготавливали оливковое масло с древнейших времен, использовали его в кулинарии, косметологии, медицине, религиозных культах. Достоверно неизвестно, где и когда впервые культивировали оливковые деревья и отжимали масло. Крито-микенская цивилизация достигла расцвета благодаря этому продукту. Древние египтяне покупали оливковое масло на Крите. В VIII веке до нашей эры деревья оливы завезли из Карфагена в Испанию, из Греции — в Италию.В XIX веке в России оливковое масло высшего сорта называли прованским, низшего — деревянным. Оливковое масло — один из основных ингредиентов в знаменитой средиземноморской диете. Его популярность в мире растет год от года.
Польза и вред
Прованское масло насыщает организм жирными кислотами, витаминами и минералами. Витамин E укрепляет иммунитет, улучшает работу нервной системы, снижает риск развития опухолевых заболеваний. Омега-3 кислоты благотворно влияют на состояние кожи и волос, сердечно-сосудистой системы. Витамин A полезен для органов зрения.Продукт вреден при чрезмерном употреблении, индивидуальной непереносимости. Он может вызвать снижение артериального давления.
Какое прованское масло на вкус
У прованского масла насыщенный, немного горьковатый вкус.
Как это есть
Прованское оливковое масло идеально для заправки салатов, изготовления холодных соусов. Его вкус можно дополнить чесноком, базиликом, лимоном.
Как и сколько хранить
Продукт хранят при температуре 20–25 ℃ в стеклянной таре, вдали от прямых солнечных лучей.
Любопытные факты
- Оливковое дерево может жить до 2000 лет.
- Испания — крупнейший в мире производитель оливкового масла.
- С одной оливы можно получить от 3 до 10 литров масла в год.
- Греция — крупнейший в мире потребитель оливкового масла.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
