Халва
Халва́ — восточная сладость. Ее готовят из обжаренных и растертых семян подсолнуха, кунжута, ядер орехов, арахиса, смешанных со взбитой карамельной массой. Название продукта образовано от арабского «халява» — «сладость». Десерт подают к чаю, добавляют в начинку для тортов и вафель, в мороженое и кофе. Халва содержит витамины и микроэлементы, необходимые организму человека.
Калории523кКал
Белки11,6грамм
Жиры29,7грамм
Углеводы54грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
55
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Считается, что халву начали готовить в Персии в V веке до нашей эры. Оттуда лакомство распространилось по Ближнему и Среднему Востоку. На Востоке халву готовят кондитеры кандалатчи, передавая рецепт ее изготовления от отца к сыну. В Афганистане, Иране, Турции десерт готовят из самых разнообразных ингредиентов: кукурузы, пшеницы, манки, моркови, батата. В Европе с десертом познакомились во время Крестовых походов. В России о халве узнали в XVIII – XIX веке. Ей торговали турецкие и греческие купцы. Изготавливать сладость в Одессе начал греческий кондитер Кази. Массовое производство халвы в России началось с 1930-х годов. Традиции и технологию освоила фабрика «Рот Фронт». Сегодня наибольшей популярностью пользуется халва из подсолнечных семечек.
Польза и вред
Свойства халвы зависят от ингредиентов, которые входят в ее состав. Неперевариваемые пищевые волокна нормализуют работу кишечника. Витамины группы B благотворно влияют на состояние кожи и волос, функционирование нервной системы. Витамин F понижает уровень холестерина в крови. Полиненасыщенные жирные кислоты обладают антиоксидантным действием, препятствуют старению клеток, защищают организм от свободных радикалов. Халва вредна при чрезмерном употреблении, диабете, индивидуальной непереносимости.
Какова халва на вкус
Вкус лакомства определяется ингредиентами, из которых ее готовят. Например, у подсолнечной халвы вкус спелых семечек, у арахисовой — ореховый.
Как это есть
Халву едят как самостоятельное блюдо. Лакомство подают к чаю, добавляют в тесто и кофе. С халвой готовят конфеты, прослаивают вафли, торты, печенья, пирожные.
Как и сколько хранить
Халва арахисовая, ореховая, подсолнечная хранится 1,5 месяца, глазированная и кунжутная — 2 месяца при температуре 5...7 °C.
Любопытные факты
- На праздник весны и нового года в Иране готовят 7 сакральных блюд, одно из которых — халва.
- Астероид Халва открыл Рэймонд Дуган в 1903 году. Небесное тело получило такое название, так как астроном очень любил восточную сладость.
- Самую большую халву в России приготовили в 2018 году. Длина десерта составила 65,45 метра, вес — 570,33 килограммов.
Понравился материал?
