Смородиновое желе
Сморо́диновое желе́ — десерт, представляющий собой полупрозрачную застывшую массу, изготовленную из смородинового сока и тщательно измельченных ягод с использованием сахара и загустителей в виде желатина, пектина или агар-агара. Слово «желе» происходит от французского geler — «замораживать», «застывать».
Калории208кКал
Белки0,5грамм
Жиры0,1грамм
Углеводы52грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
55
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
История желе насчитывает несколько столетий. Первое желе было не очень похоже на тот продукт, который мы знаем сегодня. Известно, что в конце XVIII–начале XIX века его готовили из воздушных рыбьих пузырей, поэтому оно больше напоминало клейстер и имело специфический запах. Желе в том виде, к которому мы привыкли, появилось в Америке благодаря изобретенному в 1845 году желатину. Именно желатин стал тем загустителем, который превращает фруктовые и ягодные соки в приятную на вид и аппетитную застывшую массу.
Большая популярность пришла к желе в начале XX века. В Америке этот продукт стал традиционным десертом, который неизменно присутствует на национальных праздниках.
Польза и вред
Смородиновое желе богато витамином С — это мощный антиоксидант, укрепляющий иммунитет, помогающий усваивать необходимое организму железо. В продукте есть также витамины группы В, витамины D, Е и РР. Желе благотворно влияет на нервную и сердечно-сосудистую системы, помогает при стрессах и бессоннице, избавляет организм от токсинов. Благодаря высокому содержанию коллагена продукт является хорошим профилактическим средством от ревматизма и артрита, а также способствует быстрому восстановлению костей и соединительных тканей.
Смородиновое желе содержит достаточно много органических кислот, поэтому не стоит употреблять его при гастритах с повышенной кислотностью, а также в период обострения заболеваний пищеварительного тракта. Продукт противопоказан в случае индивидуальной непереносимости его компонентов.
Какое смородиновое желе на вкус
Смородиновое желе густое, обладает ярким сладковато-кислым ягодным вкусом с легким элементом терпкости и ароматом спелой смородины.
Как это есть
Смородиновое желе можно есть как самостоятельное лакомство. Его подают к столу в специальных вазочках, украшая кусочками фруктов, ягодами и листочками мяты. Желе может стать ингредиентом и для других десертов.
Как и сколько хранить
Смородиновое желе хранится при температуре 0…+20°C в течение 24 месяцев.
Любопытные факты
- Ягоды красной смородины содержат много пектина. Желе из них можно приготовить в домашних условиях без использования желатина.
- Продукты, содержащие желатин, считаются хранителями молодости и красоты.
- Изобретателями фруктового и ягодного желе можно считать инженера Питера Купера, создавшего желатин, и Перла Б. Уейта, придумавшего соединить фруктово-ягодные соки и желатин.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
