Сомен
Соме́н — тонкая пшеничная лапша, популярная в японской кухне. Ее едят холодной, кушанье особенно популярно летом. Блюдо быстро утоляет голод, дает длительное чувство. Продукт появился на острове Хонсю, а за пределами Японии стал популярен после Второй мировой войны.
- Калории
- 348 кКал
- Белки
- 10,68 грамм
- Жиры
- 0,96 грамм
- Углеводы
- 73,25 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
62
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Мучное изделие, похожее на сомен, первыми стали производить китайцы. В Японию рецепт завезли буддийские монахи в VIII веке. Пшеничную лапшу толщиной 1,3 миллиметра начали готовить на острове Хонсю. Тесто из пшеничной муки, воды и соли вымешивают, вытягивают из него лапшу, смазывая хлопковым маслом. Полуфабрикат сушат, затем фасуют. Сомен любят и в других странах за приятный нейтральный вкус, простоту приготовления и питательность.
Польза и вред
Лапша быстро утоляет голод благодаря высокому содержанию углеводов, а также дает много энергии. Витамины группы B в ее составе благотворно влияют на работу нервной системы. Продукт насыщает организм омега-3 и омега-6 жирными кислотами, селеном, магнием, цинком и натрием. Сомен стимулирует пищеварение, улучшает обмен веществ. Чрезмерное употребление лапши может привести к нежелательному увеличению веса, так как продукт содержит много калорий.
Какая сомен на вкус
Продукт обладает приятным нейтральным вкусом макаронных изделий.
Как это есть
Сомен часто подают в холодном виде, выкладывая на лед. Такое блюдо особенно популярно в жаркое время года. К лапше подают соус для обмакивания, васаби, имбирь, кунжут, зеленый лук. Сомен также добавляют в салаты и супы, подают с курицей, овощами, тунцом, омлетом.
Как и сколько хранить
Сомен хранят в сухом месте при температуре -3...+25 ℃. Срок хранения указан на упаковке.
Любопытные факты
- Согласно японской традиции, сомен едят, шумно втягивая в себя.
- В Японии существует кулинарная забава «нагаши сомен». Готовую лапшу, быстро плывущую по бамбуковому желобу с холодной водой, нужно вылавливать палочками, обмакивать в соус и поедать.
- Подарочные упаковки традиционной лапши выпускают в Японии, где туристы покупают ее в качестве сувениров.
Понравился материал?
Почитать еще
Смотреть все
паста с креветками
1 ч
Пикантная сливочная лапша с креветками
Корейская пшеничная лапша сомэн с креветками в сочетании с сыром пармезан, чесноком и жирными сливками получается необыкновенно вкусной. Ароматные специи переносят в азиатские страны. Перед обжаркой креветки необходимо замариновать в приправах. В соус также добавляются различные специи. Кроме того, вам понадобится паста кочудян. Это острая корейская приправа, которую можно заменить ее пастой чили или другим острым соусом.
азиатская лапша
2 ч 30 мин
Кукси по-корейски
Это настоящая классика летней азиатской кухни, ведь кукси можно есть как с горячим бульоном, так и с холодным. Блюдо принято собирать как конструктор: пшеничная лапша, любой бульон и мясные или овощные заправки на ваш вкус. В этом рецепте покажем один из множества вариантов кукси — с говядиной и овощами.
