Вареное сгущенное молоко
Варёное сгущённое молоко́ — концентрированное молоко с сахаром, подвергнутое термической обработке. Одно из популярных лакомств для взрослых и детей.
- Калории
- 315 кКал
- Белки
- 5,8 грамм
- Жиры
- 8,5 грамм
- Углеводы
- 53,9 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
61
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Существует версия, что создателем сгущенки стал французский кондитер, который получил заказ от Наполеона на разработку способа долгого хранения молока. В 1826 году в Англии впервые стали добавлять сахар в сгущенку, что сделало ее более популярной, а консистенцию более густой и пригодной для консервирования. В СССР сгущенка была одним из любимых лакомств. Часто ее использовали как начинку и крем для выпечки и простых тортов. До сих пор нет точного подтверждения, в какой стране впервые стали готовить вареную сгущенку. В России этот ритуал в советское время проводили дома, под постоянным контролем в течение 2–3 часов. Фабричную вареную сгущенку начали производить только в 90-е годы прошлого столетия.
Польза и вред
Вареная сгущенка — довольно калорийный продукт с высоким содержанием сахара. При идеальном составе из молока и сахара (по ГОСТу) у сгущенки есть некоторые полезные свойства. Сгущенка из свежего молока хорошо усваивается организмом, способствует набору массы тела для тех, кому это необходимо. Сгущенка хорошо влияет на эндокринную и иммунную системы организма. Однако не стоит злоупотреблять вареной сгущенкой.
Какое вареное сгущенное молоко на вкус
Вареная сгущенка — сладкое лакомство с легким молочным ароматом, которое в зависимости от добавок может иметь карамельный привкус.
Как это есть
Вареная сгущенка в банке — готовый к употреблению продукт. Часто сгущенку подают в качестве дополнения, например, к блинам, оладьям, белому хлебу, сырникам. Сгущенка может выступать основой начинки или крема для тортов, пирогов, круассанов и слоек.
Как и сколько хранить
В закрытом виде сгущенка может храниться 1 год. После вскрытия упаковки сгущенка должна храниться в холодильнике не более 5 дней.
Любопытные факты
- В Сургуте и Рогачеве установлены памятники сладкому угощению в виде жестяной банки в традиционном бело-синем цвете.
- Первый в России завод, производящий сгущенку, открылся в Оренбурге в 1881 году. Однако это сладкое лакомство не сразу стало популярным.
- Сгущенка была постоянным продуктом в военных пайках и в праздничных наборах.
- Существует легенда, что первая вареная сгущенка появилась случайно, когда шаловливый сын наркома СССР Анастаса Микояна решил ради любопытства сварить банку сгущенного молока. Банка взорвалась, а сладкие коричневые брызги понравились и ребенку, и его отцу своим оригинальным ярким вкусом.
Понравился материал?
почитать еще
сладкие пироги
1 час 10 минут
Королевский сырник с вареной сгущенкой
Королевский сырник — большой ароматный пирог с творогом и нарядным «кучерявым» верхом. Его запекают, а потом охлаждают, чтобы начинка стабилизировалась. По желанию в начинку можно добавить ванилин, любые сухофрукты или орехи. За сладость отвечает вареная сгущенка, добавляя в выпечку легкие карамельные нотки. Если при выпекании верх сырника будет подгорать, переставьте пирог на уровень ниже или накройте фольгой.
Ингредиенты: Творог 9% жирности, Пшеничная мука хлебопекарная, Кукурузный крахмал, Сливочное масло, Куриное яйцо, Сметана, Вареное сгущенное молоко, Какао-порошок, Разрыхлитель теста, Сахар
торты с вафельными к...
1 час 30 минут
Вафельный торт с банановым кремом
Сочетание вареной сгущенки и бананов часто встречается в домашних десертах. А если взять за основу вафельные коржи, то получится торт, многим знакомый с детства. Без выпечки, из самых простых доступных ингредиентов получается вкусный пропитанный десерт, который можно украсить по собственному желанию. Лучше всего подойдет банан, безе и соленый арахис.
Ингредиенты: Банан, Вафельные коржи, Арахис, Банан, Безе, Вареное сгущенное молоко, Сливочное масло
торты с вафельными к...
