Мандариновый джем

Мандари́новый джем — сладкий десертный продукт из мякоти мандаринов, уваренных в сахарном сиропе. Текстура джема однородная, густая и пастообразная, удобная для намазывания. В формате джема фрукты сохраняют яркий оранжевый цвет и характерный аромат цитрусов.

Калории: 276 кКал
Белки: 0,3 грамм
Жиры: 0 грамм
Углеводы: 70,8 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Переработка фруктов в сладкие консервы существует в кухнях разных народов уже много столетий. Считается, что новаторами в этом деле были жители Древней Персии. На протяжении веков рецепты сладких фруктовых заготовок развивались и трансформировались.

Для русской кулинарной традиции стал характерным формат варенья, в которое ягоды отправляют целиком, а фрукты нарезают крупными кусочками. На Западе более распространены джемы, сырье для которых тщательно измельчают и перетирают.

До XIX века, когда тростниковый сахар стал доступным и распространенным продуктом, мандариновый джем готовили в основном с медом.

Польза и вред

В процессе термической обработки в мандариновом джеме остается не так много витаминов, как в свежих цитрусовых. В небольших количествах джем помогает разнообразить рацион и вкусовую палитру, но увлекаться десертом не стоит. Неумеренное потребление джема способствует разрушению зубной эмали и эндокринной системы.

Людям с сахарным диабетом, ожирением и излишками веса мандариновый джем есть не рекомендуют.

Какой мандариновый джем на вкус

У сладости яркий, насыщенный, фруктово-цитрусовый, сладкий вкус и роскошный мандариновый аромат.

Как это есть

Мандариновый джем подают к чаю в качестве десерта. С джемом сервируют свежий хлеб, булочки, печенье, блины, вафли, оладьи. Мандариновым джемом можно прослаивать торты и пирожные, готовить десерты или сладкую глазурь.

Как и сколько хранить

Мандариновый джем в герметично закатанной банке хранится в прохладном, темном месте 4-6 месяцев. После вскрытия упаковки джем рекомендуют держать в холодильнике и употребить за 3-4 недели.

Любопытные факты

Мандариновый джем ароматизируют корицей, кардамоном, гвоздикой.
В XVI веке джем имел репутацию эффективного средства от морской болезни.
В Англии джем из цитрусовых чаще всего называют «мармелад».
Основное отличие джема от повидла в том, что для первого используются недозрелые или спелые плоды, а во второе перерабатываются переспелые и некондиционные фрукты и ягоды.

Понравился материал?

Сохранить:

Рассказать друзьям: