Прованские травы
Провáнские трáвы — ароматная смесь сухих трав Прованса, измельченных и сбалансированных по количеству: базилик, розмарин, шалфей, тимьян, мята, душица, майоран и чабрец.
- Калории
- 204 кКал
- Белки
- 15,5 грамм
- Жиры
- 6,5 грамм
- Углеводы
- 20,9 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
5
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Эта ароматная приправа пришла в мир кулинарии из Прованса — южного региона Франции. Такой букет стал популярным в парадной французской кухне в XVII веке. Приправа считалась полезной для физического здоровья и увеличивающей любовный пыл, поэтому ее использовали и в качестве афродизиака. Позже смесь трав стала популярной во всех странах, чем прославила мастерство и изысканный вкус французских кулинаров. Кстати, травы, которые входят в состав приправы Herbes de Provence, растут не только в Провансе. Однако именно провансальские хозяйки и профессиональные повара нашли самую интересную вкусовую гамму, которая теперь считается классической. В «золотом» составе — базилик и розмарин, шалфей и тимьян, мята и душица, майоран и чабрец.
Польза и вред
В ароматных пряных травах содержится множество активных веществ: эфирных масел, минералов, витаминов и микроэлементов, органических кислот и ферментов. Они усиливают ощущения вкусовых рецепторов и пробуждают аппетит, помогают улучшить пищеварение и успокаивают расстройства желудка.
Какие прованские травы на вкус
У прованских трав сложный, сбалансированный, пряный вкус.
Как это есть
Прованские травы великолепно сочетаются с блюдами из мяса и рыбы, со свежими, тушеными, вареными и жареными овощами. Важно, что соли при использовании этой приправы нужно меньше, поэтому пряную смесь очень любят поклонники бессолевых диет и те, кто вынужден ограничивать количество соли в своем рационе.
Как и сколько хранить
В сухом, темном месте, не допускать попадания влаги и прямых солнечных лучей.
Любопытные факты
- Самые простые макароны с сыром обретут средиземноморский шарм, если посыпать их после окончания готовки прованскими травами или добавить приправу в сливочный соус.
- Прованские травы можно добавить и в чай — примерно половину чайной ложки на средний заварочный чайник. Напиток получится вкусным и полезным.
- На североамериканском рынке в состав прованских трав включают лаванду.
Понравился материал?
почитать еще
оладьи
1 час 10 минут
Чечевичные оладьи с овощным соусом и семечками
Чечевица обеспечит организм необходимым растительным белком, клетчаткой, витаминами группы В и ценными микроэлементами. Добавьте к распаренным и измельченным бобовым тертые морковь и кабачок, испеките небольшие оладьи. Подайте к ним густой овощной соус с кабачком, баклажаном и томатами, а при подаче дополните тыквенными семечками.
Ингредиенты: Помидоры резаные в собственном соку, Красная чечевица, Петрушка, Кабачок, Вода, Кабачок, Морковь, Баклажан, Чеснок, Репчатый лук, Тыквенные семечки, Оливковое масло, Молотый кориандр, Оливковое масло, Паприка, Прованские травы, Соль, Соль, Черный перец молотый, Черный перец молотый
рецепты с фаршем
1 час 10 минут
Гнезда из фарша с грибами в духовке
Разнообразьте обычные котлеты, сделав из них «гнезда», наполненные грибной начинкой. При запекании грибы пропитают мясо соком и ароматом, особенно если предварительно обжарить их с луком. Дополните начинку мелко нарезанными томатами и тонкой «шапочкой» из тертого сыра.
Ингредиенты: Мясной фарш, Шампиньоны, Соль, Белый лук, Черный перец молотый, Сыр, Прованские травы, Помидор, Майонез, Растительное масло
блюда из баклажанов
30 минут
Лабне с баклажаном гриль
Лабне — мягкий сыр на основе йогурта. У него более эластичная структура, чем у крем-чиза и менее жирный вкус. Он отлично сочетается с овощами, свежими или запеченными, например с баклажанами, цукини и болгарским перцем. Чтобы упростить процесс, используйте готовый сыр. При желании его легко приготовить дома, на это уйдет около суток.
Ингредиенты: Сыр, Красный лук, Баклажан, Лимон, Мята, Чеснок, Винный уксус белый, Прованские травы, Оливковое масло, Соль, Черный перец молотый
запеканка с сыром
15 минут
Сырная запеканка с фасолью и томатами
Такую запеканку удобно приготовить, когда под рукой минимум ингредиентов. Она получится яркой и сытной, а потребуется всего лишь банка консервированной фасоли, сыр и любые овощи или зелень. Добавьте брокколи, болгарский перец или шпинат и томаты, как в этом рецепте. Лучше использовать белую или красную фасоль без томатного соуса, ведь его мы все равно добавим отдельно.
Ингредиенты: Протертые томаты, Консервированная белая фасоль, Моцарелла, Тильзитер, Шпинат, Вода, Базилик, Оливковое масло, Чеснок, Соль, Прованские травы, Черный перец молотый
стейки
1 час
Стейки из капусты с мясом
Для приготовления этого блюда лучше выбирать молодую капусту, с более хрустящими, но нежными листьями. Впрочем, из зрелого овоща оно получится не хуже. Выложите на капустные стейки котлеты из любого мяса, дополните ломтиком помидора, посыпьте тертым сыром и отправьте запекаться. По вкусу готовые стейки из капусты будут похожи на ленивые голубцы, но их гораздо легче приготовить.
Ингредиенты: Соевый соус, Укроп, Капуста, Растительное масло, Куриный фарш, Репчатый лук, Соль, Копченая паприка, Свежая зелень, Сухая аджика, Соль, Черный перец молотый, Прованские травы, Помидор, Твердый сыр
запеканка с фаршем
1 час 30 минут
Запеканка из куриного филе
Цветная белковая запеканка состоит из трех слоев. За зеленый цвет отвечает брокколи, а морковь — за оранжевый. Овощи сделают блюдо более сочным, так как домашний фарш из куриного филе сам по себе достаточно сухой. Можно взять не только куриную грудку, но и бедро в равных пропорциях. Тогда мясная заготовка будет понасыщеннее. За 5 минут до конца приготовления можно посыпать запеканку сыром.
Ингредиенты: Куриное филе, Брокколи, Морковь, Репчатый лук, Чеснок, Прованские травы, Растительное масло, Соль
Читают сейчас
