Замороженные маслята
Заморо́женные масля́та — охлажденные ниже криоскопической температуры грибы семейства болетовых. Криоскопическая температура — температура, при которой в плодах начинает образовываться лед, поэтому диапазон замораживания обычно 0...-3 ℃.
Калории19кКал
Белки2,4грамм
Жиры0,7грамм
Углеводы1,7грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Грибы — древние организмы, которые по своему происхождению и свойствам составляют отдельное царство живой природы. Свое название маслята получили из-за шляпки: она скользкая, будто промазана маслом. Растут такие грибы в хвойных лесах, известны они не только в Северном полушарии, завезены в Африку и Австралию. Замораживание продуктов — довольно молодая технология, которой нет даже века. Первой замороженные продукты начала выпускать канадская фирма «Бердс Ай». Ближе к середине XX века появилась технология шоковой заморозки, при которой можно было сохранять и перевозить на большие расстояния грибы, ягоды, овощи и другие скоропортящиеся продукты.
Польза и вред
Маслята содержат витамины группы В, РР, С, А, растительную клетчатку. В их состав входят такие микроэлементы, как железо, цинк, марганец, фосфор, железо, йод, калий.
Маслята, как, впрочем, и другие грибы, не рекомендуется есть детям до 10 лет, поскольку неокрепшей пищеварительной системе их довольно сложно усвоить.
Какие замороженные маслята на вкус
Это небольшие грибы с коричнево-рыжей шляпкой. Если их готовить без соли и специй, у них достаточно нейтральный вкус и аромат.
Как это есть
Замороженные маслята отваривают, тушат, жарят, маринуют, сушат, засаливают. После термической обработки их добавляют в салаты, супы, подливы, соусы. С ними готовят начинку для пирогов и разнообразной выпечки.
Как и сколько хранить
Замороженные маслята можно хранить в морозильной камере от 6 до 12 месяцев.
Любопытные факты
- Маслята могут быть довольно опасны, поскольку впитывают из почвы и накапливают в себе радиоактивные элементы.
- Маслята содержат органическое вещество хитин, которое практически не переваривается.
- Есть мнение, что в этих грибах содержатся вещества, снимающие головную боль.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
