Стейк денвер

Стéйк дéнвер — стейк из лопаточной части говяжьей туши. Относительно недорогой отруб ценят за высокую мраморность, сочность и насыщенный вкус. Его готовят на сковороде, в духовке или на гриле. Вкус говядины раскроется полнее, если замариновать стейк в оливковом масле с добавлением специй и ароматных трав.

Калории 230 кКал

Белки 16 грамм

Жиры 18 грамм

Углеводы 0 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Коров начали одомашнивать около 10–11 000 лет назад. До этого предки современного человека добывали мясо охотой. По одной из версий, куски мяса из филе шейного отруба были популярным блюдом среди денверских ковбоев и владельцев ранчо. Поэтому стейк получил такое название. По другой версии, словом denver ковбои называли молодое нежное мясо. Есть мнение, что название стейка не имеет исторического значения — всего лишь маркетинговый ход.

Польза и вред

В умеренных количествах говядина полезна для здоровья, так как богата витаминами группы B, фосфором, железом, коллагеном, белком. Мясо в рационе дает выносливость, стрессоустойчивость, сильный иммунитет. Продукт противопоказан при подагре, индивидуальной непереносимости.

Какой стейк денвер на вкус

Насыщенный мясной вкус, сочная и нежная текстура.

Как это есть

К говядине подходит маринад на основе соевого соуса, цитрусовых или оливкового масла. Чаще всего мясо жарят на сковороде или гриле. Гарнируют паровым или печеным картофелем, кукурузными початками, жареными грибами, рисом, свежими и тушеными овощами. Вкус стейка выгодно подчеркнет перечный или грибной соус.