Рыба хоки
Ры́ба хо́ки — морская промысловая рыба, обитающая в водах Тихого и Атлантического океанов. В ботанической классификации известна как новозеландский макруронус (лат. Macruronus novaezelandiae). Может встречаться в продаже под названиями крысохвост, синий хек, синий гренадер, новозеландский хлыст, хлыст или хлыстовый хек. Рыба обитает на глубине от 10 метров до километра и питается мелкими обитателями морских глубин — сардинами, крилем, анчоусами.
Калории75кКал
Белки19,2грамм
Жиры0,3грамм
Углеводы0,1грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Хоки — популярный объект морского промысла в Новой Зеландии и Южной Австралии. Эту рыбу там добывают как минимум с конца XIX века. В России более известна хоки, выловленная у южноамериканского побережья. По внешнему виду и пищевым качествам хоки напоминает рыбу хек, с которой они вместе входят в отряд трескообразных.
Польза и вред
Рыба хоки содержит витамины А, D, Е и группы В. В составе есть железо, йод, селен, цинк. Хоки можно включать в диетическое меню, она укрепляет сердечно-сосудистую систему и восстанавливает ткани после тяжелых физических нагрузок. Рыба помогает обновлению крови и улучшает состояние костей, кожи, волос, ногтей. В редких случаях хоки может вызывать аллергические реакции.
Какая рыба хоки на вкус
Вкус у рыбы насыщенный, белковый, напоминает мясо креветки. Мясо хоки плотное и нежное, не распадается на волокна и сохраняет текстуру.
Как это есть
Рыбу хоки тушат, запекают, варят, жарят в кляре и во фритюре. С рыбой можно готовить салаты, закуски, супы и горячие блюда. Из рыбного фарша делают котлеты и начинку для пирогов.
Как и сколько хранить
Рыба хоки поступает в продажу с замороженном виде. Срок годности составляет 6 – 12 месяцев в зависимости от температуры хранения.
Любопытные факты
- В Новой Зеландии на вылов рыбы хоки установлена квота — 100 тысяч тонн в год.
- Рыба хоки содержит в 3 раза больше Омега-3 кислот, чем обычная треска.
- Рекомендуемая норма потребления рыбы хоки — порция около 200 граммов 2 – 3 раза в неделю.
- В кулинарии ценится не только мясо рыбы хоки, но и ее икра, а также жирная печень.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
Читают сейчас
