Филе индейки
Филе́ инде́йки — это мясо из грудной части птицы, очищенное от костей. После курицы считается самым распространенным. Французское слово filet значит «лента», так когда-то мясники обвязывали лучшие части птицы нитью. Со временем слово стало означать самую лучшую часть туши любого животного.
Калории 201 кКал
Белки 13,2 грамм
Жиры 15,9 грамм
Углеводы 0 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Дикую индейку впервые одомашнили в Новом Свете. С открытием Америки она попала в Испанию, поэтому впоследствии ее даже называли «испанской курицей». Русское слово «индейка» отсылает к Вест-Индии, как раньше называли Америку. Больше всего индейки производится в США.
Польза и вред
Филе индейки повышает уровень гемоглобина, продукт способствует работе сердца и мозга, применяется во время диеты. В мясе индейки много метионина и лизина. Они полезны для здоровья печени и поддержания уровня холестерина. Фосфолипиды нужны для построения клеток, фосфор – для роста костей. В индейке много селена, меди и калия. Продукт рекомендуют спортсменам и людям, ведущим активный образ жизни, а также для поддержания тонуса. Из-за невысокой жирности мясо считается диетическим. При артрите и заболеваниях почек потребление филе индейки необходимо сократить. Также стоит помнить, что в филе содержится много натрия, поэтому его не стоит солить людям с гипертонией.
Какое филе индейки на вкус
У филе индейки чуть более интенсивный вкус по сравнению с куриным филе. Структура мяса волокнистая, имеет нежный розовый цвет. Это самая вкусная и полезная часть туши индейки.
Как это есть
Филе индейки запекают в духовке, тушат с различными соусами, жарят в кляре, режут на кусочки, отваривают, делают из него бульоны, колбасы, ветчину. Его сочетают с кашами, овощами, пастой и грибами. Из филе индейки готовят котлеты и соте.
Как и сколько хранить
В упаковке филе можно хранить до четырех дней. Если ее нет, то нужно завернуть филе в полиэтиленовый пакет и положить в холодильник на два дня при температуре не выше +4 °C. В морозильнике филе хранится до 9 месяцев при температуре -18 °C. При повторном замораживании в мясе могут появиться микробы.
Любопытные факты
- Индейка считается самой большой домашней птицей после страусов. Вес взрослого индюка достигает 35 кг.
- Яйцо индейки больше куриного в два раза.
Понравился материал?
почитать еще
блюда из индейки
25 минут
Горячее из индейки и стручковой фасоли
Зеленая фасоль богата растительным белком, клетчаткой и витаминами. Дополните ее диетическим филе индейки, получится питательный, но легкий обед или ужин. К этому сочетанию хорошо подходит соевый соус и кунжут. Можно добавить немного терияки или острой шрирачи. Приправьте блюдо любимыми специями, а если захочется увидеть в тарелке больше овощей, возьмите болгарский перец, цветную капусту или брокколи.
тефтели и фрикадельк...
1 час
Тефтели из индейки с цукини и мятой
Блюда из диетического филе индейки лучше готовить с различными соусами. Они помогут мясу стать сочнее и дополнят его вкусом. Например, добавьте в сметану немного свежей мяты. Она придаст индейке прохладную и пикантную вкусовую нотку, выделяя и подчеркивая нежность птицы. Сметана же поможет соусу создать гармоничное блюдо, добавив яркой мяте приятное сливочное послевкусие.
Читают сейчас
