Прованские травы
Провáнские трáвы — ароматная смесь сухих трав Прованса, измельченных и сбалансированных по количеству: базилик, розмарин, шалфей, тимьян, мята, душица, майоран и чабрец.
- Калории
- 204 кКал
- Белки
- 15,5 грамм
- Жиры
- 6,5 грамм
- Углеводы
- 20,9 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
5
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Эта ароматная приправа пришла в мир кулинарии из Прованса — южного региона Франции. Такой букет стал популярным в парадной французской кухне в XVII веке. Приправа считалась полезной для физического здоровья и увеличивающей любовный пыл, поэтому ее использовали и в качестве афродизиака. Позже смесь трав стала популярной во всех странах, чем прославила мастерство и изысканный вкус французских кулинаров. Кстати, травы, которые входят в состав приправы Herbes de Provence, растут не только в Провансе. Однако именно провансальские хозяйки и профессиональные повара нашли самую интересную вкусовую гамму, которая теперь считается классической. В «золотом» составе — базилик и розмарин, шалфей и тимьян, мята и душица, майоран и чабрец.
Польза и вред
В ароматных пряных травах содержится множество активных веществ: эфирных масел, минералов, витаминов и микроэлементов, органических кислот и ферментов. Они усиливают ощущения вкусовых рецепторов и пробуждают аппетит, помогают улучшить пищеварение и успокаивают расстройства желудка.
Какие прованские травы на вкус
У прованских трав сложный, сбалансированный, пряный вкус.
Как это есть
Прованские травы великолепно сочетаются с блюдами из мяса и рыбы, со свежими, тушеными, вареными и жареными овощами. Важно, что соли при использовании этой приправы нужно меньше, поэтому пряную смесь очень любят поклонники бессолевых диет и те, кто вынужден ограничивать количество соли в своем рационе.
Как и сколько хранить
В сухом, темном месте, не допускать попадания влаги и прямых солнечных лучей.
Любопытные факты
- Самые простые макароны с сыром обретут средиземноморский шарм, если посыпать их после окончания готовки прованскими травами или добавить приправу в сливочный соус.
- Прованские травы можно добавить и в чай — примерно половину чайной ложки на средний заварочный чайник. Напиток получится вкусным и полезным.
- На североамериканском рынке в состав прованских трав включают лаванду.
Понравился материал?
почитать еще
блюда из рыбы
1 час 20 минут
Рыба, запеченная с овощами
Интересный вариант обеда или ужина. Такую рыбу полюбят все!
Рецепт предоставлен блогером petryaeva_a_.
Ингредиенты: Треска, Кабачок, Лук-порей, Болгарский перец, Чеснок, Сметана, Пармезан, Моцарелла, Сливочное масло, Оливковое масло, Вода, Соль, Черный перец молотый, Прованские травы
ростбиф
5 часов 30 минут
Запеченный батат с ростбифом и чесночным соусом
Изысканный вариант обеда или ужина. Отлично подойдет и для праздничного стола.
Рецепт предоставлен блогером _kssyusha_.
Ингредиенты: Говяжья вырезка, Сливочное масло, Тимьян / чабрец, Батат, Прованские травы, Оливковое масло, Греческий йогурт, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
постные супы с тыкве...
55 минут
Постный тыквенный суп
Постный суп может быть вкусным и сытным, если приготовить его из тыквы. Такой суп получается густым и нежным по консистенции.
Ингредиенты: Тыква, Репчатый лук, Белый хлеб, Растительное масло, Прованские травы, Соль, Черный перец молотый, Тыквенные семечки, Сметана
пицца с сыром
1 час
Пицца с двумя начинками
Романтический ужин не терпит споров при выборе пиццы, а этот рецепт поможет решить этот вопрос. На тонкую основу мы выложили две начинки: «женскую» и «мужскую». Пикантную, с соусом барбекю и томатным, охотничьими колбасками и маринованным огурцом, мы сделали для сильного пола. А прекрасной половине отдали куриное филе, шампиньоны и белый соус на основе молока и тертого пармезана.
Ингредиенты: Томатный соус, Сливочное масло, Куриное филе, Пшеничная мука хлебопекарная, Помидоры черри, Соус барбекю, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Шампиньоны, Молоко, Вода, Моцарелла, Маринованные огурцы, Прованские травы, Разрыхлитель теста, Пармезан, Красный лук, Мускатный орех, Соль, Соль, Черный перец молотый, Помидоры черри, Соль, Черный перец молотый, Прованские травы, Шампиньоны, Охотничьи колбаски, Растительное масло, Пармезан, Чеснок
блюда из рыбы
3 часа
Запеченная форель в соусе унаги с бататом
Простое в приготовлении блюдо с минимальным количеством ингредиентов. Не требует много времени на кухне и оставляет ваш вечер абсолютно свободным для себя или семейный моментов.
Ингредиенты: Филе форели, Батат, Чеснок, Прованские травы, Черный перец молотый, Копченая паприка, Оливковое масло, Кунжутное масло
оладьи
1 час 10 минут
Чечевичные оладьи с овощным соусом и семечками
Чечевица обеспечит организм необходимым растительным белком, клетчаткой, витаминами группы В и ценными микроэлементами. Добавьте к распаренным и измельченным бобовым тертые морковь и кабачок, испеките небольшие оладьи. Подайте к ним густой овощной соус с кабачком, баклажаном и томатами, а при подаче дополните тыквенными семечками.
Ингредиенты: Помидоры резаные в собственном соку, Красная чечевица, Кабачок, Петрушка, Вода, Кабачок, Баклажан, Морковь, Репчатый лук, Чеснок, Тыквенные семечки, Оливковое масло, Оливковое масло, Молотый кориандр, Паприка, Прованские травы, Соль, Соль, Черный перец молотый, Черный перец молотый
рецепты с фаршем
1 час 10 минут
Гнезда из фарша с грибами в духовке
Разнообразьте обычные котлеты, сделав из них «гнезда», наполненные грибной начинкой. При запекании грибы пропитают мясо соком и ароматом, особенно если предварительно обжарить их с луком. Дополните начинку мелко нарезанными томатами и тонкой «шапочкой» из тертого сыра.
Ингредиенты: Шампиньоны, Мясной фарш, Соль, Белый лук, Сыр, Черный перец молотый, Прованские травы, Помидор, Майонез, Растительное масло
блюда из баклажанов
30 минут
Лабне с баклажаном гриль
Лабне — мягкий сыр на основе йогурта. У него более эластичная структура, чем у крем-чиза и менее жирный вкус. Он отлично сочетается с овощами, свежими или запеченными, например с баклажанами, цукини и болгарским перцем. Чтобы упростить процесс, используйте готовый сыр. При желании его легко приготовить дома, на это уйдет около суток.
Ингредиенты: Сыр, Красный лук, Баклажан, Лимон, Мята, Чеснок, Винный уксус белый, Прованские травы, Оливковое масло, Соль, Черный перец молотый
