Сыр «Де Бреви»
«Де Бреви» — мягкий сыр с тонкой золотистой корочкой и упругой податливой мякотью. Название в переводе с французского означает «короткий», «быстро созревающий». Сыр вызревает всего 21 день. Его ценят за приятный сливочно-ореховый вкус, яркий аромат.
Калории 317,5 кКал
Белки 17 грамм
Жиры 27 грамм
Углеводы 0 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Продукт изготавливают по традиционной технологии, которую разработали во Франции. В емкость с теплым молоком добавляют закваску, сычужный фермент. Во время созревания сырные головы периодически промывают в растворе, содержащем особые бактерии. Корочка покрывается благородной белой плесенью, приобретает специфический яркий аромат и островатый вкус.
Польза и вред
В умеренных количествах продукт полезен для здоровья, так как богат кальцием, фосфором, витаминами группы B, белком. При регулярном употреблении сыр благоприятно влияет на иммунитет, нервную систему, работу кишечника. Он противопоказан при непереносимости лактозы, аллергии на плесень.
Какой сыр «Де Бреви» на вкус
Вкус яркий, сливочный, с нотками фруктов и орехов.
Как это есть
Мягкий ароматный сыр добавляют в закрытые и открытые пироги, закуски, пиццы, салаты. Подают к вину. Продукт хорошо сочетается с домашним хлебом, грудинкой, черносливом. Он входит в состав знаменитой французской запеканки тартифлет. Ломтики картофеля отваривают до полуготовности, выкладывают в форму. Добавляют обжаренный лук, бекон, сыр и запекают.
Как и сколько хранить
Срок хранения: полтора месяца при температуре 0...+6 °C и влажности не более 85%. После вскрытия упаковки сыр хранят в холодильнике не более двух суток.
Любопытные факты
- Считается, что на сырную тарелку нужно выкладывать нечетное количество видов сыра.
- Рецепт сыра с плесенью придумали случайно. Первое письменное упоминание об этом продукте относится к I веку нашей эры.
- Жирность «Де Бреви» составляет 52%.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
Читают сейчас
