Филе индейки

Филе́ инде́йки — это мясо из грудной части птицы, очищенное от костей. После курицы считается самым распространенным. Французское слово filet значит «лента», так когда-то мясники обвязывали лучшие части птицы нитью. Со временем слово стало означать самую лучшую часть туши любого животного.

Калории 201 кКал

Белки 13,2 грамм

Жиры 15,9 грамм

Углеводы 0 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Дикую индейку впервые одомашнили в Новом Свете. С открытием Америки она попала в Испанию, поэтому впоследствии ее даже называли «испанской курицей». Русское слово «индейка» отсылает к Вест-Индии, как раньше называли Америку. Больше всего индейки производится в США.

Польза и вред

Филе индейки повышает уровень гемоглобина, продукт способствует работе сердца и мозга, применяется во время диеты. В мясе индейки много метионина и лизина. Они полезны для здоровья печени и поддержания уровня холестерина. Фосфолипиды нужны для построения клеток, фосфор – для роста костей. В индейке много селена, меди и калия. Продукт рекомендуют спортсменам и людям, ведущим активный образ жизни, а также для поддержания тонуса. Из-за невысокой жирности мясо считается диетическим. При артрите и заболеваниях почек потребление филе индейки необходимо сократить. Также стоит помнить, что в филе содержится много натрия, поэтому его не стоит солить людям с гипертонией.

Какое филе индейки на вкус

У филе индейки чуть более интенсивный вкус по сравнению с куриным филе. Структура мяса волокнистая, имеет нежный розовый цвет. Это самая вкусная и полезная часть туши индейки.

Как это есть

Филе индейки запекают в духовке, тушат с различными соусами, жарят в кляре, режут на кусочки, отваривают, делают из него бульоны, колбасы, ветчину. Его сочетают с кашами, овощами, пастой и грибами. Из филе индейки готовят котлеты и соте.

Как и сколько хранить

В упаковке филе можно хранить до четырех дней. Если ее нет, то нужно завернуть филе в полиэтиленовый пакет и положить в холодильник на два дня при температуре не выше +4 °C. В морозильнике филе хранится до 9 месяцев при температуре -18 °C. При повторном замораживании в мясе могут появиться микробы.