Голубцы с «гостями»
Рецепт имеет необычное название, потому что у привычных голубцов из капусты с мясным фаршем и рисом появляются «гости» — заполненные такой же начинкой болгарский перец и помидоры. Овощи долго тушатся вместе, а мясо внутри становится мягким и ароматным. Особый пряный вкус фаршу придает зира, а вяленая алыча добавляет свои кисло-сладкие нотки. Заранее отделите от капустного кочана самые крупные и ровные листья и перед фаршированием отварите их в кипящей воде, чтобы они стали мягче.
Калории49,05кКал
Белки2,55грамм
Жиры2,79грамм
Углеводы3,29грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово через
1 час 20 минут
Время на кухне
40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
Кухня
Кавказская, русская
Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Белок коровьего молока
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для основного блюда
| 400 г | |
| 0.5 шт. = 40 г | |
| 450 г | |
| 2 шт. = 180 г | |
| 2 шт. = 300 г | |
| 75 г | |
| 8 г | |
| 2 г | |
| 20 г | |
| 1 г | |
| 5 г | |
| 2 л = 2000 г | |
| 20 г |
Для подачи
| по желанию |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте капусту, помидоры и болгарский перец. Очистите перец от сердцевины с семенами. Почистите лук. Промойте рис до прозрачной воды. Подготовьте две кастрюли разного размера, дуршлаг, миску и глубокий сотейник.
Шаг 1
Высыпьте рис в кастрюлю поменьше, залейте его 1 стаканом воды. Поставьте на сильный огонь и дайте воде закипеть. Уменьшите огонь до среднего и отварите крупу 10-15 минут до полуготового состояния.
Если в кастрюле с рисом осталась жидкость, откиньте крупу на сито. Точное время варки смотрите на упаковке.
Шаг 2
Налейте в большую кастрюлю 6 стаканов воды, вскипятите ее на сильном огне. Всыпьте в воду ⅓ ч.л. соли. Опустите в нее капустные листы и проварите в течение 3-5 минут, пока они не станут мягкими и гибкими. Выложите отваренные капустные листья в дуршлаг. Дайте воде с них полностью стечь, а самим листьям — остыть.
Шаг 3
Нарежьте лук кубиками со стороной 2-3 мм. Нарежьте вяленую алычу маленькими кусочками. Отделите от стеблей листья петрушки, мелко их порубите.
Шаг 4
Срежьте с помидоров места крепления плодоножки, аккуратно достаньте мякоть при помощи чайной ложки и отложите до тех пор, пока не понадобится.
Шаг 5
Выложите в миску говяжий фарш, нарезанный лук и вяленую алычу. Всыпьте к ним полуготовый рис, нарезанную петрушку, зиру, ⅓ ч.л. соли и черный молотый перец.
Шаг 6
Вымесите все соединенные ингредиенты до образования однородной массы.
Шаг 7
Разложите на доске капустные листья. Положите на середину каждого листа 2-3 ст.л. фарша с рисом и приправами. Заверните наверх противоположные края каждого капустного листа. Начиная с одного из свободных концов, сверните листья с начинкой в плотные рулеты.
Если капустные листья слишком большие для указанного количества фарша, то разрежьте их пополам
Шаг 8
Начините оставшимся фаршем болгарские перцы и помидоры.
Шаг 9
Уложите в глубокий сотейник свернутые рулеты из капусты, между ними распределите фаршированные перцы и помидоры отверстиями вверх.
Шаг 10
Влейте в сотейник 3 стакана воды, выложите мякоть из помидоров. Добавьте небольшими кусочками 0,5 ст.л. сливочного масла.
Шаг 11
Накройте фаршированные овощи оставшимися капустными листьями. Поставьте сотейник на средний огонь и дождитесь, когда вода в нем закипит.Уменьшите огонь под сотейником до слабого и тушите голубцы с «гостями» в течение 40-45 минут до полной готовности всех овощей.
произвести впечатление
Подайте к голубцам с «гостями» соус из мацони с чесноком.
Понравился рецепт?
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Читают сейчас