5 часов 25 минут
Торт-мороженное с вафельными коржами
Простой торт без выпечки из вафельных коржей со сгущенкой и сливочным кремом. Для приготовления понадобятся всего четыре ингредиента: готовые коржи, обычное сгущенное молоко, вареная сгущенка и жирные сливки. Собранный десерт должен постоять 5 часов в морозилке. Перед подачей украсьте торт ягодами, вафельными обрезками или орехами.
Ингредиенты: Вафельные коржи, Клубника, Сливки 33% жирности, Сгущенное молоко, Вареное сгущенное молоко
пирожные
45 минут
Пирожное «Лакомка» с вареной сгущенкой
Пирожное «Лакомка» получается мягким и тающим во рту. Чтобы испечь одинаковые заготовки, наметьте на пергаменте окружности равного размера с помощью бокала или чашки. Пергамент должен быть хорошего качества, чтобы бисквит легко от него отделился. Основа получается легкой и пористой, а вареная сгущенка придает нежность. Вместо сгущенки можно взять ореховую пасту или приготовить свой любимый крем.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Вареное сгущенное молоко, Сахарная пудра, Сахар, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста
торты
1 час
Баноффи пай к чаю
Популярный десерт из песочного теста с бананами и сливочным кремом.
Рецепт предоставлен блогером dmitrieva.marinna.
Ингредиенты: Сахар, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Разрыхлитель теста, Куриное яйцо, Экстракт ванили, Сливки 33% жирности, Сахарная пудра, Творожный сыр, Банан, Вареное сгущенное молоко, Какао
сладкие пироги
1 час 30 минут
Блинный пирог с вареной сгущенкой
Приготовьте тонкие блины по своему рецепту или воспользуйтесь этим. Смажьте заготовки вареной сгущенкой, сверните в рулетики и выложите спиралью в форму для выпечки. Залейте яично-сметанной смесью и отправьте в духовку. Пирог будет готов через 30 минут! В начинку можно добавить кокосовые кранчи или кокосовую стружку.
Ингредиенты: Молоко «Домик в деревне» отборное цельное пастеризованное 3,4-4,5%, Вареное сгущенное молоко, Куриное яйцо, Куриное яйцо, Кокосовая стружка, Сахар, Соль, Сахар, Молоко «Домик в деревне» отборное цельное пастеризованное 3,4-4,5%, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло
торты со сгущённым м...
16 часов
Торт со сгущенкой
Много сгущенки не бывает. Особенно, если она разная и добавлена в тесто и крем для торта. Смешайте вареную сгущенку с темным шоколадом, положите в бисквитное тесто. Поверх налейте нежный крем из сгущенного молока и сливочного сыра с молоком. Испеките, а затем остудите и обязательно дайте торту хорошо застыть перед подачей.
Ингредиенты: Сгущенное молоко, Вареное сгущенное молоко, Молоко, Молоко, Сливочный сыр, Пшеничная мука хлебопекарная, Какао-порошок, Яйца, Сода, Желток куриного яйца, Ванильный сахар, Темный шоколад, Сливочное масло, Кефир, Сахар, Яйца, Ванильный сахар, Соль
кекс с тыквой
2 часа 40 минут
Тыквенный кекс с карамелью
С тыквой этот кекс получится особенно ярким. Возьмите для основы домашнее или покупное тыквенное пюре. Когда кекс будет готов, разрежьте его пополам, смажьте соленой карамелью и покройте шоколадной глазурью. Для карамели можно взять обычную морскую соль, но лучше всего подойдет французская fleur de sel с более мягкой «морской» ноткой. Сохраните немного карамели для украшения, а при подаче дополните кекс карамельным стеклом и ядрами грецких орехов.
Ингредиенты: Сахар, Сахар, Виноградное масло, Тыква, Грецкие орехи, Сливки, Пшеничная мука хлебопекарная, Молочный шоколад, Миндаль, Вареное сгущенное молоко, Яйца, Сливочное масло, Сливочное масло, Соль, Сахар, Цукаты, Ваниль, Разрыхлитель теста, Корица, Растительное масло
