Говяжья тушенка
Говя́жья туше́нка — это консервированное тушеное мясо. По действующему в России ГОСТу «говядина тушеная» должна состоять из мяса с добавлением приправ – лука, черного перца, соли и лаврового листа. Говяжья тушенка — консервы длительного хранения, срок их годности достигает 5 лет.
Калории 214 кКал
Белки 14,1 грамм
Жиры 17,4 грамм
Углеводы 0 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Тушенка появилась в результате поисков длительного способа хранения мяса. Парижского повара Николя Франсуа Аппера, который изобрел похожие на современные консервы, благодарные хозяйки прозвали «благодетелем человечества». В процессе разработанной им процедуры стерилизации гибли бактерии, и консервы оставались вполне съедобными около года. В наши дни без тушеного мяса в металлических или стеклянных банках не обходятся ни любители походов, ни охотники, ни военнослужащие.
Польза и вред
В говяжьей тушенке нет углеводов, зато в ней много питательного белка, так что ее можно отнести к диетическим продуктам. В отличие от жареной или печеной, тушеная говядина легко усваивается, это важно для людей с людей с заболеваниями пищеварительного тракта. Содержит витамины группы B, PP и E и минералы – кальций, калий, йод и натрий. Несмотря на явные плюсы тушенкой не следует злоупотреблять, продукт достаточно калориен и содержит холестерин. Максимальная доза тушенки в день не должна превышать 200 граммов.
Какая тушенка на вкус
Мясо должно быть сочным, не переваренным, мягким, с достаточно крупными кусочками в бульоне. Вкус тушенки — это вкус говядины с пряностями, без посторонних примесей.
Как это есть
Тушеная говядина – уже готовый продукт. Его добавляют в блюда перед окончанием процесса приготовления. Тушенка хорошо сочетается с перловой и гречневой кашей, подходит к рису, картошке, яичнице, макаронам. Существует вариация «Макарон по-флотски» с тушенкой.
Как и сколько хранить
На банке указывают сроки годности и условия хранения. Обычно достаточно темного места с температурой от 0 до +24 0С. В таких условиях продукт останется пригодным до 4-5-ти лет. Перед едой следует осмотреть банку: она не должна быть помятой и ее герметичность не должна быть нарушена.
Любопытные факты
- Надпись «говяжья тушенка» на банке с консервами не всегда означает, что внутри именно мясо. Его там может оказаться всего 5 – 60%, а остальное — соевый белок. Единственное правильное наименование по ГОСТу, — «говядина тушеная»·
- Говяжья тушенка входит в состав государственного резерва — стратегического запаса продуктов на случай катастрофы.
- У первых жестяных консервных банок толщина стенок составляла 5 миллиметров, поэтому вскрывать их приходилось долотом и молотком.
Понравился материал?
почитать еще
Гречка с тушенкой
undefined минут
Гречка с тушенкой по-купечески
Обжарьте овощи, добавьте к ним мясо и гречневую крупу. Залейте водой и оставьте тушиться, пока вся влага не впитается в гречку. Крупу не нужно даже перемешивать, а лишь дождаться, когда она дойдет до готовности. Это сытное и вкусное блюдо будет особенно удачно сочетаться с различными соленьями: квашеной капустой, маринованными огурцами и помидорами.
Тушеная капуста
undefined минут
Капуста с тушенкой в томатном соусе
Это максимально простое блюдо, которое подойдет и для похода, и для быстрого ужина дома. Главное — одинаково нашинковать капусту, чтобы она равномерно тушилась. Упростить задачу поможет терка-шинковка. Обязательно выберите хорошую тушенку, лучше говяжью. Мясо в ней плотнее, чем в свиной, поэтому блюдо не превратится в кашу.
Макароны с тушенкой
undefined минут
Макароны с тушенкой
Отличный вариант для быстрого обеда или ужина. Макароны с тушенкой получаются очень сытными и вкусными, к тому же это очень бюджетное блюдо. Достаточно просто отварить макароны, а затем переложить их в сковороду с прогретым мясом. Потушите ингредиенты несколько минут, чтобы вкусы смешались, и подайте на стол.
