Реган (красный базилик)
Кра́сный базили́к или рега́н — ароматное однолетнее растение с бордовыми листьями и стеблем семейства яснотковых. Растет на разных континентах, известен еще под названием рега́н в Армении и на Кавказе и «райхон» в азиатских странах.
Калории27кКал
Белки2,5грамм
Жиры0,6грамм
Углеводы4,3грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
5
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Родина базилика — азиатские и африканские тропические территории. Традиционно принято считать, что этой пряной травой люди обязаны индийцам, считавшим это растение священным (на нем даже клялись в суде). На другие континенты он попал благодаря полководцу Александру Македонскому. Древние греки считали базилик царской травой, поэтому именно монарх собирал урожай. Это растение связано с различными обрядами. К примеру, римляне считали, что базилик не сможет взойти, если вокруг него не устроить танцы и не выкрикивать громко заветные слова. Упоминается базилик и в одной из библейских легенд, гласящей, что Саломея спрятала отрубленную голову Иоанна Крестителя в горшке с этим пряным растением.
Польза и вред
В составе красного базилика множество полезных эфирных масел. Например, его аромат помогает избавиться от насморка и облегчает течение простуды. В листьях регана содержатся аскорбиновая кислота, витамины Р, А. С осторожностью красный базилик следует есть гипертоникам, поскольку содержащиеся в нем вещества повышают артериальное давление. В некоторых случаях возможны аллергические реакции.
Каков красный базилик на вкус
Это растение с бордовым стеблем и резными листьями, напоминает небольшой кустик (достигает в высоту около 0,5 м). Обладает пряным ароматом и вкусом. Запах базилика можно почувствовать даже на расстоянии, а если оторвать листик, то эффект усилится.
Как это есть
Реган едят свежим, добавляя в салаты, супы, мясные и рыбные блюда, маринады, соусы. Из него готовят пряные напитки и настойки. Его маринуют, сушат, замораживают.
Как и сколько хранить
Красный базилик лучше употребить в пищу свежим, долго стоять в воде при комнатной температуре он не сможет, начнет вянуть. В холодильнике без потери вкуса, вида и аромата он хранится максимум сутки. Заморозка может продлить срок хранения растения до 12 месяцев.
Любопытные факты
- Из всех овощей красный базилик лучше всего «дружит» с томатами, а из мяса — с говядиной, бараниной и свининой.
- Красный базилик растет в Летнем саду в Петербурге.
- Именно красный базилик считается афродизиаком.
Понравился материал?
Читают сейчас
