Стейк из красной рыбы
Стейк из кра́сной ры́бы — кусок рыбы толщиной 1,5 – 2 сантиметра. Слово «стейк» (steak) заимствовано из английского языка и переводится как «кусок». Изначально употреблялось для обозначения лучших кусков говядины, предназначенных для жарки. Стейки из рыбы обычно нарезают из лососевых: семги, нерки, кижуча, кеты, горбуши.
Калории180кКал
Белки20грамм
Жиры10,3грамм
Углеводы0,3грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Формат стейка известен в кулинарии примерно с XV века. Тогда его внесли в британскую книгу рецептов и готовили на открытом огне только из говядины. В наши дни стейки по-прежнему в основном мясные, а для более диетического питания обычно выбирают рыбные. Из красной рыбы, нарезанной поперек толстыми кусками, получаются питательные стейки с относительно низкой калорийностью, отличающиеся богатым витаминным составом.
Польза и вред
Красная рыба рыба содержит железо, йод, кальций, витамины А, Е, аминокислоты. Стейки полезны для восстановления и наращивания мышц, укрепления суставов и костей, нормализации иммунитета. В жареном виде рыбу не стоит есть при заболеваниях печени и желудочно-кишечного тракта. Стейки из красной рыбы нельзя употреблять при индивидуальной непереносимости и аллергии на морепродукты.
Какой стейк из красной рыбы на вкус
Хорошо приготовленный стейк на вкус сочный, нежный, мягкий и немного сладковатый.
Как это есть
Стейки из красной рыбы запекают, жарят на гриле, тушат, готовят на пару. Рыбу можно предварительно мариновать, готовить в фольге и подавать с разными соусами — сливочным, горчично-медовым, цитрусовым.
Как и сколько хранить
Стейки из любой рыбы сохраняют свежесть в охлажденном виде 1 – 2 дня.
Любопытные факты
- Красная рыба достаточно жирная. Для жарки стейков из нее на сковороде обычно достаточно 1 столовой ложки масла.
- Стейки из красной рыбы маринуют 15 – 20 минут до начала готовки с лимонным соком, оливковым маслом и душистыми травами.
- Рыбные стейки можно тушить в белом вине.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
Читают сейчас
