Куриные котлеты
Кури́ные котлéты — блюдо, приготовленное из куриного фарша. Мясо курицы измельчают в мясорубке, добавляют соль, иногда специи. Затем формируют объемные овалы и обжаривают на сковороде с обеих сторон.
Калории222кКал
Белки18,2грамм
Жиры10,4грамм
Углеводы13,8грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Первоначально котлета — это кусок мякоти на кости, обжаренный на огне (cotelette — так по-французски называлась часть туши, из которой готовили такое блюдо). Котлеты стали известны в России в XVIII веке, поначалу их тоже готовили на косточке. В XIX веке русские кулинары пересмотрели рецепт: мясо срезали, рубили на мелкие кусочки, а из получившейся массы формировали что-то вроде толстых лепешек и обжаривали на сковороде (это рубленые котлеты, самые знаменитые из них — пожарские). Мясорубки — ручная, а потом и электрическая — сделали приготовление котлет проще. К тому времени их готовили уже из разных видов мяса. Куриные котлеты считаются диетическим блюдом, их включают в детское меню.
Польза и вред
В домашних куриных котлетах достаточное количество белка, содержатся витамины А и группы В, фосфор, цинк, калий, железо, многие другие полезные вещества.
Куриные котлеты нельзя есть людям с пищевой аллергией и непереносимостью куриного белка.
Какие куриные котлеты на вкус
В готовом виде куриные котлеты — это кулинарные изделия продолговатой формы с румяной корочкой. Легко режутся, сочные и ароматные.
Как это есть
Котлеты из курицы подходят к любому гарниру. Их можно подавать к пасте, крупам, разнообразным салатам и соусам. Такие котлеты используют для приготовления домашнего фаст-фуда, бутербродов и сэндвичей.
Как и сколько хранить
Недавно приготовленные котлеты можно хранить в холодильнике 1–3 дня. Замороженный полуфабрикат помещается в морозилку на 2–3 месяца.
Любопытные факты
- В куриные котлеты не добавляют яйцо, поскольку оно делает их жесткими.
- Сальвадор Дали любил котлеты из разных сортов мяса и однажды даже написал портрет своей жены с котлетами.
- При формовке котлет куриный фарш перекидывают из руки в руку: мясо насыщается кислородом, блюдо получается сочным и нежным.
Понравился материал?
