Дробленый пекан
Дробле́ный пека́н — очищенные от скорлупы, измельченные семена дерева Кария иллинойская семейства Ореховые, произрастающего в Северной Америке. Название ореха произошло при сокращении англичанами индейского слова «powcohicora».
Калории702кКал
Белки9,2грамм
Жиры72грамм
Углеводы4,3грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
25
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Первыми использовать пекан в пищу начали коренные жители Северной Америки (индейцы). Высушенные и заготовленные впрок орехи Карии иллинойской служили им заменителями мяса в случае голодной зимы. В XVI веке за короткое время орех стал известен белым колонизаторам и быстро снискал популярность. Долгое время использовались в пищу дикорастущие орехи. Культивирование пекана началось только в 1824 году. В настоящее время пекан выращивается не только в Северной Америке, но и в странах Малой Азии, а также в Крыму.
Польза и вред
Дробленый пекан очень полезен при недостаточном питании. Благодаря высокой калорийности и содержанию полиненасыщенных кислот Омега-3 и Омега-6, небольшое количество этих орехов способно надолго утолить голод и снабдить организм необходимыми веществами. Пекан богат витаминами А, В, С, Е, что способствует сохранению женского здоровья и красоты. Витамин Е, содержащийся в этом продукте - именно тот, из которого изготавливается препарат, сдерживающий рост раковых клеток. Из-за высокой калорийности дробленый пекан не рекомендуется употреблять при ожирении. Людям с аллергическими реакциями на продукт тоже следует исключить его из рациона.
Каков дробленый пекан на вкус
Дробленый пекан, являясь близким родственником грецкого ореха, немного похож на него по вкусу. Но в сравнении с грецким орехом пекан более сладкий и маслянистый, его спелые, хорошо высушенные плоды не имеют терпкости. При обжаривании к ореховому вкусу дробленого пекана добавляется легкий карамельный оттенок.
Как это есть
Дробленый пекан добавляют в выпечку и кондитерские изделия, используют как декоративную посыпку при изготовлении тортов и пирожных. В Америке его также используют в супах и салатах. Из семян Карии иллинойской изготавливают масло, похожее по вкусу и качествам на оливковое.
Как и сколько хранить
Дробленый пекан следует хранить в упаковке производителя при температуре от +5 до +20°С и влажности воздуха не более 75%. Сроки хранения у разных производителей варьируются от 6 до 24 месяцев.
Любопытные факты
- Пекан пользуется у американцев большим уважением, благодаря чему Кария иллинойская является символом штата Техас.
- Дробленый пекан используется не только в кулинарии, но и в косметологии. Его добавляют в скрабы и омолаживающие маски для лица.
- Самое любимое блюдо американцев, приготавливаемое с дробленым пеканом — пекановый пирог, который традиционно подается на стол на Рождество и в День благодарения.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
