Шоколадное мороженое
Шоколáдное морóженое — замороженное лакомство на основе молока или сливок с добавлением какао и ярким шоколадным вкусом.
Калории138кКал
Белки4,2грамм
Жиры3,5грамм
Углеводы23грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
62
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
В Китае еще 3000 лет назад замораживали соки и даже знали секрет производства холодного лакомства из молока. А ведь это очень сложно, так как молоко и сахарные сиропы замерзают при более низкой температуре, чем вода.
В Европу китайский секрет приготовления десерта привез Марко Поло — так мороженое научились делать в Италии. Позже с Екатериной Медичи рецепт попал во Францию, а добавлять в десерт ваниль и шоколад научились при дворе Людовика XIV.
В России в начале XIX века лакомство уже повсеместно подавали к столу в домах аристократии.
Польза и вред
В шоколадном мороженом содержится много сахара, но при этом есть и полезные вещества: витамины А, D, E, PP, витамины группы B. В мороженом содержится кальций, фосфор и другие микроэлементы. По сравнению с другими десертами, например, с пирожными и тортами, мороженое не такое калорийное, особенно если изготовлено на основе молока, а не сливок.
Какое шоколадное мороженое на вкус
Шоколадное мороженое сладкое, насыщенно сливочное. Чем насыщенней и объемнее вкус шоколада у мороженого, тем оно считается более качественным.
Как это есть
Шоколадное мороженое едят в качестве десерта. Его можно употреблять самостоятельно, а можно дополнять им другие сладкие блюда. Например, теплые пироги часто подают с шариком мороженого. Шоколадное мороженое — популярный компонент молочных и алкогольных коктейлей. Из шоколадного и других видов мороженого делают холодные торты, украшая их взбитыми сливками, фруктами, орехами и шоколадной стружкой.
Как и сколько хранить
Мороженое нужно хранить в морозильной камере до даты, указанной на упаковке, обычно это не больше полугода. Открытую пачку мороженого нельзя хранить дольше двух–трех дней, оно очень хорошо поглощает запахи и быстро портится даже в морозилке.
Нельзя размораживать и замораживать мороженое, иначе в нем будут чувствоваться хрусталики льда, да и есть такое мороженое небезопасно.
Если вы купили мороженое, то хранить его нужно в заводской упаковке. Если же вы приготовили домашнее лакомство, его можно завернуть в фольгу или положить в герметичный пищевой контейнер.
Любопытные факты
- Мастеру по изготовлению мороженого, которого привезла с собой в Англию внучка Екатерины Медичи Генриетта, вышедшая замуж за английского короля, запрещено было разглашать рецепт лакомства под страхом смерти. Однако после казни Карла I в 1649 году кондитер вернулся в Италию и разбогател, продав фирменный рецепт «Ледяная неаполитанка».
- Однажды рыбаку из Палермо Франческо Прокопио ди Кольтелли в наследство от деда досталось устройство для взбивания мороженого. Оно состояло из двух кастрюль и длинной ручки с лопастями. В 1660 году итальянец отправился в Париж и открыл там первое кафе-мороженое. Так мороженое стало доступно не только королевским особам, но и гораздо более широкому кругу дворянства и обеспеченных горожан.
Понравился материал?
