Дробленый пекан

Дробле́ный пека́н — очищенные от скорлупы, измельченные семена дерева Кария иллинойская семейства Ореховые, произрастающего в Северной Америке. Название ореха произошло при сокращении англичанами индейского слова «powcohicora».

Калории: 702 кКал
Белки: 9,2 грамм
Жиры: 72 грамм
Углеводы: 4,3 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Первыми использовать пекан в пищу начали коренные жители Северной Америки (индейцы). Высушенные и заготовленные впрок орехи Карии иллинойской служили им заменителями мяса в случае голодной зимы. В XVI веке за короткое время орех стал известен белым колонизаторам и быстро снискал популярность. Долгое время использовались в пищу дикорастущие орехи. Культивирование пекана началось только в 1824 году. В настоящее время пекан выращивается не только в Северной Америке, но и в странах Малой Азии, а также в Крыму.

Польза и вред

Дробленый пекан очень полезен при недостаточном питании. Благодаря высокой калорийности и содержанию полиненасыщенных кислот Омега-3 и Омега-6, небольшое количество этих орехов способно надолго утолить голод и снабдить организм необходимыми веществами. Пекан богат витаминами А, В, С, Е, что способствует сохранению женского здоровья и красоты. Витамин Е, содержащийся в этом продукте - именно тот, из которого изготавливается препарат, сдерживающий рост раковых клеток. Из-за высокой калорийности дробленый пекан не рекомендуется употреблять при ожирении. Людям с аллергическими реакциями на продукт тоже следует исключить его из рациона.

Каков дробленый пекан на вкус

Дробленый пекан, являясь близким родственником грецкого ореха, немного похож на него по вкусу. Но в сравнении с грецким орехом пекан более сладкий и маслянистый, его спелые, хорошо высушенные плоды не имеют терпкости. При обжаривании к ореховому вкусу дробленого пекана добавляется легкий карамельный оттенок.

Как это есть

Дробленый пекан добавляют в выпечку и кондитерские изделия, используют как декоративную посыпку при изготовлении тортов и пирожных. В Америке его также используют в супах и салатах. Из семян Карии иллинойской изготавливают масло, похожее по вкусу и качествам на оливковое.

Как и сколько хранить

Дробленый пекан следует хранить в упаковке производителя при температуре от +5 до +20°С и влажности воздуха не более 75%. Сроки хранения у разных производителей варьируются от 6 до 24 месяцев.

Любопытные факты

Пекан пользуется у американцев большим уважением, благодаря чему Кария иллинойская является символом штата Техас.
Дробленый пекан используется не только в кулинарии, но и в косметологии. Его добавляют в скрабы и омолаживающие маски для лица.
Самое любимое блюдо американцев, приготавливаемое с дробленым пеканом — пекановый пирог, который традиционно подается на стол на Рождество и в День благодарения.

Понравился материал?

Сохранить:

Рассказать друзьям: