Сметана 5% жирности
Смета́на 5% жи́рности — густой кисломолочный продукт из сливок, ферментированных молочнокислыми бактериями. Слово «сметана» отсылает к старинному способу получения продукта, когда с кувшинов молока собирали, а по тогдашнему лексикону — «сметали», самый жирный слой.
Калории75кКал
Белки2,8грамм
Жиры5грамм
Углеводы4,7грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
20
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Сметана — это традиционно славянский продукт, широко использовавшийся еще во времена Киевской Руси. Готовили ее просто: со скисшего молока снимали верхний отстоявшийся слой и выдерживали в крынке в прохладном месте. За пределы России сметана начала распространяться с эмигрантами в конце XIX века, а популярность приобрела после Второй мировой войны. В наше время выпускается сметана нескольких видов жирности, в том числе 5-процентная. Этот вариант относится к низкокалорийным молочным продуктам и используется сторонниками здорового питания наряду с полностью обезжиренной сметаной.
Польза и вред
Сметана 5% жирности содержит витамины А, группы В, С, Е, РР, кальций, фосфор, железо, аминокислоты и молочный сахар. Она поддерживает здоровую микрофлору кишечника, укрепляет мышцы и стимулирует работу мозга. Сметану включают в рацион при истощении и восстановлении после болезней. Благодаря низкой жирности продукт с осторожностью, но все-таки можно употреблять при заболеваниях сердца. При диабете и непереносимости лактозы сметану лучше не есть.
Какая сметана 5% жирности на вкус
Вкус чистый, нежный, кисломолочный. Кислый, горький или дрожжевой привкусы говорят о некачественном продукте. Фактура сметаны однородная и густая, без комочков и вкраплений, с глянцевой поверхностью.
Как это есть
Сметаной заправляют супы, салаты, творог. С ней подают блины, пельмени, вареники, сырники и драники, запекают в сметане птицу, рыбу или мясо. Сметана входит в рецепты разнообразной выпечки — печенья, пирогов, кексов, бисквитов, тортов. На основе сметаны готовятся сладкие кремы, соусы, заправки и подливы.
Как и сколько хранить
Свежая сметана в герметично закрытой упаковке хранится в холодильнике 5-7 дней. После вскрытия упаковки продукт рекомендуют употребить за 72 часа.
Любопытные факты
- Годовая норма потребления сметаны — 6,5 кг в год. В день это примерно 20 г.
- Стакан сметаны с сахаром или медом — народное средство от переутомления и стресса.
- Если сметану на производстве пастеризовали при слишком высокой температуре, у нее появляется ореховый привкус.
- Для изготовления 1 литра сметаны нужно 8 литров молочного сырья.
Понравился материал?
