Маргарин
Маргари́н – жировой эмульсионный продукт. Вырабатывается из животных жиров и растительных масел с добавлением воды, соли, сахара, эмульгаторов, ароматизаторов, консервантов и витаминов. Допустимо использование рыбьего жира. Греческое слово margaros переводится как «перламутр».
Калории 745 кКал
Белки 0,22 грамм
Жиры 88 грамм
Углеводы 0,75 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
55
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Хотя этот продукт существует более двух веков, его название появилось только в XIX веке. В 1869 году императору Наполеону III была необходима дешевая замена сливочного масла в рационе солдат. Он объявил среди изобретателей конкурс и назначил награду. В результате приз получил химик Меже-Мурье, который предложил гидрогенизированное растительное масло. Свой продукт Меже-Мурье назвал олеомаргарином. Со временем слово сократили до «маргарин». Начало маргариновой промышленности в России положено в 1930 году открытием Московского маргаринового завода.
Польза и вред
Польза зависит от того, какие растительные масла использованы при изготовлении. Как правило, продукт содержит ненасыщенные жирные кислоты, минералы и витамины. Он утоляет чувство голода, является быстрым источником энергии, но представляет опасность для сердечно-сосудистой системы. Это очень калорийный продукт, к тому же, его искусственные компоненты плохо усваиваются организмом. Неумеренное употребление плохо влияет на обмен веществ и иммунитет.
Какой маргарин на вкус
Вкус солоноватый, сливочный с нотками растительного масла.
Как это есть
Различные сорта продукта имеют разное применение. Одни используются в изделиях из слоеного теста и кремах для кондитерских изделий. Другие непосредственно употребляют в пищу, например, намазывая на бутерброд. Третьи используют при производстве хлеба, для жарки во фритюре.
Как и сколько хранить
В холодильнике допустимо хранить маргарин до 3 месяцев. Кислый металлический привкус — верный признак испорченного продукта.
Любопытные факты
- Спред — это не маргарин. Но в России по ГОСТу 34178-2017 под спредом подразумевают молочный и сливочный маргарин.
- Как ни странно, маргарин очень популярен в Голландии, которая славится своей молочной промышленностью.
- В США потребляют 29 % маргарина от мировой доли. Глобальный рынок маргарина превышает два миллиарда долларов США.
Понравился материал?
почитать еще
печенье с маргарином
1 час 5 минут
Печенье на маргарине
Очень простое печенье из минимального набора ингредиентов, которое можно подать к чаю «на скорую руку». Понадобится только пачка маргарина или масла, мука, дрожжи и вода. Сахар берите по вкусу, посыпав им тесто сверху. Формы-вырубки подойдут для оформления печенья лучше всего, но можно нарезать тесто обычными квадратами или ромбами. Подайте выпечку с вареньем или просто посыпьте ее сахарной пудрой или корицей.
пироги с картошкой
5 часов 10 минут
Татарский пирог зур бэлиш
Этот татарский пирог с золотистой корочкой традиционно ставят в центр стола и едят, запивая мясным бульоном, айраном или чаем. Внутри сытная начинка из очень мелко нарезанного мяса и картофеля, которые в середине приготовления заливают бульоном и оставляют тушиться в нем длительное время. Начинка становится очень сочной и ароматной. Его часто готовят из гусиного мяса с добавлением шкварок. Но можно сделать и с более привычной говядиной.
Об истории происхождения зур бэлиш и секретах приготовления можно прочитать в этой статье.
тарталетки
1 час
Тарталетки с арахисовой пастой и желе из маринованных огурцов
Сочетание сладкой арахисовой пасты, соленой карамели и освежающего огуречного желе — настоящий взрыв вкусов! Это десерт-эксперимент и понять его с одного кусочка очень сложно. Поэтому не спешите сразу делать выводу. Для основы понадобится безглютеновая смесь. При желании можно заменить ее обычной мукой. Выбирайте огурцы без уксуса, иначе желе плохо схватится.
Рецепт появился благодаря коллаборации с кафе «Мох». Решили вместе пофантазировать, как необычно использовать маринованные огурцы. Фантазий набралось на целую подборку блюд.
Читают сейчас
