Фарш из щуки

Фарш из щу́ки — измельченное с помощью кухонных инструментов филе щуки. Мясо промывают, нарезают небольшими кусочками и прокручивают в мясорубке. В домашний фарш иногда добавляют черный перец и другие специи.

Калории69кКал

Белки16грамм

Жиры0,6грамм

Углеводы0грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Да

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Щука издревле встречается в реках Евразии и Америки, любят ее и в России. Порой щуку вылавливали и в опресненной части некоторых морей (например, в заливах Балтики). Фаршированная щука была частым блюдом на столах русских царей. С развитием техники и изобретением мясорубки рыбную мякоть стали измельчать и готовить из нее фарш.

Польза и вред

В щучьем фарше много витаминов и полезных элементов: витамины группы В, витамины РР, Е, А; кальций, железо, цинк, селен, магний.

Блюда из такого фарша не стоит есть людям с аллергией на морепродукты и детям до трех лет.

Какой фарш из щуки на вкус

Это светло-серая масса, которой легко придать форму. В готовых блюдах у фарша из щуки легкий рыбный вкус и аромат.

Как это есть

Из щучьего фарша готовят котлеты, запеканки, зразы. Используют его как начинку для рулетов и пирожков.

Как и сколько хранить

Рыбный фарш можно оставить в холодильнике на 1–2 дня. Замораживать такой вид фарша не рекомендуется.

Любопытные факты

Щучий фарш используют в качестве начинки не только для пирожков, но и для пельменей.
В некоторых знаменитых ресторанах фарш из щуки сочетают с говяжьим костным мозгом.
Мясо щуки суховато, поэтому в такой фарш опытные повара советуют добавлять обжаренный лук или сливочное масло.

Понравился материал?

Сохранить:

Рассказать друзьям: