Яйца по-испански
Яйца по-испански можно подать на завтрак, но по сытности блюдо вполне подойдет и для обеда. Это не яичница или омлет, а рагу из картофеля, бобовых и традиционных испанских копченостей. Именно они придают блюду аппетитный дымный аромат. Ингредиенты нужно потушить в соусе на основе обжаренного лука и помидоров. Для густоты добавьте немного измельченного миндаля. Сварите яйца вкрутую, разрежьте и добавьте в почти готовое рагу.
- Калории
- 148,3 кКал
- Белки
- 6,57 грамм
- Жиры
- 8,44 грамм
- Углеводы
- 11,42 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 50 минут
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- испанская
- Распространенный аллерген
- Орехи, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| 4 шт. = 240 г | |
| 4 шт. = 480 г | |
| 150 г | |
| 6 ст. л. = 120 г | |
| 1 шт. = 90 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 50 г | |
| 50 г | |
| 50 г | |
| 65 г | |
| 2 ст. л. = 34 г | |
| 0,5 ч. л. = 3,5 г | |
| 0,5 ч. л. = 2,5 г | |
| 2 стакан = 400 г |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Почистите лук. Помойте и очистите от кожуры картофель. Ополосните помидор. Подготовьте кастрюлю, блендер с чашей, глубокую сковороду и небольшую сковороду для жарки.
Шаг 1
Положите яйца в кастрюлю, залейте их водой. Поставьте на сильный огонь и доведите до кипения. Уменьшите огонь до среднего и отварите яйца вкрутую в течение 8–9 минут. Остудите их в холодной воде и очистите от скорлупы.
Шаг 2
Нашинкуйте лук кубиками со стороной 3–4 мм. Ошпарьте помидор кипятком, снимите с него кожицу, нарежьте мякоть кубиками чуть больше лука. Разрежьте картофель на 4–6 частей. Нарежьте чоризо, колбасу и окорок кубиками со стороной около 1 см.
Шаг 3
Налейте в глубокую сковороду оливковое масло, разогрейте его на среднем огне. Обжарьте лук, помешивая, около 1–2 минут до прозрачности и золотистых краев. Добавьте к нему кубики помидора, чоризо, колбасы и окорока. Пожарьте все, часто перемешивая, до золотистого цвета около 7–8 минут.
Для блюда подойдут любые мясные продукты, которые найдутся в холодильнике. Лучше, чтобы какие-то из них были копчеными.
Шаг 4
Влейте 2 стакана воды к овощам с мясом. Перемешайте и дождитесь, когда масса закипит. Положите в нее нарезанный картофель. Потушите его около 10–12 минут.
Картофель также можно обжарить на отдельной сковороде перед тем, как добавить в рагу.
Шаг 5
Пока картофель тушится, разогрейте на сильном огне небольшую сухую сковороду. Обжарьте на ней миндаль около 2–3 минут. Дайте орехам немного остыть. Высыпьте миндаль в чашу блендера, добавьте 1–2 ст.л. соуса из рагу. Измельчите орехи до густой однородной пасты.
При желании перед жаркой ошпарьте миндаль кипятком и удалите шкурку.
Шаг 6
Добавьте в сковороду белую фасоль и горошек. Всыпьте соль и черный перец. Перемешайте и потушите все вместе еще 3–4 минуты, пока картофель не станет мягким.
Шаг 7
Положите в рагу измельченный миндаль, хорошо перемешайте. Разрежьте вареные яйца вдоль пополам, выложите половинки в рагу срезами вверх. Прогрейте все около 2–3 минут и снимите сковороду с огня.
произвести впечатление
Подайте яйца по-испански, как только прогреете все ингредиенты вместе. При желании дополните блюдо ломтиками свежего хлеба, чтобы макать их в соус.
Заказать продукты
Комментарии(2)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Евгений
👍
Екатерина Г.
Очень вкусно и сытно 😋.
Похожие рецепты
Смотреть все
рагу с картошкой
1 ч 10 мин
Картофельное рагу с чоризо
Картофельное рагу с чоризо, шампиньонами, беконом и копченой паприкой получается очень сытным. Не жалейте пряности: она придаст блюду характерный испанский колорит и глубокий вкус. Шампиньоны лучше брать свежие. Картофель выбирайте с низким содержанием крахмала, такой сорт можно узнать по красной кожуре. Если чоризо не оказалось под рукой, возьмите любую сырокопченую колбасу. Подавайте готовое рагу со сметаной и зеленью.
