Куриные котлеты
Кури́ные котлéты — блюдо, приготовленное из куриного фарша. Мясо курицы измельчают в мясорубке, добавляют соль, иногда специи. Затем формируют объемные овалы и обжаривают на сковороде с обеих сторон.
Калории 222 кКал
Белки 18,2 грамм
Жиры 10,4 грамм
Углеводы 13,8 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Первоначально котлета — это кусок мякоти на кости, обжаренный на огне (cotelette — так по-французски называлась часть туши, из которой готовили такое блюдо). Котлеты стали известны в России в XVIII веке, поначалу их тоже готовили на косточке. В XIX веке русские кулинары пересмотрели рецепт: мясо срезали, рубили на мелкие кусочки, а из получившейся массы формировали что-то вроде толстых лепешек и обжаривали на сковороде (это рубленые котлеты, самые знаменитые из них — пожарские). Мясорубки — ручная, а потом и электрическая — сделали приготовление котлет проще. К тому времени их готовили уже из разных видов мяса. Куриные котлеты считаются диетическим блюдом, их включают в детское меню.
Польза и вред
В домашних куриных котлетах достаточное количество белка, содержатся витамины А и группы В, фосфор, цинк, калий, железо, многие другие полезные вещества.
Куриные котлеты нельзя есть людям с пищевой аллергией и непереносимостью куриного белка.
Какие куриные котлеты на вкус
В готовом виде куриные котлеты — это кулинарные изделия продолговатой формы с румяной корочкой. Легко режутся, сочные и ароматные.
Как это есть
Котлеты из курицы подходят к любому гарниру. Их можно подавать к пасте, крупам, разнообразным салатам и соусам. Такие котлеты используют для приготовления домашнего фаст-фуда, бутербродов и сэндвичей.
Как и сколько хранить
Недавно приготовленные котлеты можно хранить в холодильнике 1–3 дня. Замороженный полуфабрикат помещается в морозилку на 2–3 месяца.
Любопытные факты
- В куриные котлеты не добавляют яйцо, поскольку оно делает их жесткими.
- Сальвадор Дали любил котлеты из разных сортов мяса и однажды даже написал портрет своей жены с котлетами.
- При формовке котлет куриный фарш перекидывают из руки в руку: мясо насыщается кислородом, блюдо получается сочным и нежным.
Понравился материал?
почитать еще
сырные соусы
undefined минут
Соус из сухих сливок
Этот соус прекрасно подойдет к любым мясным блюдам. Регулировать его густоту очень просто, подливая сливки. Как правило, сухие сливки разводят молоком или водой в пропорции 1:1, но точные цифры узнавайте на упаковке с продуктом. Важно постоянно помешивать соус в процессе приготовления, чтобы он не подгорал.
котлеты
undefined минут
Котлеты с пюре и соусом
Котлеты по этому рецепту долго томят в соусе на медленном огне. В результате они получаются особенно нежными и вкусными. Начните с обжаривания мясных заготовок, чтобы зафиксировать их форму. Затем переложите их в мультиварку, залейте соусом и томите 3–4 часа. Соус будет постепенно пропитывать котлеты. Чтобы его загустить, добавьте немного муки или крахмала. Но сделать это лучше в самом конце. Подайте котлеты с картофельным пюре, щедро полив соусом.
запеканка
undefined минут
Запеканка с котлетами и орзо
С приготовлением запеканки справится даже начинающий кулинар. В результате получится ароматное, сытное и вкусное блюдо, которым легко накормить большую компанию. По размеру и форме паста напоминает рис. Но пусть вас не обманывает ее внешний вид. Орзо все равно готовят из теста. Сначала запеките котлеты до полуготовности. Потом добавьте пасту, соус и приправы. Готовьте все вместе еще 25–30 минут. В конце посыпьте блюдо тертым сыром. Без сырной «шапочки» здесь не обойтись.
котлеты
undefined минут
Котлеты в томатно-сливочном соусе
Пару лет назад социальные сети облетел рецепт курицы, после которой можно выйти замуж. Повлиял ли он на количество зарегистрированных браков, сказать сложно. Однако испытать судьбу и приготовить трендовое блюдо стоит. За основу можно взять как обычную курицу, так и заготовки из нее — котлеты, фрикадельки или тефтели. Отправьте их в духовку запекаться, а в это время займитесь соусом. Именно он сделает птицу необыкновенно вкусной.
подлива с томатной п...
undefined минут
Соус для котлет с томатной пастой
Соус с томатной пастой считается классическим. При подаче им зачастую поливают не только котлеты, но и любой гарнир, благодаря чему все блюдо получается вкуснее и ароматнее. Чтобы убрать из соуса характерную для томатной пасты кислинку, в него, помимо специй, добавляют немного сахара. Менее популярным вариантом считается сода, но она также может помочь сбалансировать вкус. Для более густой консистенции не забудьте добавить в соус муку. Но не переборщите, иначе останется неприятный привкус.
котлеты
undefined минут
Как пожарить замороженную котлету
Очень удобно достать из морозилки котлеты и быстро их пожарить на обед или ужин. Хоть домашние, хоть магазинные котлетки можно подать и с картофельным пюре, и рисом, и с гречкой. Способ обжарки всегда одинаковый. Отличаться может только время приготовления.
В этом рецепте мы расскажем, как пожарить замороженные котлеты так, чтобы они точно не прилипли к сковородке и при этом прожарились внутри!
Читают сейчас
