Цукаты из вишни
Цука́ты из ви́шни — сваренные в сахарном сиропе, а затем высушенные ягоды вишни. Очищенные и промытые ягоды заливают сладким горячим сиропом, дают отстояться несколько часов. Затем проваривают до тех пор, пока сироп не загустеет, а ягоды не станут светлыми. Вишню откидывают на дуршлаг и просушивают.
Калории276кКал
Белки4грамм
Жиры2,6грамм
Углеводы79грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
61
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Слово «цукат» (лат. sucus) в переводе означает «сок». Считается, что приготовление цукатов — это особенность кухни Ближнего Востока, но подобный рецепт приготовления ягод встречается в древнеримских трактатах (I в. н.э.). В VIII веке арабы привезли цукаты в Южную Европу, и эта сладость постепенно стала очень популярной наряду с конфетами. В XVIII веке лакомство попало и в Россию, но оказалось, что аналогичные цукаты привозили также из Киева, где еще в XIV веке готовили из ягод «сухое варенье». В XIX веке киевское сухое варенье стало очень популярно в России. После революции о нем подзабыли. Сейчас цукаты из ягод привозят, в основном, из Средней Азии.
Польза и вред
Вишневые цукаты содержат витамины группы В, витамины РР, С и Е. Вишня сохраняет такие полезные минералы, как магний, кальций, медь, фтор, цинк, калий, железо.
На цукаты возможна аллергия и индивидуальная непереносимость.
Какие на вкус
Это светло-красные кусочки, внешне напоминают мармелад. Вишневые цукаты сладкие, у них фруктово-ягодный вкус и аромат.
Как это есть
Цукаты из вишни едят как конфеты и вместо них, добавляют в кексы, пироги, разнообразную выпечку. Используют как украшения для тортов, пирожных, коктейлей, фруктовых салатов. Добавляют в каши и творог.
Как и сколько хранить
Срок годности цукатов — 12 месяцев с даты производства. Их рекомендуется хранить в сухом и прохладном месте, желательно в емкости из стекла.
Любопытные факты
- Цукаты считаются предками конфет.
- Самые известные цукаты из вишни — марокканские.
- Возле марокканского города Сефру больше всего вишневых садов. До пандемии там каждый год проводили Фестиваль вишни.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
