Цукаты из манго
Цука́ты из ма́нго — это небольшие ломтики, нарезанные из мякоти манго, спелого плода тропического семейства сумаховые, сваренные в сахарном сиропе и затем высушенные. Слово «манго» пришло в европейские языки из португальского в XV – XVI веках (порт. manga), а ранее произошло от малайского «мангга», означающего «плоды дерева ман».
Калории280кКал
Белки4грамм
Жиры0,5грамм
Углеводы64,7грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
70
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Манго, индийский «король фруктов», употребляют в пищу более 8 тысяч лет. Его родиной считается Южная Азия. Европейцы познакомились с этим фруктом на границе XV – XVI веков во время торговых поездок португальцев в Южную Индию. А история цукатов, сушеных и засахаренных кусочков фруктов, началась в Малой Азии, традицию их приготовления привезли в Европу арабы во время своих завоевательных походов в VIII веке. Первые рецепты блюд с использованием цукатов появились в европейских кулинарных книгах в XV – XVI веках. В России цукаты стали популярны при дворе Екатерины II, когда их стали регулярно использовать в блюдах королевской кухни и подавать к столу императрицы как самостоятельное лакомство.
Польза и вред
Цукаты из манго содержат большое количество углеводов, наполняющих организм человека необходимой энергией. В цукатах также содержатся органические кислоты, клетчатка, фруктоза, витамины группы В, витамины А, D и С, минеральные вещества (железо, кальций, фосфор и другие). Употребление цукатов из манго в пищу способствует выведению токсинов, нормализации работы органов ЖКТ, укреплению иммунитета.
Продукт является хорошей профилактикой гипертонии, анемии и атеросклероза. Цукаты из манго содержат много калорий, поэтому есть их необходимо в умеренном количестве. Людям, страдающим сахарным диабетом следует избегать одновременного употребления цукатов и орехов.
Манго является достаточно сильным аллергеном, поэтому вводить в свой рацион цукаты из этого фрукта нужно с осторожностью.
Какие цукаты из манго на вкус
Цукаты из манго имеют плотную волокнистую структуру: они сладкие на вкус и соединяют в себе нотки персика и ананаса.
Как это есть
Цукаты из манго можно есть как самостоятельное лакомство. Они гармонично сочетаются с чаем и фруктовыми соками. Цукаты добавляют в выпечку, мороженое, десерты, используют в качестве декоративного элемента при украшении тортов и пирожных.
Как и сколько хранить
Цукаты из манго следует хранить в сухом помещении при температуре от +5...+25 °C в течение 12 месяцев. Во время хранения желательно избегать попадания на продукт прямых солнечных лучей.
Любопытные факты
- Крупными поставщиками манго и цукатов из него в современном мире являются Индия, Китай, Индонезия и Вьетнам, в Европе манго культивируют на территориях Испании и Канарских островов.
- В Царской России были популярны «цукаты по-киевски», которые представляли собой сухое варенье из ягод. В начале XIX века купцом по фамилии Балабуха был открыт цех по производству сухого варенья, цукаты из него потом так и величали в народе «балабушки».
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
