Комбуча
Комбу́ча — ферментированный напиток родом из Китая. Получается в процессе ферментации чая, дрожжей, сахара, специальных бактерий. Название произошло от японского 昆布茶 («комбутя»), хотя у этого слова изначально другой смысл — чай из водоросли комбу. В народной медицине комбучу применяют как лекарство при тонзиллите, ангине, облысении. Напиток нередко называют чайным грибом.
Калории26,9кКал
Белки0,1грамм
Жиры0грамм
Углеводы6,8грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
30
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Чайный гриб упоминается в китайских документах, датированных III веком до нашей эры. Тогда считалось, что он очищает и наполняет энергией. В начале XX века комбуча стала известна в России, затем в Германии, а к середине столетия распространилась и по другим европейским странам.
Культуру чайного гриба помещают в заваренный черный чай, процеженный от чаинок. Добавляют сахар, немного готового напитка. Накрывают тканью и оставляют на несколько дней при комнатной температуре.
Польза и вред
Напиток богат бактериями, полезными для пищеварения. При регулярном употреблении комбуча оказывает антиоксидантный эффект. А еще отлично утоляет жажду. Чайный гриб не следует пить детям до шести лет.
Какая комбуча на вкус
Это шипучий напиток с приятным кисло-сладким вкусом.
Как это пить
Чайный гриб пьют в охлажденном виде, за один-два часа до или после еды. С комбучей можно приготовить мохито, добавив лимон, мяту и мед. Чайный гриб сочетается с ванильным сиропом, виноградным соком. Также на комбуче можно приготовить окрошку.
Как и сколько хранить
Комбуча в заводской таре хранится от трех до шести месяцев в холодильнике. После вскрытия бутылки напиток рекомендуется употребить в течение трех дней.
Любопытные факты
- Культуру чайного гриба можно высушить, а потом использовать снова.
- В 2015 году чайный гриб запустили в космос, чтобы выяснить способность культуры выживать в экстремальных условиях.
- Если комбучу настаивать более недели, напиток приобретет неприятный уксусный вкус.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
Читают сейчас
