Маргарин
Маргари́н – жировой эмульсионный продукт. Вырабатывается из животных жиров и растительных масел с добавлением воды, соли, сахара, эмульгаторов, ароматизаторов, консервантов и витаминов. Допустимо использование рыбьего жира. Греческое слово margaros переводится как «перламутр».
- Калории
- 745 кКал
- Белки
- 0,22 грамм
- Жиры
- 88 грамм
- Углеводы
- 0,75 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
55
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Хотя этот продукт существует более двух веков, его название появилось только в XIX веке. В 1869 году императору Наполеону III была необходима дешевая замена сливочного масла в рационе солдат. Он объявил среди изобретателей конкурс и назначил награду. В результате приз получил химик Меже-Мурье, который предложил гидрогенизированное растительное масло. Свой продукт Меже-Мурье назвал олеомаргарином. Со временем слово сократили до «маргарин». Начало маргариновой промышленности в России положено в 1930 году открытием Московского маргаринового завода.
Польза и вред
Польза зависит от того, какие растительные масла использованы при изготовлении. Как правило, продукт содержит ненасыщенные жирные кислоты, минералы и витамины. Он утоляет чувство голода, является быстрым источником энергии, но представляет опасность для сердечно-сосудистой системы. Это очень калорийный продукт, к тому же, его искусственные компоненты плохо усваиваются организмом. Неумеренное употребление плохо влияет на обмен веществ и иммунитет.
Какой маргарин на вкус
Вкус солоноватый, сливочный с нотками растительного масла.
Как это есть
Различные сорта продукта имеют разное применение. Одни используются в изделиях из слоеного теста и кремах для кондитерских изделий. Другие непосредственно употребляют в пищу, например, намазывая на бутерброд. Третьи используют при производстве хлеба, для жарки во фритюре.
Как и сколько хранить
В холодильнике допустимо хранить маргарин до 3 месяцев. Кислый металлический привкус — верный признак испорченного продукта.
Любопытные факты
- Спред — это не маргарин. Но в России по ГОСТу 34178-2017 под спредом подразумевают молочный и сливочный маргарин.
- Как ни странно, маргарин очень популярен в Голландии, которая славится своей молочной промышленностью.
- В США потребляют 29 % маргарина от мировой доли. Глобальный рынок маргарина превышает два миллиарда долларов США.
Понравился материал?
почитать еще
выпечка с мясом
1 час 30 минут
Вак-беляши с говяжьим фаршем и картошкой в духовке
Вак-беляш — это татарские пирожки с говяжьим фаршем, картошкой и луком. Иногда вместо картошки кладут и рис, но это не в моем варианте. Тесто я использовала бездрожжевое, с добавлением греческого йогурта от «Простоквашино». В результате получилось очень нежное, мягкое, ароматное тесто с которым приятно работать. Обязательно приготовьте на Новый год и удивите этой выпечкой своих родных и близких.
Ингредиенты: Маргарин, Пшеничная мука хлебопекарная, Греческий йогурт «Простоквашино», Сода, Говяжий фарш, Картошка, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый, Вода
торты со сгущённым м...
2 часа 45 минут
Торт «Пища богов» со сгущенкой
Торт с таким громким названием на самом деле очень просто готовится, но получается очень вкусным. Испеките тонкие хрустящие коржи, похожие на те, что делают для «Наполеона». Разломайте их на мелкие кусочки и смешайте с кремом из сливочного масла и сгущенки. Останется только сформировать торт, украсить и дать ему пропитаться.
Ингредиенты: Темный шоколад, Сметана, Сливочное масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Сгущенное молоко, Соль, Темный ром, Сода, Столовый уксус, Маргарин
пироги
35 минут
Пирог с семечками за 35 минут
Очень вкусный пирог. Я беру семена подсолнечника, льна и кунжута. Таким же образом можно испечь кекс, но у меня они не получаются рыхлыми и влажными.
Ингредиенты: Сахар, Маргарин, Яйца, Смесь семян для салата, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста
печенье с маргарином
1 час 5 минут
Печенье на маргарине
Очень простое печенье из минимального набора ингредиентов, которое можно подать к чаю «на скорую руку». Понадобится только пачка маргарина или масла, мука, дрожжи и вода. Сахар берите по вкусу, посыпав им тесто сверху. Формы-вырубки подойдут для оформления печенья лучше всего, но можно нарезать тесто обычными квадратами или ромбами. Подайте выпечку с вареньем или просто посыпьте ее сахарной пудрой или корицей.
Ингредиенты: Маргарин, Вода, Сухие дрожжи, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар
