Соус из мацони
Со́ус из мацо́ни — соус, приготовленный на основе мацони, кавказского кисломолочного напитка из коровьего или козьего молока с добавлением чеснока, овощей, специй и трав.
Калории54кКал
Белки2,8грамм
Жиры3,2грамм
Углеводы3,6грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
20
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
История изобретения соуса связана с неожиданным открытием сквашивания молока. Кочевые народы, перевозившие молоко, обратили внимание, что после того, как оно прокисает, получается напиток с кисловатым вкусом. Он быстро вошел в рацион, в него начали добавлять травы, специи, использовали как подливу для мясных блюд.
Польза и вред соуса из мацони
В состав соуса из мацони входят полезные для желудка и кишечника микроорганизмы, витамины, белки, углеводы, жиры, аминокислоты. Соус не стоит употреблять людям с аллергией на животный белок, а также всем страдающим гастритом и проблемами с ЖКТ, поскольку в соусе содержатся чеснок и острые специи. Не рекомендован соус из мацони и людям с гепатитом, панкреатитом и камнями в почках и желчном пузыре.
Каков соус из мацони на вкус
Это масса белого цвета с зелеными вкраплениями, внешне напоминает густую сметану. Вкус кисло-сладкий, с пикантной остротой.
Как это есть
Соус из мацони подают к мясным, рыбным блюдам, отварным и тушеным овощам.
Как и сколько хранить
Свежеприготовленный соус из мацони лучше употребить в ближайшие несколько часов. В холодильнике его стоит хранить не более трех суток.
Любопытные факты
- При выборе основы для соуса лучше остановиться на мацони самой густой консистенции.
- Основа соуса, мацони — обязательный ингредиент для теста хачапури.*Соус можно использовать как простую намазку для бутербродов.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