каши
undefined минут
Кукурузная каша с тушенкой
Тушеное мясо хорошо сочетается не только с гречкой и пшеном, но и с кукурузной крупой. Соки говядины, моркови и лука полностью пропитывают ее своим вкусом, помогают распариться и стать мягкой. Возьмите кастрюлю с утолщенным дном, в которой можно обжарить овощи перед добавлением крупы. Чтобы каша хорошо смотрелась при подаче, нарежьте морковь полукруглыми ломтиками и положите несколько крупных кусочков тушенки в конце приготовления.
Рагу с говядиной
undefined минут
Овощное рагу с тушенкой
Когда вы только начнете тушить капусту, кабачок и болгарский перец, кухня наполнится такими яркими ароматами, что аппетит проснется даже у сытых. А представьте, что будет после добавления тушенки. Придется сразу же готовить тарелки для подачи. Картофель сделает рагу еще сытнее. А овощной соус благодаря крахмалу приобретет почти кремовую текстуру. Не забудьте про обжаренный лук с морковью, вместо томатной пасты можно взять свежие помидоры.
плов
undefined минут
Плов с тушенкой
Для начала готовят зирвак — мясную основу с овощами и приправами. Сэкономить время с овощами не получится: их нужно помыть и нарезать вручную. Зато можно не тратить время на подготовку мяса и взять тушенку. Рис понадобится с минимальным содержанием крахмала — это узбекские или таджикские сорта: девзира, баракат, ошпар, аланга. Быстрый «походный» вариант плова получится не менее вкусным и ароматным. Жир из банки с тушенкой заменит в блюде традиционное курдючное сало.
борщ с квашеной капу...
undefined минут
Борщ с квашеной капустой и тушенкой
На приготовление традиционного борща с говядиной уходит в среднем от 1,5 до 2 часов. Нужно сварить бульон, отделить мясо от костей, довести до готовности овощи. Но если взять тушенку и квашеную капусту, время сократится больше чем в два раза, при этом суп получится таким же наваристым, сытным и аппетитным. Чтобы свекла быстрее стала мягкой, потушите ее на сковороде вместе с зажаркой из моркови и лука, а потом положите в бульон. Добавьте сахар, который сбалансирует кислинку капусты и томатной пасты.
азу
undefined минут
Азу с тушенкой
Обычно азу готовят из свежего мяса. Как правило, берут говядину или баранину. Но такое мясо приходится долго тушить, чтобы оно получилось мягким и нежным. Сократить время готовки поможет обычная тушенка. Блюдо получится не менее вкусным и сытным, а процесс приготовления станет намного проще. Это азу идеально подойдет для приготовления на даче.
блюда из картофеля
undefined минут
Сытная картошка с тушенкой в кастрюле
Консистенция готового блюда зависит от того, сколько крахмала в том или ином сорте картофеля. Поэтому лучше выбирать крахмалистые овощи. Такие клубни хорошо развариваются за короткий промежуток времени и получается очень густая насыщенная подливка. С тушенкой блюдо получится приготовить значительно быстрее, чем с сырым мясом. Не забудьте про приправы: практически все виды специй хорошо сочетаются с картофелем. Например, возьмите паприку, смесь перцев и укроп.
Макароны с тушенкой
undefined минут
Вермишель с тушенкой на сковороде
Рецепт вермишели с тушенкой на сковороде легко адаптируется к самым разным ингредиентам. Берите то, что есть у вас под рукой. Мы готовим ее из говяжьей тушенки, но вы можете заменить ее на свиную или куриную. Подойдут также индейка и рыбные консервы. Добавьте больше овощей, например, ростки фасоли, стручки гороха, краснокочанную капусту, болгарский перец или брокколи. В результате получается полноценное блюдо, к нему не нужно готовить гарнир.
Читают сейчас
