Синий тайский чай (анчан)

Синий тайский чай, который также называют анчан, — освежающий травяной напиток из нераспустившихся цветков клитории тройчатой, растения, распространенного в азиатских тропиках. Он отличается насыщенным синим цветом, не содержит кофеина, обладает множеством полезных свойств.

Калории35кКал

Белки0грамм

Жиры0грамм

Углеводы8,81грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

В странах Азии из клитории тройчатой на протяжении многих веков готовили полезный напиток. Однако всемирная популярность пришла к анчану совсем недавно благодаря американским фуд-блогерам, которые привезли экзотические сушеные цветы в США и стали активно рекламировать тайский травяной чай.

Согласно древней легенде о целебных свойствах ярко-синих цветков тайской лианы люди узнали от одной из Киннар — полубожественных фантастических существ, полудевушек-полулебедей. Бутоны по традиции собирают на восходе солнца, вялят на улице, на ночь уносят в помещение для дальнейшей сушки, а затем сворачивают вручную.

Польза и вред

Напиток помогает бороться с симптомами простудных заболеваний, уменьшает головную боль, придает силы. Синий чай используют для борьбы с бессонницей: оказывает расслабляющее и мягкое сосудорасширяющее действие.

Чай противопоказан при индивидуальной непереносимости. Его следует употреблять в умеренных количествах, как и любой другой продукт.

Какой синий тайский чай на вкус

Чай обладает приятным травяным вкусом, легким и освежающим. В напитке можно уловить слабые нотки свежего зеленого горошка, вареной кукурузы, жареных семечек, овощей.

Как это пить

Чай особенно эффектно смотрится в прозрачных или белых чашках. Правильно собранные и высушенные бутоны красиво раскрываются при заваривании. Напиток употребляют горячим и холодным. В Таиланде и Вьетнаме охлажденный анчан чаще всего пьют после дневного приема пищи, чтобы освежиться. Для обогащения вкуса добавляют лимон, лайм, мед, корицу, маракуйю, имбирь.

Как и сколько хранить

Сухие бутоны можно хранить в течение двух лет при температуре не выше +25 °С и относительной влажности не более 75%. Чай следует держать в герметичной емкости отдельно от продуктов с резким запахом.

Любопытные факты

Чай меняет цвет на пурпурно-фиолетовый при добавлении в него сока лимона.
Напиток экзотического синего цвета считается одним из символов тайского гостеприимства.
Порошок и настой из синих бутонов применяют в кулинарии в качестве натурального красителя.

Понравился материал?

Сохранить:

Рассказать друзьям: