Лосиное мясо на косточке
Лоси́ное мя́со на косточке — мясной отруб на кости дикого или выращенного на ферме лося. Обладает специфическим вкусом и запахом, малокалорийный и нежирный продукт.
Калории110кКал
Белки21грамм
Жиры1,7грамм
Углеводы0грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Лосятина с древних времен употреблялась в пищу. Особенно популярна была на севере европейской части России, в сибирской тайге, в скандинавских странах, Восточной Европе, Канаде и на Аляске. Поначалу лосиное мясо считалось пищей охотников и бедных слоев населения. Позже его пользу и вкус оценили аристократы, и продукт стал деликатесом. С XVII века лосятину подавали к столу дворян в виде жаркого.
Польза и вред
Лосятина содержит много витаминов и микроэлементов. Улучшает работу головного мозга и регенерацию клеток, укрепляет сердечно-сосудистую систему, ногти, волосы, нормализует обмен веществ.
Серьезных противопоказаний не выявлено. Однако потребление этого вида мяса следует ограничить людям с остеохондрозом и подагрой из-за образования в организме мочевой кислоты. Рекомендуется есть только проверенный ветеринарами продукт.
Какое лосиное мясо на косточке на вкус
Мясо лося сравнивают с бараниной, но с пикантным привкусом дичи и легкой кислинкой.
Как это есть
Из лосятины на кости получается вкусный суп — наваристый и нежирный. Главное правило — это долгая варка, желательно не менее трех часов, чтобы мясо стало мягким и вкусным. Также деликатес на косточке тушат, жарят, запекают, варят из него холодец.
Как и сколько хранить
Мясо рекомендуют заморозить на неделю, чтобы убить возможных паразитов. В охлажденном виде хранят не более суток, готовое блюдо — до трех суток.
Любопытные факты
- Лосиное мясо практически не солят, т.к. оно содержит природную соль.
- Наиболее полезным и вкусным считается мясо молодой самки лося (от 1,5 до 3-х лет). Мясо животных возрастом от трех лет жестче, и его принято вымачивать перед приготовлением.
- Особым деликатесом у охотников считается маринованная в лесных ягодах и травах лосятина.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
Читают сейчас
