Сыровяленая колбаса

Сыровяленая колбаса — это мясной продукт высшего качества, производимый из маринованного фарша путем длительного высушивания. Для приготовления используют чаще всего говядину и свинину, реже — баранину и конину. В фарш добавляют различные пряности, иногда коньяк и натуральный мед. Отличается плотной консистенцией и сухостью.

Является отличной закуской, которую тонко нарезают и подают с сыром и красным сухим вином.

Калории: 361 кКал
Белки: 21 грамм
Жиры: 21 грамм
Углеводы: 1 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Разные народы изобретали мясные деликатесы с древности независимо друг от друга. Упоминания о колбасах встречаются в древнейших вавилонских, китайских, греческих источниках. Этот продукт хранился долго и был незаменим как в военное, так и в мирное время. В Европе лучшими колбасниками считались немцы и австрийцы. На Руси первые упоминания о продукте относят к XVI веку, хотя копчености славяне изготавливали и в более ранние времена. Тогда свиные кишки начиняли кусочками мяса, сала, гречкой, яйцами и мукой. Массово колбасы стали производить со времен Петра I.

Польза и вред

Благодаря особой технологии производства в вяленой колбасе сохраняется много полезных веществ. Среди них: витамин РР, группы В, железо, магний, калий. В умеренном количестве полезна людям с проблемами сердечно-сосудистой и пищеварительной систем, с заболеваниями печени, страдающим бессонницей и головными болями.

От деликатеса следует отказаться при индивидуальной непереносимости продукта и с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Людям, находящимся на диете, следует ограничить колбасу из-за ее высокой калорийности.

Какая сыровяленая колбаса на вкус

Колбаса обладает пряным солоноватым мясным вкусом с характерным специфическим запахом, который любят гурманы. По структуре она жесткая и сухая. Как правило, покрыта белой благородной плесенью.

Как это есть

Является отличной закуской, которую тонко нарезают и подают с сыром и красным сухим вином. Также колбасу добавляют в салаты, закуски, пиццу, запеканки, делают бутерброды.

Как и сколько хранить

В холодильнике можно хранить до шести месяцев, при комнатной температуре — до четырех недель.

Любопытные факты

Самый большой памятник колбасе находится в Канаде, а в Берлине можно посетить колбасный интерактивный музей.
Качественная колбаса блестит на срезе, шпик должен быть белым и ровным, если продукт выглядит неестественно ярко, значит добавлены красители.
Если нарезать колбасу за час или два до подачи на стол, она станет мягче, а вкус — насыщеннее.

Понравился материал?

Сохранить:

Рассказать друзьям: