Рулет с маком и халвой
Очень нежное, мягкое и воздушное дрожжевое тесто, приготовленное на кефире, хорошо подойдет для сдобных рулетов. Для начинки понадобится мак, изюм и халва. Получится выпечка с мягким ореховым вкусом и легкой пряной ноткой. При желании можно подчеркнуть ее небольшим количеством кардамона и корицы.
- Калории
- 248,7 кКал
- Белки
- 6,62 грамм
- Жиры
- 9,14 грамм
- Углеводы
- 34,93 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 4 часа 10 минут
- Время на кухне
- 1 час
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- авторская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штуки
Для теста
| 1 стакан = 205 г | |
| 1,25 стакан = 250 г | |
| 2 ч. л. = 8 г | |
| 4 ст. л. = 100 г | |
| 4,5 стакан = 585 г | |
| 1 щепотка = 1 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 50 г |
Для начинки
| 100 г | |
| 3,5 ст. л. = 70 г | |
| 25 г | |
| 1 ч. л. = 2 г | |
| 1 ст. л. = 18 г | |
| 100 г | |
| 2 ч. л. = 14 г |
Для глазури
| 0,75 стакан = 150 г | |
| 50 г |
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Просейте муку. Промойте изюм. Подготовьте миксер, терку, сотейник, 2 прямоугольные формы для выпечки и пергамент.
Вместо форм для выпечки подойдет также обычный противень.
Шаг 1
Соедините кефир с водой и нагрейте примерно до 40 °С. Смесь должна стать чуть теплее температуры тела. Всыпьте 4 ст.л. сахара и дрожжи. Перемешайте и оставьте на 20 минут. На поверхности должна появиться пышная пена.
Шаг 2
Смешайте 500 г муки с солью. Растопите сливочное масло в микроволновке короткими импульсами и немного остудите. Пока масло остывает, взболтайте и влейте в мучную смесь яйцо. Добавьте дрожжевую опару и перемешайте до однородности.
Шаг 3
Влейте в получившееся тесто растопленное масло и продолжайте замес. Порциями начните подсыпать оставшиеся 85 г муки. Должно получиться мягкое эластичное тесто, которое не липнет к рукам. Соберите массу в шар, накройте чистым тканевым полотенцем и поставьте в теплое место на 40 минут.
Муки может понадобиться чуть больше или меньше. Все зависит от ее силы.
Шаг 4
Налейте молоко в сотейник и всыпьте туда же мак. Доведите на среднем огне до кипения, а затем уменьшите нагрев до минимального и продолжайте варить еще 10 минут. Снимите сотейник с плиты. Добавьте изюм, цедру и сок лимона. Хорошо перемешайте. Накройте посуду крышкой и оставьте на 15 минут.
Шаг 5
Обомните подошедшее тесто и снова оставьте в тепле на 40 минут, прикрыв полотенцем.
Шаг 6
Мелко натрите халву в сотейник с начинкой. Добавьте мед и перемешайте. Дайте массе полностью остыть.
Шаг 7
Разделите тесто на две равные части. Раскатайте каждую часть в прямоугольный пласт толщиной 5–7 мм. Распределите по каждому пласту начинку, оставляя свободными примерно по 2–3 см с одной из сторон.
Шаг 8
Аккуратно сверните рулеты и переложите в застеленные пергаментом формы. Оставьте еще на 40 минут для расстойки, а после выпекайте 25–30 минут при 200 °C. По готовности достаньте рулеты из духовки, дайте немного остыть прямо в форме, а затем переложите на решетку и оставьте до полного остывания.
Шаг 9
Поломайте шоколад на небольшие кусочки и переложите в чистый сотейник. Добавьте 150 мл молока и поставьте на слабый огонь. Дождитесь, когда шоколад полностью растопится.
произвести впечатление
Украсьте рулеты шоколадной глазурью, оставьте на 20–30 минут, а после нарежьте на кусочки.
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
рулеты
2 ч
Закуска «Полено» из печени
Приготовьте несладкую версию с печеночными блинчиками и кремом из сливочного сыра. Добавьте обжаренные овощи — с ними вкус печени станет мягче, и закуска понравится даже тем, кто обычно не любит субпродукты. Если хотите сделать текстуру рулета более разнообразной, добавьте рубленые грецкие орехи.
