Рыбные котлеты
Ры́бные котле́ты — полуфабрикат из рыбного фарша. Из фарша формируют овальные или круглые лепешки толщиной два–три сантиметра, обваливают в панировке, а затем обжаривают, запекают, готовят на пару. Рыбные котлеты — сытное, полезное, простое в приготовлении блюдо, которое подходит для повседневного меню, детского и диетического питания.
Калории104,2кКал
Белки15,5грамм
Жиры3грамм
Углеводы4грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
50
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
В русской кухне котлеты появились в XVIII веке: их готовили из реберной части туши, чаще всего свиной. Рецепт приготовления кусков мякоти на косточке пришел из европейской кухни. В XIX веке котлеты стали готовить из рубленого мяса в виде толстых жареных лепешек. Технический прогресс упростил приготовление блюда: с появлением ручных, а потом и электрических мясорубок перемалывать ингредиенты для фарша стало намного легче. Сейчас котлеты делают не только из мяса, но и из птицы, рыбы, овощей.
Польза и вред
Котлеты готовят из морской и речной, белой и красной рыбы. В рыбных котлетах много белка, фосфора, кальция, жирных кислот. Блюдо получается более полезным, если полуфабрикат запечь или приготовить на пару. Продукт противопоказан при аллергии на рыбу.
Какие рыбные котлеты на вкус
У котлет нежный нейтральный вкус с нотками добавленных специй, приятный рыбный аромат.
Как это есть
Рыбные котлеты — отличный вариант для обеда или ужина. Их жарят на сковороде до хрустящей корочки, запекают в духовке в белом соусе. Блюдо можно подать с картофельным пюре, салатом из свежих овощей, макаронами. А еще котлеты хороши с соусом на основе майонеза, лимонного сока, укропа, маринованных огурцов.
Как и сколько хранить
Охлажденные рыбные котлеты можно хранить в холодильнике не больше суток, замороженные — около трех месяцев при температуре не выше −18° С, размороженные — максимум шесть часов.
Любопытные факты
- В фарш из постной рыбы, например, минтая, хека, трески добавляют для сочности сливочное масло или сало.
- Минтай — основная промысловая рыба в России.
- Если фарш получился слишком жирным, можно добавить в него тертую свежую морковь.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
Читают сейчас
