Бобовая паста адзуки
Бобо́вая па́ста адзуки — китайская сладкая паста из угловатой фасоли. Иначе ее называют анко. Продукт популярен в японской, китайской, корейской кухне. В Китае готовят протертую и мягкую анко. Протертая — паста с частицами бобовой оболочки, ее варят с сахаром. В мягкой анко нет кусочков фасоли — массу перетирают через сито и процеживают через марлю, а варят без сахара.
- Калории
- 230 кКал
- Белки
- 1,6 грамм
- Жиры
- 0,1 грамм
- Углеводы
- 55,3 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Угловатую фасоль начали культивировать в Гималаях. В Корее и Китае ее выращивали еще за 1000 лет до нашей эры. Позднее бобовая культура попала в Японию. Рецепт пасты из сладкой фасоли придумали в Китае.
Польза и вред
Продукт содержит много белка, клетчатки, витаминов и минералов. Паста полезна для сердечно-сосудистой системы, пищеварения, иммунитета. В адзуки есть сахар, поэтому ее следует употреблять в умеренных количествах.
Продукт противопоказан при индивидуальной непереносимости, сахарном диабете.
Какая бобовая паста адзуки на вкус
У пасты нежный сладковатый вкус.
Как это есть
Из пасты адзуки готовят сладкие супы, добавляют в начинки для голубцов, клецки, кексы, бисквитные торты, пирожки. Из анко делают десерты, мороженое, конфеты, желе.
Как и сколько хранить
Срок годности — 12 месяцев при температуре +5...+25 °C.
Любопытные факты
- Размер бобов этого сорта — 5 мм.
- Популярный китайский суп из анко называется Хонг Доу Тан.
- Угловатая фасоль также называется адзуки и вигна угловатая.
Понравился материал?
почитать еще
утка в духовке
14 часов
Утиные ножки в стиле утки по-пекински
Одно из самых известных блюд китайской кухни — это утка по-пекински. В традиционном методе приготовления нужно отделить кожу от утки и запустить воздух под кожу. Благодаря этому у утки образуется хрустящая корочка. Повторить такой способ в домашних условиях сложно, но использовать классический маринад для утки и приготовить в духовке можно. Получается сочная утка с хрустящей ароматной корочкой, напоминающая знаменитое блюдо Пекина. На праздничном столе утка символ изобилия, богатства и праздничного гостеприимства.
Ингредиенты: Светлый соевый соус, Утиные ножки, Пшеничная лепешка, Соль, Огурец, Рисовое вино, Рисовый уксус, Зеленый лук, Сахар, Соус хойсин, Перец чили сушеный, Сычуаньский перец, Белый перец молотый, Корень имбиря, Бобовая паста адзуки, Зеленый лук
сладкие пирожки
1 час
Японские пирожки мандзю
Мягкие пышные пирожки мандзю готовятся на пару. Внутрь этих булочек можно добавить разнообразные вкусные начинки. Самая популярная начинка для мандзю в Японии — это бобовая паста адзуки. Ее легко заменить шоколадным или заварным кремом, а также сладким картофелем. В тесто можно положить измельченный шпинат, который даст не только цвет, но и аромат. Подавайте мандзю теплыми с чашкой зеленого чая.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Зеленый чай, Вода, Растительное масло, Сахар, Разрыхлитель теста, Шпинат, Бобовая паста адзуки
