Маргарин
Маргари́н – жировой эмульсионный продукт. Вырабатывается из животных жиров и растительных масел с добавлением воды, соли, сахара, эмульгаторов, ароматизаторов, консервантов и витаминов. Допустимо использование рыбьего жира. Греческое слово margaros переводится как «перламутр».
Калории745кКал
Белки0,22грамм
Жиры88грамм
Углеводы0,75грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
55
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Хотя этот продукт существует более двух веков, его название появилось только в XIX веке. В 1869 году императору Наполеону III была необходима дешевая замена сливочного масла в рационе солдат. Он объявил среди изобретателей конкурс и назначил награду. В результате приз получил химик Меже-Мурье, который предложил гидрогенизированное растительное масло. Свой продукт Меже-Мурье назвал олеомаргарином. Со временем слово сократили до «маргарин». Начало маргариновой промышленности в России положено в 1930 году открытием Московского маргаринового завода.
Польза и вред
Польза зависит от того, какие растительные масла использованы при изготовлении. Как правило, продукт содержит ненасыщенные жирные кислоты, минералы и витамины. Он утоляет чувство голода, является быстрым источником энергии, но представляет опасность для сердечно-сосудистой системы. Это очень калорийный продукт, к тому же, его искусственные компоненты плохо усваиваются организмом. Неумеренное употребление плохо влияет на обмен веществ и иммунитет.
Какой маргарин на вкус
Вкус солоноватый, сливочный с нотками растительного масла.
Как это есть
Различные сорта продукта имеют разное применение. Одни используются в изделиях из слоеного теста и кремах для кондитерских изделий. Другие непосредственно употребляют в пищу, например, намазывая на бутерброд. Третьи используют при производстве хлеба, для жарки во фритюре.
Как и сколько хранить
В холодильнике допустимо хранить маргарин до 3 месяцев. Кислый металлический привкус — верный признак испорченного продукта.
Любопытные факты
- Спред — это не маргарин. Но в России по ГОСТу 34178-2017 под спредом подразумевают молочный и сливочный маргарин.
- Как ни странно, маргарин очень популярен в Голландии, которая славится своей молочной промышленностью.
- В США потребляют 29 % маргарина от мировой доли. Глобальный рынок маргарина превышает два миллиарда долларов США.
Понравился материал?