рагу с картошкой
1 ч
Рагу с фаршем и брокколи
Первое преимущество блюда — его готовят в одной кастрюле. Второе — можно использовать практически любые овощи, которые есть в холодильнике. Особенно удобно применить все, что нужно доесть перед отпуском или отъездом на дачу. И третье — рагу получается с небольшим количеством бульона, поэтому может быть и первым, и вторым блюдом. В качестве мясной составляющей возьмите говяжий фарш: измельченное мясо гораздо быстрее готовится, чем цельные куски.
рагу с картошкой
40 минут
Овощное рагу с курицей и кабачками
Простое и быстрое блюдо для будничного ужина. Для его приготовления можно взять любые части курицы, обжарить мясо на сковороде до румяной корочки, а затем потушить с овощами до готовности. В результате получится очень гармоничное, сбалансированное, вкусное и сытное блюдо.
рагу с картошкой
35 минут
Рагу из картофеля и чечевицы с фаршем
Очень пряное, острое, ароматное рагу из картофеля, чечевицы и баранины отлично насыщает и согревает. В него добавляют не кусочки мяса, а фарш, а также консервированную чечевицу. Поэтому оно готовится быстрее, чем другие похожие блюда. По желанию можно добавить в рагу сладкий перец или лук.
рагу
30 минут
Рыбное рагу с зелеными овощами
В этом блюде можно найти и азиатские мотивы, и даже намек на бразильскую кухню. В Бразилии из рыбы и морепродуктов готовят мокеку — рагу с кокосовым молоком, пальмовым маслом и острым перцем. Здесь более мягкая версия — белая рыба тушится в соусе со шпинатом, имбирем, чесноком и соком лайма. Лучше всего подойдет треска, судак или другая белая рыба с нейтральным вкусом и плотной текстурой.
рагу
1 ч
Рагу с курицей и картофелем
Еще один рецепт обеда или ужина в одной сковороде. Приправьте куриные бедра и подрумяньте на сковороде. Затем отдельно пожарьте овощи, сделайте соус и потушите все вместе. Чтобы не чистить и не резать лук и чеснок, а также не подбирать специи для курицы, возьмите уже готовую смесь приправ. Она не только упростит приготовление, но и сделает блюдо особенно вкусным и ароматным.
рагу
25 минут
Рыбное рагу с оливками
Попробуйте приготовить легкое рагу в средиземноморском стиле из белой рыбы. Обычно подобным образом ее готовят в Лигурии — одной из северных провинций Италии. Помимо трески, можно взять морской язык, палтуса, минтая, дораду. Выбирайте для блюда крупные оливки каламата, они придадут терпкость и приятную горчинку. Если таких найти не удалось, замените их на обычные, но в таком случае уменьшите количество соли.
рагу
25 минут
Рагу из чечевицы с томатами и кабачками
Чечевица заменит в этом блюде мясо, так как богата растительным белком, а также надолго сохранит чувство сытости. Дополните ее мелко нарезанными кабачками и помидорами. Бобовые и овощи нужно сначала приготовить по отдельности, а затем смешать, потушить до готовности и приправить специями.
рагу
55 минут
Овощное рагу с тушенкой
Готовое тушеное мясо сделает овощное рагу очень сытным и ароматным. Постарайтесь не слишком крупно нарезать кабачок, картофель и морковь. Тогда они успеют дойти до готовности, но не развариться. Перед тем, как выкладывать все ингредиенты в сотейник или сковороду, обжарьте на ней лук. Только добавьте к маслу жир из-под тушенки, чтобы вкус рагу стал более выразительным.
рагу
55 минут
Грибное рагу с белой фасолью
У вегетарианского грибного рагу с сушеными травами густой сытный аромат и кремообразная подливка со сливочными нотками. Его удобно есть с ломтиком поджаренного хлеба. Благодаря фасоли и картофелю оно получается очень питательным. Консервы значительно сократят время на готовку. Доведите картошку до мягкости и дайте ингредиентам пропитаться соусом.
