Малиновое пюре
Мали́новое пюре́ — однородная масса из протертых ягод полукустарника семейства Розовых (лат. Rúbus idáeus). Строго говоря, в ботаническом смысле малина — это не ягода, а волосистая многокостянка. В переработанном виде плоды сохраняют яркий рубиновый цвет и приятный сладкий запах.
- Калории
- 48 кКал
- Белки
- 0,2 грамм
- Жиры
- 0,1 грамм
- Углеводы
- 11,2 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
26
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Заросли малины можно встретить в лесах по всему земному шару. Вплоть до XVI века в кулинарии и медицине использовали ягоды диких кустов. На Руси малина была символом сладкой жизни и вошла в народный фольклор. С XVII растение начали окультуривать и разводить в садах. Селекционные работы в отношении ягоды ведутся до сих пор, хотя уже существует около 600 разновидностей малины. Специалисты стремятся вывести сорта, устойчивые к болезням и вредителям и способные долго плодоносить крупными, сочными ягодами.
Польза и вред
Малиновое пюре богато марганцем, железом, фосфором, витаминами С, Е, В1, В6. В протертом виде продукт сохраняет витаминно-минеральный состав и пользу свежей ягоды. Пюре помогает укреплять иммунитет, бороться с воспалениями, лечить заболевания верхних дыхательных путей. Изредка малина может вызывать аллергию и непереносимость. Не рекомендуется людям с язвой, гастритом, подагрой, диабетом, заболеваниями почек.
Какое малиновое пюре на вкус
Продукт имеет приятный, фруктовый, насыщенный, сладкий вкус с теплыми, солнечными оттенками и душистым ароматом.
Как это есть
Из малинового пюре готовят джем, сироп, мармелад, желе, настойки, ликеры, наливки, начинку конфет и пирожных. С малиновым пюре можно подавать блины, оладьи, вафли, творог или кашу.
Как и сколько хранить
Малиновое пюре домашнего приготовления без консервантов можно хранить в холодильнике 3-5 дней. Замороженное или закатанное в банки пюре хранится несколько месяцев.
Любопытные факты
- Малиновый куст плодоносит 10 лет.
- Малина может быть не только красной, но и желтой, фиолетовой и даже черной. Пюре будет соответствующего цвета.
- Калорийность малинового пюре с добавлением сахара возрастает до 250 ккал на 100 г продукта.
- В дикой природе малину едят козы, овцы, маралы, медведи, кабаны, рябчики, но отказываются есть лошади.
Понравился материал?
Почитать еще
Смотреть все
блины
1 ч
Малиновые блины с арахисовым кремом и творогом
В масленичную неделю приготовьте необычные розовые блинчики. Такой цвет они приобретают, благодаря добавлению малинового пюре в тесто. Малина придает блинчикам не только цвет, но и легкую кислинку. Ягодный вкус отлично сочетается с ореховым кремом. Сделаете такой крем с добавлением сметаны, чтобы получить гладкую и воздушную текстуру. Творог дополнит блюдо и сделает блинчики сытными. Малиновые блины могут стать полноценным завтраком или десертом.
