Фетакса
Фета́кса — слабосоленый рассольный сыр, который правильнее называть сырным продуктом. Иногда фетаксу путают с похожим по звучанию сыром фета, но это совсем разные продукты. В фетаксе присутствуют растительные жиры, которые заменяют молочные, она более пластична и в ней содержатся консерванты.
Калории183кКал
Белки11грамм
Жиры14,5грамм
Углеводы2грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
27
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Если верить маркетологам, то историю сырного продукта фетакса начал записывать еще Гомер за 28 веков до появления самой фетаксы. В «Одиссее» упоминается и заквашенное на солнце молоко, и полученная в результате творожная масса и соленая морская вода, которую добавляли в продукт, чтобы получить прекрасный свежий сыр. Сыр этот назывался... фета. Сегодня фета — один из символов Греции, более того, по правилам ЕС этим словом можно называть только тот сыр, который был произведен в стране. А фетакса — изготовленный в конце XX века по его мотивам сырный продукт и одноименная торговая марка. Рецепт принадлежит немецкому концерну Hochland AG. В отличие от оригинала фетакса содержит растительные заменители молочного жира, по консистенции более удобна для употребления, чем фета.
Польза и вред
Фетакса способствует работе ЖКТ, полезна для сердечно-сосудистой системы. Фетакса содержит кальций, витамины группы А, В, D, РР. Этот продукт нежелательно употреблять при язвенной болезни, гастрите, патологиях печени и поджелудочной железы.
Как это есть
Фетакса обладает плотной структурой, ее удобно разминать и размазывать. Поэтому этот продукт используют для приготовления салатов, фаршировки, украшения блюд. Хорошо сочетается с овощами, грибами, говядиной, свининой, курицей и дичью. Из алкогольных напитков, как и плавленый сыр, подходит к портвейну.
Какой на вкус
Фетакса имеет приятный сливочный слабосоленый вкус. Напоминает русскую брынзу и американскую филадельфию.
Как и сколько хранить
Открытая упаковка в емкости с рассолом при температуре +5 °С фетакса хранится до трех суток.
Любопытные факты
- Фетаксу готовят не только из козьего или овечьего молока, используют и коровье.
- С 2003 фетакса производится на новом сыродельном заводе в подмосковном поселке Раос.
Понравился материал?
