Комбуча
Комбу́ча — ферментированный напиток родом из Китая. Получается в процессе ферментации чая, дрожжей, сахара, специальных бактерий. Название произошло от японского 昆布茶 («комбутя»), хотя у этого слова изначально другой смысл — чай из водоросли комбу. В народной медицине комбучу применяют как лекарство при тонзиллите, ангине, облысении. Напиток нередко называют чайным грибом.
- Калории
- 26,9 кКал
- Белки
- 0,1 грамм
- Жиры
- 0 грамм
- Углеводы
- 6,8 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
30
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Чайный гриб упоминается в китайских документах, датированных III веком до нашей эры. Тогда считалось, что он очищает и наполняет энергией. В начале XX века комбуча стала известна в России, затем в Германии, а к середине столетия распространилась и по другим европейским странам.
Культуру чайного гриба помещают в заваренный черный чай, процеженный от чаинок. Добавляют сахар, немного готового напитка. Накрывают тканью и оставляют на несколько дней при комнатной температуре.
Польза и вред
Напиток богат бактериями, полезными для пищеварения. При регулярном употреблении комбуча оказывает антиоксидантный эффект. А еще отлично утоляет жажду. Чайный гриб не следует пить детям до шести лет.
Какая комбуча на вкус
Это шипучий напиток с приятным кисло-сладким вкусом.
Как это пить
Чайный гриб пьют в охлажденном виде, за один-два часа до или после еды. С комбучей можно приготовить мохито, добавив лимон, мяту и мед. Чайный гриб сочетается с ванильным сиропом, виноградным соком. Также на комбуче можно приготовить окрошку.
Как и сколько хранить
Комбуча в заводской таре хранится от трех до шести месяцев в холодильнике. После вскрытия бутылки напиток рекомендуется употребить в течение трех дней.
Любопытные факты
- Культуру чайного гриба можно высушить, а потом использовать снова.
- В 2015 году чайный гриб запустили в космос, чтобы выяснить способность культуры выживать в экстремальных условиях.
- Если комбучу настаивать более недели, напиток приобретет неприятный уксусный вкус.
Понравился материал?
почитать еще
Безалкогольные кокте...
5 минут
Витаминный яблочный моктейль
Этот безалкогольный коктейль может стать альтернативой глинтвейну дождливыми осенними вечерами. Яблочный сок, имбирь, лимон и корица — настоящий витаминный микс, который так нужен в холодное время года. А при желании его можно дополнить кленовым сиропом. Напиток получается освежающим за счет сока цитруса и кусочков льда, а также немного пряным благодаря корице и имбирю.
Ингредиенты: Яблоки, Яблочный сок, Анис, Молотая корица, Корень имбиря, Лимонный сок, Кленовый сироп, Комбуча, Лед
