Синий тайский чай (анчан)
Синий тайский чай, который также называют анчан, — освежающий травяной напиток из нераспустившихся цветков клитории тройчатой, растения, распространенного в азиатских тропиках. Он отличается насыщенным синим цветом, не содержит кофеина, обладает множеством полезных свойств.
Калории35кКал
Белки0грамм
Жиры0грамм
Углеводы8,81грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
В странах Азии из клитории тройчатой на протяжении многих веков готовили полезный напиток. Однако всемирная популярность пришла к анчану совсем недавно благодаря американским фуд-блогерам, которые привезли экзотические сушеные цветы в США и стали активно рекламировать тайский травяной чай.
Согласно древней легенде о целебных свойствах ярко-синих цветков тайской лианы люди узнали от одной из Киннар — полубожественных фантастических существ, полудевушек-полулебедей. Бутоны по традиции собирают на восходе солнца, вялят на улице, на ночь уносят в помещение для дальнейшей сушки, а затем сворачивают вручную.
Польза и вред
Напиток помогает бороться с симптомами простудных заболеваний, уменьшает головную боль, придает силы. Синий чай используют для борьбы с бессонницей: оказывает расслабляющее и мягкое сосудорасширяющее действие.
Чай противопоказан при индивидуальной непереносимости. Его следует употреблять в умеренных количествах, как и любой другой продукт.
Какой синий тайский чай на вкус
Чай обладает приятным травяным вкусом, легким и освежающим. В напитке можно уловить слабые нотки свежего зеленого горошка, вареной кукурузы, жареных семечек, овощей.
Как это пить
Чай особенно эффектно смотрится в прозрачных или белых чашках. Правильно собранные и высушенные бутоны красиво раскрываются при заваривании. Напиток употребляют горячим и холодным. В Таиланде и Вьетнаме охлажденный анчан чаще всего пьют после дневного приема пищи, чтобы освежиться. Для обогащения вкуса добавляют лимон, лайм, мед, корицу, маракуйю, имбирь.
Как и сколько хранить
Сухие бутоны можно хранить в течение двух лет при температуре не выше +25 °С и относительной влажности не более 75%. Чай следует держать в герметичной емкости отдельно от продуктов с резким запахом.
Любопытные факты
- Чай меняет цвет на пурпурно-фиолетовый при добавлении в него сока лимона.
- Напиток экзотического синего цвета считается одним из символов тайского гостеприимства.
- Порошок и настой из синих бутонов применяют в кулинарии в качестве натурального красителя.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
