Топинг из чурроса для мороженого
Испанские чуррос по традиции подают с горячим шоколадом. Но если заменить его шоколадным мороженым, получится не менее вкусный летний десерт. Благодаря вафельному рожку его будет удобно подавать и есть. Чтобы чуррос полностью прожарились внутри и не подгорели, масло должно быть горячим, но не кипеть. Для надежного результата возьмите кухонный термометр и жарьте чуррос при температуре 180°С.
- Калории
- 596,09 кКал
- Белки
- 2,28 грамм
- Жиры
- 62,64 грамм
- Углеводы
- 8,53 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 40 минут
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- испанская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штук
Для блюда
| 250 г | |
| 125 г | |
| 95 г | |
| 95 г | |
| 5 г | |
| 12 г | |
| 2 шт. = 120 г | |
| 1 л = 1000 г | |
| 0,5 ч. л. = 1,5 г |
Для подачи
| по желанию | |
| 1 шт. = 90 г |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Возьмите для жарки масло авокадо или виноградной косточки с высокой температурой дымления.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Просейте муку. Подготовьте сотейник, миску, пергаментную бумагу, кондитерский мешок со звездообразной насадкой диаметром 4-6 мм, кастрюлю для фритюра объемом 1,5 л и кухонный термометр.
Шаг 1
Положите в сотейник сливочное масло, налейте к нему воду, всыпьте соль и сахар. Поставьте сотейник на средний огонь и нагрейте его содержимое, постоянно помешивая, пока масло не растает, а сахар и соль не растворятся.
Шаг 2
Дождитесь, когда смесь в сотейнике закипит, и всыпьте в нее муку. Не переставая помешивать массу лопаткой, прогрейте ее до состояния крутого плотного теста, которое будет легко отставать от стенок сотейника.
Шаг 3
Снимите сотейник с огня, дайте тесту немного остыть и переложите его в миску. По очереди разбейте в тесто яйца, каждый раз перемешивая массу лопаткой до однородности. Вымесите плотное глянцевое тесто.
Добавляя яйца, следите за тем, чтобы тесто не получилось слишком мягким и вязким. Возможно, понадобится меньше яиц, чем указано в рецепте.
Шаг 4
Отрежьте от пергаментной бумаги 6-8 полосок длиной чуть меньше диаметра кастрюли для фритюра и шириной чуть больше размера насадки на кондитерском мешке. Смажьте полоски пергамента растительным маслом.
Шаг 5
Переложите тесто в кондитерский мешок и отсадите его в виде тонких длинных чуррос на полоски пергамента.
Шаг 6
Налейте растительное масло в кастрюлю для фритюра. Поставьте на сильный огонь и разогрейте, не доводя масло до кипения, до температуры 180°С. Опустите в горячее масло 3-4 полоски пергамента с чуррос. Когда пергамент отделится от теста, удалите его из масла кухонными щипцами. Жарьте чуррос 2-4 минуты до яркого золотистого цвета. Выложите обжаренные полоски на блюдо с бумажными полотенцами.
Регулярно проверяйте температуру масла кухонным термометром, при необходимости уменьшите или продолжите нагрев.
Шаг 7
Пожарьте таким же образом остальные заготовки и переложите чуррос на блюдо. Подождите, когда бумажные полотенца впитают масло, и удалите их с блюда. Присыпьте десерт молотой корицей.
произвести впечатление
Сделайте в середине шоколадного пломбира в вафельном рожке с помощью чайной ложки углубление примерно в 2-3 см. Поместите в углубление горячие чуррос и украсьте взбитыми сливками.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
горячие десерты
35 минут
Печеные яблоки под шубой
«Шуба» получается сладкая, поэтому яблоки лучше взять кисло-сладкие и достаточно плотные, чтобы они держали форму. Выложите на фрукты пышный слой взбитых белков и посыпьте сахаром с корицей. Буквально 6–7 минут в духовке, и десерт можно подавать на стол.
горячие десерты
3 ч
Кофейное крем-брюле с кардамоном
Кофе и кардамон придадут классическому французскому десерту «осеннее» настроение. Он получится бодрящим, с согревающим ароматом восточных пряностей и карамели. Прогрейте сливки со специями и свежемолотыми кофейными зернами, смешайте с желтками и сахаром, а затем запеките в порционных формах. Для коричневой леденцовой корочки сахар можно расплавить на режиме «Гриль» в духовке или с помощью газовой горелки.
горячие десерты
40 минут
Закуска из абрикосов
Эта закуска понравится любителям необычных сочетаний. Половинки абрикосов выступают в качестве основы для деликатесного сыра. Мы взяли дорблю, но подойдет бри или камамбер. Сверху мы дополнили закуску грецкими орехами и полили медом. Такие абрикосы хорошо подойдут для романтического ужина под вино.
горячие десерты
10 минут
Персиковый десерт с корицей в аэрогриле
Этот простой десерт будет готов в аэрогриле буквально за 10 минут, а по вкусу запросто составит конкуренцию ресторанному блюду. Возьмите спелый, но не очень мягкий персик, сдобрите его сливочным маслом с сахаром и корицей, запеките и подайте с шариком мороженого. Лучше всего подойдет обычный пломбир или шоколадное.
горячие десерты
55 минут
Запеченные яблоки в аэрогриле
Для запекания в аэрогриле выбирайте яблоки с плотной кожицей и мякотью. Кожура не лопнет в процессе приготовления, сохранив красивый вид десерта. А мякоть не превратится в кашу. Мы дополнили запеченные фрукты начинкой из шоколада и дробленых грецких орехов. При желании замените капли обычным тертым шоколадом, а грецкие орехи — фундуком, кешью или ореховой смесью.
горячие десерты
40 минут
Паштел-де-ната
Паштел-де-ната — десерт из маленьких слоеных тарталеток, наполненных заварным кремом. Он идеально подходит к чашечке крепкого кофе. Эти пирожные считаются обязательным угощением для всех, кто путешествует по Португалии. Приготовьте их на домашней кухне. Во время выпекания крем слегка подгорает сверху. Это придает пирожным характерный вид и карамелизованный вкус. При этом тарталетка получается хрустящей, а начинка остается очень нежной. Добавьте в крем корицу и лимонную цедру для дополнительного аромата.
горячие десерты
25 минут
Трубочки из лаваша с яблоками
Маленькие трубочки из лаваша с ароматной яблочной начинкой получаются сладкими и вкусными. Это чудесный десерт для любого случая. Причем хороши они как в горячем, так и в холодном виде. По вкусу дополните начинку различными специями, орешками и сухофруктами. А чтобы яблоки в лаваше получились более полезными, запеките их в духовке вместо обжарки на сковороде. Благодаря тому, что тесто заводить не нужно, готовятся они очень быстро и просто.
горячие десерты
1 ч 30 мин
Запеченная груша в тесте
Такой десерт проще и быстрее сделать из готового теста. Его достаточно тонко раскатать, нарезать на квадраты и обернуть им груши. Сами фрукты предварительно нужно отварить до мягкости в сиропе с медом и специями. Так нейтральные по вкусу груши станут ароматнее, вкуснее и слаще. Не пренебрегайте украшением черенков груш вырезанными из теста листочками. С ними готовый десерт будет выглядеть намного эффектнее.
горячие десерты
50 минут
Печеные яблоки с творогом и медом
Это отличная идея порционного полезного десерта. Без сахара, масла и муки: только сладкие яблоки, нежный творог и ароматный мед. Чтобы немного разнообразить вкус, мы добавили изюм. Вместо него можно взять любые другие сухофрукты, также подойдут ягоды и цукаты. Самая сложная часть — вырезать сердцевину из яблок. Это нужно делать аккуратно и не торопясь, чтобы не повредить стенки и не порезаться. Ту часть яблок, которую вы вырежете, не выбрасывайте. Она пригодится для компотов или выпечки.
горячие десерты
55 минут
Парёнки из моркови в духовке
Когда-то сладости заменяли парёнками. Это блюдо из нарезанных ломтиками корнеплодов, которые немного отваривают и запекают до выпаривания сока. Кусочки овощей становятся очень плотными, но отлично гнутся. После приготовления они напоминают мармеладные полосочки. Степень их сладости зависит от количества сахара. Например, к моркови сахар можно почти не добавлять, ведь она достаточно сладкая сама по себе.
