Малиновое пюре

Мали́новое пюре́ — однородная масса из протертых ягод полукустарника семейства Розовых (лат. Rúbus idáeus). Строго говоря, в ботаническом смысле малина — это не ягода, а волосистая многокостянка. В переработанном виде плоды сохраняют яркий рубиновый цвет и приятный сладкий запах.

Калории: 48 кКал
Белки: 0,2 грамм
Жиры: 0,1 грамм
Углеводы: 11,2 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Заросли малины можно встретить в лесах по всему земному шару. Вплоть до XVI века в кулинарии и медицине использовали ягоды диких кустов. На Руси малина была символом сладкой жизни и вошла в народный фольклор. С XVII растение начали окультуривать и разводить в садах. Селекционные работы в отношении ягоды ведутся до сих пор, хотя уже существует около 600 разновидностей малины. Специалисты стремятся вывести сорта, устойчивые к болезням и вредителям и способные долго плодоносить крупными, сочными ягодами.

Польза и вред

Малиновое пюре богато марганцем, железом, фосфором, витаминами С, Е, В1, В6. В протертом виде продукт сохраняет витаминно-минеральный состав и пользу свежей ягоды. Пюре помогает укреплять иммунитет, бороться с воспалениями, лечить заболевания верхних дыхательных путей. Изредка малина может вызывать аллергию и непереносимость. Не рекомендуется людям с язвой, гастритом, подагрой, диабетом, заболеваниями почек.

Какое малиновое пюре на вкус

Продукт имеет приятный, фруктовый, насыщенный, сладкий вкус с теплыми, солнечными оттенками и душистым ароматом.

Как это есть

Из малинового пюре готовят джем, сироп, мармелад, желе, настойки, ликеры, наливки, начинку конфет и пирожных. С малиновым пюре можно подавать блины, оладьи, вафли, творог или кашу.

Как и сколько хранить

Малиновое пюре домашнего приготовления без консервантов можно хранить в холодильнике 3-5 дней. Замороженное или закатанное в банки пюре хранится несколько месяцев.

Любопытные факты

Малиновый куст плодоносит 10 лет.
Малина может быть не только красной, но и желтой, фиолетовой и даже черной. Пюре будет соответствующего цвета.
Калорийность малинового пюре с добавлением сахара возрастает до 250 ккал на 100 г продукта.
В дикой природе малину едят козы, овцы, маралы, медведи, кабаны, рябчики, но отказываются есть лошади.

Понравился материал?

Сохранить:

Рассказать друзьям: