Рис пропаренный
Ри́с пропа́ренный — это разновидность крупы, которую замачивают, обрабатывают горячим паром и после шлифуют. От других видов риса пропаренный отличается тем, что полезные вещества из оболочки после такой обработки попадают в само зерно. Рис относится к роду травянистых растений семейства злаковых. Слово происходит от итальянского riso, а корни его восходят к санскриту — vrihi.
Калории 321 кКал
Белки 7 грамм
Жиры 1 грамм
Углеводы 71 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
60
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Рис начали употреблять в пищу в древние времена — в Азии его культивировали уже около 9 тысяч лет назад. В Европу рис попал в VII–VIII веках, а в Россию — при Петре I. Выращивать рис в нашей стране начали не так давно — на рубеже XIX и XX столетий. Технологию обработки риса паром придумали не так давно в Азии. Пропаренный рис не только сохраняет в разы больше полезных веществ, но и не слипается, лучше сохраняет форму зерна и дольше хранится.
Польза и вред
Пропаренный рис — источник витаминов группы В, РР, Е, магния, фтора, калия, цинка, натрия и других полезных элементов. Рис ускоряет пищеварение, благоприятно действует на нервную систему, сердце, сосуды. Продукт полезен во время диет и активных физических нагрузок. При этом не стоит употреблять пропаренный рис в больших количествах — это может привести к проблемам с пищеварением.
Какой пропаренный рис на вкус
У пропаренного риса вкус и запах выражены слабее, чем у других видов. После обработки паром в зерне сохраняются полезные вещества и разрушается крахмал, этот рис плотный и не клейкий. При готовке цвет зерен меняется с золотистого на прозрачный или белый.
Как это есть
Пропаренный рис готовят в качестве гарнира, добавляют в салаты, супы, запеканки, пудинги, пироги и голубцы. Его заправляют соусами и добавляют приправы. Из продукта можно приготовить плов, тефтели на пару, кашу, различные смеси и многие другие блюда.
Как и сколько хранить
В сухом виде пропаренный рис хранят в темном месте в специальной банке для круп до 18 месяцев. Приготовленная крупа хранится несколько дней в холодильнике.
Любопытные факты
- Существительное «рис» и глагол «есть» в японском языке обозначают одинаковыми иероглифами.
- В Турции и Индии из рисовых зерен делают сувениры.
- В Японии рис считают главным национальным блюдом — японцы могут есть его 3 раза в день.
Понравился материал?
почитать еще
сэндвичи
undefined минут
Сэндвич «Онигирадзу» с курицей
Японские сэндвичи «Онигирадзу» из риса и нори готовят с самой разной начинкой, включая рыбу, мясо, омлет, овощи и грибы. Попробуйте сделать закуску с куриным филе, обжаренным в панировке. Слегка отбейте курицу, обваляйте в муке, яйце и сухарях панко, а затем отправьте в сковороду. Сварите рис и соберите сэндвичи, добавив в них немного творожного сыра и салатных листьев.
гарниры из тыквы
undefined минут
Плов в тыкве в духовке
Выступая в роли горшочка, тыква пропитает своим соком и ароматом мясо и рис. Поэтому выбирайте для этого блюда овощ с рыхлой мякотью. Обычно такие можно встретить среди сортов Голосемянка, Конфетка или Волжская серая. Выскоблите только семена, сохранив сочную мякоть. Наполните тыкву начинкой и обязательно накройте фольгой, чтобы все соки и ароматы сохранились внутри в процессе приготовления.
плов
undefined минут
Плов в тыкве в духовке
Приготовьте плов в съедобном горшочке. На роль такой посуды идеально подойдет тыква: у нее плотная кожура, которая будет хорошо удерживать и ингредиенты, и их соки. Кроме такой оболочки ничего необычного в плове больше нет — продукты и пряности здесь такие же, как и в обычном.
шаурма со свининой
undefined минут
Перекус из лаваша
Простой, но очень сытный перекус из лаваша можно приготовить с остатками вчерашнего шашлыка, сделав его еще вкуснее с помощью шашлычного кетчупа. Но подойдет и любое другое готовое мясо. Добавьте свежие овощи, зелень, вареный рис. Приготовьте острый соус с перцем и майонезом. Заверните начинку в лаваш и слегка обжарьте получившиеся конвертики на сухой сковороде. В хорошую погоду можно подогреть перекус на мангале или гриле.
Жареный рис
undefined минут
Жареный рис с курицей и яйцом
Жареный рис с курицей и яйцом получается сытным и ароматным. При этом процесс приготовления простой и понятный. Начните с обжаривания кусочков курицы до золотистой корочки. Добавьте яркие овощи: зеленый горошек и сладкий перец. В конце приготовления смешайте все с заранее сваренным рисом и обжаренными яйцами. Приправьте ароматными специями и тщательно перемешайте. Это блюдо легко адаптировать под любые предпочтения, добавив другие овощи и приправы по вкусу.
плов
undefined минут
Ленивый плов
Если нет времени разделывать мясо и долго тушить зирвак для плова, то возьмите фарш. Он обжарится с овощами всего за несколько минут, останется лишь дождаться готовности риса. Приправьте блюдо готовым набором специй для плова, и оно получится таким же пряным и ароматным, как настоящий узбекский плов.
блюда из риса
undefined минут
Рис с колбасой на сковороде
Рис с колбасой на сковороде готовится быстро и просто. Это то, что нужно для ужина или обеда, когда нет времени и сил стоять у плиты. Рис подойдет даже вчерашний, оставшийся от предыдущих приемов пищи. Овощи и специи можете добавлять по своему вкусу. Мы положили болгарский перец. Он придает блюду не только вкус и аромат, но и цвет. Попробуйте взять по четвертинке перцев разных цветов, получится очень аппетитно. Колбаса подойдет копченая или вареная.
плов с сухофруктами
undefined минут
Вегетарианский плов с сухофруктами
Бухарский, бакинский, и не только. Плов с сухофруктами готовят во многих городах и странах Средней Азии. Это не десерт, а полноценное блюдо, которое подают на обед или ужин. Обжаренные сухофрукты со специями создают чарующий аромат, который передается рису. Идеально подойдет рис басмати — он остается рассыпчатым даже после долгого томления в жидкости. Но и с любым другим сортом получится не хуже. Главное — подготовить пряную смесь специй и сухофруктов, которая задаст тон всему блюду. Если хотите приготовить постный вариант блюда, то просто замените сливочное масло на рафинированное растительное.
плов с сухофруктами
undefined минут
Рис с сухофруктами
Рис с сухофруктами готовится так же, как и плов. Только вместо мяса и овощей нужно обжарить измельченную курагу, инжир, изюм и любые другие сухофрукты. Готовое блюдо получится ярким и, конечно, очень вкусным. Для аромата в рис можно добавить различные специи. Отлично подойдет куркума, карри, бадьян, ванилин, корица и мускатный орех. Пробуйте разные варианты, чтобы найти тот, который придется по душе.
салаты из печени тре...
undefined минут
Салат «Новогодний венок» с печенью трески
Чтобы разнообразить новогодний праздничный стол, приготовьте легкий и красивый салат «Новогодний венок». Самое главное в этом салате, конечно, подача. Нужно выложить все на большом круглом плоском блюде в виде новогоднего венка. Украсьте салат веточками укропа, они как раз похожи на еловые ветки. Сверху выложите зерна граната и зеленый горошек, чтобы сделать венок еще ярче и красивее. Сам салат может быть любым. Мы решили приготовить салат из риса и печени трески с зеленым горошком.
Читают сейчас