рулеты
1 ч 20 мин
Рулет мясной с черносливом
Светлая свинина и темный чернослив красиво сочетаются в рулете и аппетитно смотрятся в разрезе. Кисло-сладкие сухофрукты сделают вкус мяса ярче, оттенят поджаристую корочку, придадут закуске выразительный аромат. Измельчите чернослив, дополнив перечной аджикой и гранатовым соусом, и нанесите получившуюся массу на приправленное мясо. Для контраста можно взять для прослойки фету или творожный сыр.
рулеты
1 ч
Рулет из лаваша
Измельчите крабовые палочки, вареные яйца и огурец. Уложите слоями на лист лаваша, смазав его майонезом, сверните в рулет и хорошо охладите. Закуска будет интересно смотреться в разрезе. При желании дополните рулет плавленым или тертым твердым сыром, свежей или отварной морковью.
рулеты
1 ч 55 мин
Бисквитный рулет с нектаринами
Спелые нектарины запекутся в тонком бисквитном тесте до мягкости, но сохранят свой сок и аромат. Дополните корж кремом-фреш с ванильным сахаром, сверните в рулет и дайте время на пропитку и стабилизацию начинки в холодильнике. Яркие кусочки фруктов будут красиво контрастировать с белым кремом в разрезе. Рулет приготовится быстро, получится в меру сладким и очень ароматным.
рулеты
55 минут
Бисквитные мини-рулеты
Брусничный соус добавляет воздушному бисквиту приятную кислинку, а шоколадная глазурь дополняет десерт сладостью. Чтобы корж получился нежным и не пересох в процессе выпекания, поставьте противень с тестом в холодную духовку и лишь затем установите нужную температуру. Чтобы рулеты не получились слишком толстыми, разделите готовый бисквит на 3 части. Промажьте их ягодным соусом, сверните и полейте глазурью.
рулеты
2 ч 35 мин
Шпинатный рулет с семгой
Этот рулет особенно эффектно смотрится в разрезе. Приготовьте зеленый корж из несладкого бисквитного теста, смажьте его творожным сыром и выложите сверху слайсы красной рыбы. Зеленой выпечка стала благодаря шпинату. Просто измельчите его в пюре и смешайте с остальными ингредиентами.
рулеты
45 минут
Куриный рулет со шпинатом
У этого блюда очень эффектный разрез. А готовить его не сложнее, чем обычную фаршированную грудку. Только перед тем, как добавить начинку, мясо хорошо отбивают. Такая процедура сделает кусочки более пластичными. Помимо шпината завернуть в рулет можно смесь из рубленых оливок и вяленых томатов или тонкие слайсы сыра и ветчины. А еще здесь хорошо раскроется соус песто, домашний или покупной.
рулеты
1 ч 20 мин
Творожные рулетики
Эти творожные рулетики получаются очень мягкими, не приторными, с рассыпчатым песочным тестом и кисло-сладкой начинкой. Творог можно взять любой жирности, подойдут и остатки творожной массы, и зерненый творог со сливками. Тесто готовится просто и быстро, нужно только дать ему «отдохнуть» перед выпечкой примерно полчаса.
рулеты
2 ч 40 мин
Рулет из печенья и творога с мандаринами без выпечки
В этом рецепте мы предлагаем приготовить эффектный и очень необычный десерт из печенья и творога. За счет сочетания нежного крема и сочной начинки в виде мандаринов рулет получается очень вкусным. Выпекать этот десерт не нужно, именно поэтому приготовление не займет много времени. Чтобы тесто получилось более нежным, предлагаем взять песочное печенье, но вы можете заменить его любым другим — например, галетным или овсяным.
рулеты
45 минут
Бисквитный рулет с кокосовым кремом
Бисквитный рулет с кокосовым кремом обладает изумительным и изысканным вкусом. Отличный выбор десерта для дружеского чаепития. Кокосовый крем придет блюду неповторимую изюминку. Приготовление займет у вас немного времени за счет простоты ингредиентов. Приготовить такой десерт сможет начинающий повар.
