Томатное пюре
Тома́тное пюре́ — перетертая мякоть помидоров с содержанием от 8 до 12% сухих веществ. Более густая консистенция будет называться томатной пастой. Плод очищают от кожуры, удаляют плодоножку. Мякоть измельчают и процеживают, чтобы избавиться от семян. Жидкую смесь вываривают, добавляют соль. Слово «томат» восходит к ацтекскому «томатль» — «раздутый плод».
Калории 66 кКал
Белки 3,6 грамм
Жиры 0 грамм
Углеводы 11,8 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
15
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Родина помидоров — Южная Америка. По одной из версий в Европу они попали благодаря Христофору Колумбу в эпоху Великих географических открытий, по другой их завез Фернандо Кортес. Испанцев привлекли резные листочки, нежные цветки, яркие плоды растения. Долгое время плоды томата считались ядовитыми, растение разводили только для красоты. Тем не менее в словарной статье о томате немецкого Ботанического словаря, опубликованного в начале XIX века, уже упоминаются португальские и богемские томатные соусы «с приятным кисловатым вкусом». В России помидоры стали выращивать в XVIII веке как декоративное растение, плоды не вызревали. Учёный-агроном Андрей Болотов добился полного созревания томатов, придумав использовать рассаду и метод дозаривания (доведение до спелости недозрелых плодов в закрытом помещении). В XIX веке растение стало овощной продовольственной культурой.
Польза и вред
Томатное пюре содержит витамины A и C, каротин, калий, пищевые волокна, фосфор, органические кислоты, кальций, магний. При регулярном употреблении продукта нормализуется обмен веществ, работа ЖКТ и нервной системы. Продукт противопоказан при индивидуальной непереносимости. Его следует употреблять с осторожностью при заболеваниях почек, повышенной желудочной кислотности.
Каково томатное пюре на вкус
У томатного пюре кисло-сладкий вкус натуральных протертых помидоров.
Как это есть
Пюре из томатов используют для приготовления кетчупов и соусов, добавляют в пасту, пиццу, крем-суп, подливы, заправки.
Как и сколько хранить
Домашнее томатное пюре хранят в холодильнике в стеклянной таре, посыпают солью и заливают растительным маслом на 1 см. После использования соляной и масляный слои необходимо восполнять. Продукт можно замораживать и хранить 2-3 месяца. Срок годности консервированного томатного пюре 2 года.
Любопытные факты
- В испанском городке Буньоль ежегодно проходит праздник Томатина: люди поливают друг друга томатным пюре, кидаются раздавленными помидорами.
- Привезенные из Перу в Европу томаты были желтого цвета, помидор в переводе с итальянского — «золотое яблоко».
- До сих пор ведутся споры, чем считать плоды растения: фруктом, овощем или ягодой.
Понравился материал?
почитать еще
ньокки
undefined минут
Ньокки из брокколи
Итальянские ньокки помогут «замаскировать» брокколи для тех, кто ее не очень любит. Разомните отварную брокколи в пюре, смешайте с мукой, сварите ньокки и потушите их в томатном соусе с чесноком, базиликом и пармезаном. Получится довольно калорийно, но и пользы будет намного больше, чем от ужина с пастой и сыром.
овощная икра
undefined минут
Икра баклажанная по ГОСТу
Икра баклажанная по ГОСТу — это классический рецепт, который многим знаком с детства. Икра готовится из баклажанов, помидоров, чеснока и лука, а затем тушится до готовности. Она имеет яркий вкус и аромат, а также приятную консистенцию. Баклажанная икра отлично подходит для бутербродов, гарниров и закусок.
тако
undefined минут
Тако на тарелке
Тако — одно из самых популярных мексиканских блюд. Мы привыкли, что его непременно подают в мексиканской лепешке — тортилье. Но далеко не всегда это может быть так. Иногда его собирают прямо на тарелке, а по виду он напоминает салат. Блюдо украшают кукурузными чипсами начос.
котлеты
undefined минут
Запеченные котлеты с подливой
Для многих котлеты — это самый любимый продукт, ведь его можно подать к любому гарниру или просто сделать сытный бутерброд. В предлагаемом рецепте, для приготовления используется духовка. Запеченные в подливе мясные шарики подавайте с картофелем, макаронными изделиями, овощами или отварными крупами.
сытные пироги
undefined минут
Пастуший пирог с говядиной
Пастуший пирог на самом деле больше похож не на пирог, а на запеканку. Впрочем, это никак не меняет того факта, что блюдо остается невероятно вкусным и вполне подойдет не только как закуска к чаю или молоку, но и как самодостаточный ужин или обед. Пирог получается слегка пряным, чуть островатым и очень сытным. Несмотря на достаточно внушительный список продуктов, готовить блюдо вовсе не сложно.
супы из круп и бобов...
undefined минут
Дал-макхани
Одно из самых популярных и главных блюд индийской кухни, которое также горячо любимо в Непале. Дал-макхани представляет собой похлебку с разными специями и со сливками. Его принято готовить из черного маша, но можно взять обычный. От этого похлебка не станет хуже. Однако для приготовления потребуется запастись терпением, но результат того стоит.
блюда из свинины
undefined минут
Сочная фейжоада с копченой грудинкой
Сочная «Фейжоада» с копченой грудинкой — это блюдо, которое обладает большой сытностью и богатым вкусом. Изначально «Фейжоада» готовилась рабами из фасоли и остатков свинины. Португальцы стали улучшать этот рецепт и к настоящему времени вариаций приготовления этого блюда появилось довольно много. Копченая грудинка придаст пряный вкус.
спагетти
undefined минут
Спагетти с пряным соусом болоньезе
Болоньезе один из любимых мясных соусов итальянской кухни, основой которого является мясо с добавкой из различных овощей и томата. Его рекомендуют готовить, используя разные сорта мяса: свинины, бекона, говядины. В представленном рецепте используется смешанный мясной фарш. Несмотря на некоторую сложность в процессе готовки, он может храниться в холодильнике и использоваться по мере необходимости.
блюда из булгура
undefined минут
Сытный булгур с курицей
Крупа булгур — это пропаренная и дробленая пшеница твердых сортов. Продукт приобретает неповторимый вкус благодаря обработке паром и сушке пшеницы на солнце. Из крупы крупного помола — пилавлик делают вторые блюда, из мелкого — тефтели, из очень мелкого — готовят салаты, выпечку, десерты. Булгур одинаково удачно сочетается с рыбными, мясными и овощными блюдами. Булгур с курицей и пикантным соусом — прекрасная идея для праздничного стола.
солянка
undefined минут
Солянка с картофелем и разными видами мяса
Солянка— одно из первых популярных блюд русской кухни. К сожалению, не все старинные блюда известны сейчас, но солянке удалось сохранить свою популярность. Сегодня уже нет точного первоначального рецепта, но благодаря профессионализму поваров получилось воссоздать первоначальный вид этого рецепта с частичками современности.
Читают сейчас
