Кабачковая икра
Кабачко́вая икра́ — овощная закуска из кабачков, моркови, лука, томатной пасты с добавлением соли, специй, растительного масла. Ингредиенты перед приготовлением проходят термическую обработку. Икру готовят в домашних условиях и промышленным способом.
Калории97кКал
Белки1,2грамм
Жиры7грамм
Углеводы7,4грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
75
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Родиной кабачков считается Центральная Америка. В Европу овощную культуру завезли в XVI веке испанские колонизаторы. Поначалу кабачки выращивали в декоративных целях, ели цветы и семена. Использовать в кулинарии мякоть этих овощей начали лишь в XVIII веке в Италии.
В СССР кабачковую икру начали массово производить в 1930-е годы. Продукт охотно покупали, но его выпуск прекратили на несколько лет из-за нарушения технологии производства и крупнейшей в стране вспышки ботулизма. Овощные консервы вновь стали выпускать огромными партиями по указанию Н. С. Хрущева.
Польза и вред
В кабачковой икре содержатся витамин E, ликопин, клетчатка. Витамин E улучшает состояние кожи, ликопин обладает антиоксидантными свойствами, грубые растительные волокна полезны для работы кишечника. Продукт подходит для диетического питания, улучшает аппетит.
Икра из кабачков противопоказана при индивидуальной непереносимости, заболеваниях пищеварительной системы в период обострения.
Какая кабачковая икра на вкус
Продукт обладает приятным овощным вкусом, нежной пастообразной текстурой.
Как это есть
Кабачковую икру едят с хлебом, подают к отварному или запеченному картофелю, рису, макаронам, яичнице.
Как и сколько хранить
Заводскую кабачковую икру в стеклянной банке можно хранить до трех лет при температуре от 0 до +25ºС. Открытую банку хранят в холодильнике в течение суток.
Любопытные факты
- С ботанической точки зрения кабачок — ягода.
- Кабачки считаются гипоаллергенным продуктом.
- Самый крупный в мире кабачок вырастили в Австралии в конце 1990-х годов. Его вес составил более 60 килограммов.
Понравился материал?
Читают сейчас
