Филе индейки

Филе́ инде́йки — это мясо из грудной части птицы, очищенное от костей. После курицы считается самым распространенным. Французское слово filet значит «лента», так когда-то мясники обвязывали лучшие части птицы нитью. Со временем слово стало означать самую лучшую часть туши любого животного.

Калории201кКал

Белки13,2грамм

Жиры15,9грамм

Углеводы0грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Дикую индейку впервые одомашнили в Новом Свете. С открытием Америки она попала в Испанию, поэтому впоследствии ее даже называли «испанской курицей». Русское слово «индейка» отсылает к Вест-Индии, как раньше называли Америку. Больше всего индейки производится в США.

Польза и вред

Филе индейки повышает уровень гемоглобина, продукт способствует работе сердца и мозга, применяется во время диеты. В мясе индейки много метионина и лизина. Они полезны для здоровья печени и поддержания уровня холестерина. Фосфолипиды нужны для построения клеток, фосфор – для роста костей. В индейке много селена, меди и калия. Продукт рекомендуют спортсменам и людям, ведущим активный образ жизни, а также для поддержания тонуса. Из-за невысокой жирности мясо считается диетическим. При артрите и заболеваниях почек потребление филе индейки необходимо сократить. Также стоит помнить, что в филе содержится много натрия, поэтому его не стоит солить людям с гипертонией.

Какое филе индейки на вкус

У филе индейки чуть более интенсивный вкус по сравнению с куриным филе. Структура мяса волокнистая, имеет нежный розовый цвет. Это самая вкусная и полезная часть туши индейки.

Как это есть

Филе индейки запекают в духовке, тушат с различными соусами, жарят в кляре, режут на кусочки, отваривают, делают из него бульоны, колбасы, ветчину. Его сочетают с кашами, овощами, пастой и грибами. Из филе индейки готовят котлеты и соте.

Как и сколько хранить

В упаковке филе можно хранить до четырех дней. Если ее нет, то нужно завернуть филе в полиэтиленовый пакет и положить в холодильник на два дня при температуре не выше +4 °C. В морозильнике филе хранится до 9 месяцев при температуре -18 °C. При повторном замораживании в мясе могут появиться микробы.